牛里脊肉

别名：牛柳

分类：肉类 > None

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

  • 拌牛里脊肉

    牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404230.html

  • 牛里脊肉面

    锅中注入清水煮沸，下入意大利面大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生下入煮好的意面加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404516.html

  • 牛里脊肉片

    牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟芦笋刷洗干净，斜切成小段锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右（炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净）倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅牛里脊肉切片后很容易熟，翻炒时间一定要控制好，变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404336.html

  • 烤牛里脊

    在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋酱。把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。把腌好的肉放到铁支子上烤出来，蘸糖醋酱吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/378386.html

  • 烤牛里脊

    1.肉拍散，放油抓匀2.老抽、料酒、蜂蜜、盐腌制两个小时以上3.撒黑胡椒粉、千里香（按口味多少）4.预热的烤箱上火230度，先烤10分钟。翻面，再撒黑胡椒粉、千里香，再烤10分钟！

    http://www.douguo.com/cookbook/1091952.html

  • 烤牛里脊

    牛里脊肉泡去血水洗干净。横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。圆葱，姜切丝。收放一起。加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。拌匀，腌渍半小时。烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。倒入腌渍好的牛肉烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。

    http://www.haodou.com/recipe/339261/

  • 牛里脊肉卷怎么做

    牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀用一片儿培根放上适量内馅卷成卷儿，用牙签固定好上开水锅上蒸10分钟即可肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上，撒上香菜1、用牛里脊肉，一定要把筋膜去除，这样才能保证牛肉的口感。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404423.html

  • 香炖牛里脊

    今天上一道快手鲜美、营养的家常靓汤，颜色靓丽，赏心悦目，让你胃口大开。不需要长时间炖煮，在下班之后短时间就可以轻松搞定，很适合时下忙碌的上班一族，让大家在忙碌了一天后可以快速的享用到美味营养的汤水。牛肉洗净切成薄片，土豆去皮切成薄片、番茄洗净切块、黄红菜椒洗净切条、姜切片、香菜洗净切碎锅中倒入橄榄油，放入姜片和牛肉片翻炒2分钟，然后放入切好的土豆片、番茄块、菜椒条继续翻炒2分钟，放入甜辣酱和白胡椒粒倒入适量清水没过牛肉表面大火烧沸后盖上盖子转小火慢炖15分钟，放入盐搅拌均匀，最后撒上香菜碎即可盛出1、甜辣酱也叫辣味番茄酱，没有可以用普通番茄酱代替，最好不要用泰式甜辣酱，那个蒜味较浓；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598879.html

  • 烤牛里脊晚餐

    去除牛里脊的筋膜。在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注：这里不要用过多的盐，有点盐味就可，因为吃时要浇酱汁。锅烧热，放黄油融化，将整条牛里脊放入，大火快速将外表煎变棕色。将煎好的牛里脊放到烤盘，入125度烤箱，大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。烤肉的时候我们来准备其它。将洋葱、菇和青椒切好。备好姜末53g、蒜末10g克和花椒粒2g取一小碗调好红酒酱汁：生抽10g、老抽3g、糖6克、红酒20g、面粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。注：这里不要将水全部用完，根据后面熬酱汁的浓稠调整。再做一碗香煎土豆，或水煮土豆也行。香煎土豆可以参考http://www.haodou.com/recipe/438405当你将温度表插入肉中如显示55-60°C是3成熟；60-65°C是5成熟，70°C是7成熟。牛里脊烤好后来熬酱汁。将黄油20克放到小锅里融化后放入姜末、蒜末、花椒粒。当闻到香味后将酱汁“7”倒入锅中，保持中小火熬煮开到浓稠，根据情况加盐调味。注：全程一定要不停的搅，根据浓稠加水调整。炒锅里的油烧热，先将洋葱炒几下，再下菇和青椒炒。最后待到全部炒熟，加盐调味。这就是全部的烤牛里脊晚餐：烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁。吃时个人盛到自己的盘子里食用

    http://www.haodou.com/recipe/910807/

  • 煎牛里脊肉

    牛里脊肉切成薄片，用刀背拍松。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜cook100法式黑椒料一袋，取20克，把牛肉片拌匀，腌半小时锅里放油，油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过，锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去，盖上锅盖，闷两分钟把牛排推到锅的一侧，然后把配菜倒进锅里炒出香味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/404233.html

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