猪尾巴

别名：皮打皮、节节香

分类：肉类 > None

猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

猪尾巴花生

猪尾巴洗净切段花生洗净晾干过油炒香后盛出锅热油将猪尾巴炒变色加入酱油加入花生加入开水加入料酒加入花椒和盐不停翻炒到收汁我也是第一次做猪尾巴,实在丑,但是味道真的很棒~
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甜玉米+猪尾巴

玉米斩成一寸厚的块儿,猪尾巴在骨节处切开.玉米切好后就可以直接放锅里煮,锅里多加点水,入一点盐入一点糖.大火.再拿一锅,把切好的猪尾巴先冷灼(加入冷水煮开)一下,捞出,再用热水涮净浮沫将猪尾巴放入滚开的玉米锅里,大火烧开后,盖上锅盖小火炖,可以放姜片,葱条,两小时后成,自己尝一下,可以根据口味再适当调味.你可以盛在一起,也可以汤是汤,肉是肉,玉米是玉米的分开。
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卤猪尾巴

猪尾巴，用火剪烫去细毛，如图，清理干净，卤汁一盆，倒进汤锅里，放点盐大火烧开，转中火卤上一小时左右，卤好的猪尾巴不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡一天更入味。
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豆豉蒸猪尾巴

猪尾巴斩成小块，在热水中过一下，去除血腥味美味的豆豉洗干净备用把豆豉放在猪尾巴盆里放上一小勺蕃薯粉，放上少量的蚝油和酱油搅拌搅拌，腌制半个钟装盘，放在高压锅里蒸十五分钟即可美味又好吃，非常下饭哦
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猪尾巴汤

猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用1、镊子拔猪毛闲费劲?好吧，还有一招，放火上烧，但是这是懒人着，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；
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红烧猪尾巴

先把猪尾巴切断，开水洗净，放锅里加水（水多点），加入黄酒、五香盖锅焖煮，煮到猪尾巴酥捞起，汤不要扔掉等会还要用。热锅放油（油少点），油热放猪尾巴翻炒几下，加老抽（你可以先少加点，颜色不红在适量添加）上色加一勺糖，加一勺生抽增加鲜味，在加猪尾巴汤（大半碗），煮到汤汁浓稠加鸡精出锅。
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红烧黄豆猪尾巴

猪尾巴过水锅内倒少量菜籽油，加冰糖，炒成油糖水加入生姜八角炒至变色加入料酒，生抽，老抽，放入黄豆加水大火烧开，中火慢炖收汁，大功告成
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赤豆薏仁炖猪尾巴

猪尾骨，洗净，焯水，待用。
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红烧猪尾巴

准备材料猪尾巴焯水后捞起洗净锅内热油炒香姜蒜和香菇下猪尾巴番炒到猪眼有点焦黄下花雕酒炒匀下红烧酱油上色下生抽下鲍汁加水过猪尾巴面盖上盖子用中小火焖45分钟开盖调好味，下盐下糖大火收汁出锅
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红烧猪尾巴

猪尾巴洗干净，把上面多余的毛剃干净把香料准备好，待用锅中放少许油，把八角和生姜放进去煎一下把猪尾巴倒进去，煎成表面金色然后放入水，水多一点也没事，水开后放入香叶，桂皮，料酒，冰糖，大葱，酱油，黑胡椒，然后中火煮半个小时以上！半个小时后看看汁收好没，放入葱和鸡精炒匀入盘，是不是很有食欲！
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