牛骨

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牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,

  • 牛骨汤

    牛骨洗干净清水泡一晚。牛肉洗净,泡凉水,4小时一换水,换三次。葱姜少许,姜切片,葱白切段。牛骨凉水入锅,加入葱姜,煮沸。放入牛肉。点醋,撇去血沫。文火炖煮四小时以上。牛肉切片汤清,奶白色上有淡黄浮油。

    http://www.haodou.com/recipe/1064721/

  • 牛骨汤

    骨头劈开,大火烧开后转小小火8个小时不含糊本想用砂锅,放不进去碗里放盐紫菜胡椒粉,舀汤冲上,撒点蒜苗(只有蒜苗了)

    http://www.haodou.com/recipe/830568/

  • 牛骨汤

    牛骨洗干净砍成两半就可以下锅了(如果太硬可以让卖牛骨的师傅帮你砍)

    http://www.douguo.com/cookbook/1351839.html

  • 腌牛骨

    “辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂,拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等,置于坛内密封,经半月以后(封存时间越久越好)可食用的独特美食。它味香而辣,可增进食欲,驱风御寒,防治感冒,是苗家常备的食品,也是待客的佳品。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240708.html

  • 烧牛骨

    先烧开一大锅水,将牛蹄筋,牛骨,牛腩放入,焯煮两分钟出血沫后,将这锅脏水倒掉不要,牛蹄筋,牛骨,牛腩冲洗干净锅洗干净后,再倒入足量的水,烧开,放入牛蹄筋,牛骨,牛腩,大火烧开后,撇去浮沫,倒入料酒,酒味散尽后,加入葱段,姜片,和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将老汤倒入大火烧沸后,转入紫砂煲,盖上盖子,炖至肉烂(提前一个小时调入盐)将调味汁的所有原料(葱碎,姜末,蒜末,香菜末各一大勺,味极鲜酱油1大勺,米醋两大勺,盐适量,糖1小勺,味精1/2勺,香油1小勺,辣椒油3大勺)混合在一起,可根据口味自行调整用量捞出牛蹄筋,用刀切开,装入碗中,倒入调料汁,拌匀即可1、老汤的制备(我的做法):每次肉炖好后,将用不完的汤过滤到一个大碗中,放凉后,送进冷藏室,第二天取出,将上面凝结的油脂去掉,将汤倒入锅中重新煮沸,撇掉上面的残留杂质,关火,放凉后即可保存进冰箱,近期用的放冷藏室就行,暂时用不着的,分装放入冷冻室.每次用之前,取出化冻.炖肉时放些老汤,锅里飘出来的味道绝对令人愉悦!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240705.html

  • 煮牛骨

    将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用),放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫,加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫,再加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开,加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之。取精面粉适量,加入清水拌成絮状,再加入蓬灰水揉和均匀,饧好后摘成250克重的剂子,放在抹了清油的案板上,盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。面条煮熟后捞入碗内,浇上肉汤,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即为远近弛名的清汤牛肉面。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240703.html

  • 煲牛骨汤

    牛骨头洗净将骨头放入汤煲中土茯苓,牛大力用斩刀斩小片材料准备好,洗净入汤煲烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。快火炖三小时后。营养美味,鲜甜好喝的牛骨汤就好了,用油纸去表面油层再喝。装碗品尝

    http://www.haodou.com/recipe/368474/

  • 牛骨青菜粥

    先准备牛肋排和青菜。牛骨头飞水后清炖,炖好的牛骨汤。用牛骨汤煮粥,上面的油脂不要怕,小宝宝需要适当的脂肪。把牛骨上的牛肉剁碎,青菜剁碎,加了一点胡萝卜。粥快煮好时放入牛肉碎和青菜碎,稍煮一下,滴几滴麻油,香喷喷有营养的牛骨粥好了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/526039.html

  • 苹果花生牛骨汤

    牛骨洗净砍件。用开水灼过。再过冷水。把花生,苹果(切块),牛骨,姜一同放到煲里大火煲开水后小火煲两个小时,加油再煲十分钟放盐调味就可以喝了。怀孕的人喝可以补钙喔

    http://www.douguo.com/cookbook/789613.html

  • 当归枸杞炖牛骨

    当归备用牛骨焯水牛骨放入锅中,加两片当归煸炒一会儿加入枸杞加入适量的清水加适量的盐中火开后开小火再炖二十分钟即可一道美味又营养的汤就好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/527642.html

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