猪油

别名：荤油、大油、猪脂膏

分类：调味品 > None

猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

  • 蒸猪油

    将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/377518.html

  • 自制猪油

    猪板油用温水清洗干净猪油切小丁将猪板油倒入锅内，倒入一小碗清水待水开后，转小火慢熬，不断翻炒防止煎了待猪油渣微黄时，加入葱结，使猪油更清香将油渣熬至干透然后将油过滤到无水无油的干净容器中，待油温热后加入一茶勺盐搅拌均匀，延长猪油的保存时间

    http://www.haodou.com/recipe/1080988/

  • 熬猪油

    将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；把板油切成小块；把切好的油块仔细反复洗净；开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金黄色时，即可关火；先将油渣捞出；等油凉后，将油过滤在无水的碗中；准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/184617.html

  • 【熬猪油】

    准备材料，肥猪肉丁（我直接买的肉丁，不太均匀，建议买猪板油在家自己切均匀的丁，猪板油出的油比较多）多冲洗几遍，待用开火，锅倒一小碗水烧开把洗好的肥猪肉丁倒入锅中，不时翻炒避免粘锅一直翻炒至出油，立马转小火不时用锅铲轻压肉丁，让其更快出油，继续不时锅铲翻炒这时肉丁开始缩小，油出的更多，还没好继续翻炒轻压熬到肉丁变微黄，这样就好了，关火（我这因为肉丁不均匀所以有的还没变黄，可是已经不能继续熬了，要不有些就熬过头，味道会很大，也不白）猪油渣捞起来，沥干油油用滤网，反复过滤几次，去掉杂质（这样会比较细腻）猪油里放入一小勺盐和少许白糖（这样比较白）猪油渣放点盐搅拌下就是很香的菜了，也可以用来炒菜(⊙o⊙)哦过滤好的猪油自然晾凉，然后放冰箱，凝固后放冰箱可用几个月（我这是夏天所以我是等不烫后放冰箱凝固的，天气冷的地方不用直接放冰箱，可凝固后才放）

    http://www.douguo.com/cookbook/1345985.html

  • 熬猪油

    最近迷上中式酥皮,猪油当然是必不可少,熬一罐洁白的猪油膏,洁白无瑕.家里老人做饭的时候也喜欢放些猪油,炒出的菜也喷喷香。猪肥膘肉温水洗净放锅里同时放半小碗水，煮沸然后改中小火，水慢慢会收干同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些最后油全部熬出即可放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/611610.html

  • 熬猪油

    猪网油用温水洗干净，切小块。入锅里加水中小火煮。煮一段时间，水变白色了，不要担心，水熬干了，油就出来了。开始出油啦滤出来的油继续中，这时候，小一点火。防止炸过头。捞出油脂渣，放花椒和香叶，一分钟关火。过滤一下。没有残渣，猪油才细腻。猪油成功用猪油做的蛋黄酥

    http://www.douguo.com/cookbook/1258788.html

  • 自制猪油

    将板油，洗净，切小丁，沥净水份，并准备30ml清水将沥净水份的板油，倒入锅中，中火，并倒入准备好的清水转小火，将锅盖盖上，中间稍翻动几次即可油越来越多，在整过程程中都是用温火到这个样子的时候，就可以将油渣沥出，油倒入一个干净的无水的容器中保存，放凉后，盖上保鲜膜，收入冰箱凉藏即可

    http://www.haodou.com/recipe/53124/

  • 熬猪油

    猪板油买回来用热水洗净后沥干然后将板油切成小块锅里倒1大碗水烧热烧热之后把猪板油倒进去水煮干后就会开始出油了，注意翻动几次炸成黄色后，关火，捞出板油渣，然后放凉一点再倒在容器里面去

    http://www.haodou.com/recipe/251925/

  • 熬猪油

    板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。彻底清理干净的板油切成小块儿。锅里放上一小碗清水烧开。板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。看到水耗干了，出油脂了立马转小火。油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。洁白无暇的猪油

    http://www.douguo.com/cookbook/1333199.html

  • 熬猪油

    猪油去皮切小块油锅中放入猪油，倒入半碗清水大火将水煮干，转小火熬出猪油5分钟后，猪油慢慢熬出大约20分钟，已经完全熬好的猪肉，关火，放凉放凉的猪肉过滤倒入容器中，冰箱冷藏保存冷藏好了的猪油是白色的噢，做酥点或者炒青菜菜都可以呢

    http://www.haodou.com/recipe/992686/

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