猪皮

别名：、猪肤

热量：363大卡（100克）

分类：肉类 > 猪

一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

烤猪皮

肉皮用酱汤煮熟后切小方块，串起来，刷辣酱撒孜然芝麻放烤箱200度烤6，7分钟即可
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卤猪皮

猪皮去掉肥肉，这次我没先焯水，是因为商家给我去的特别干净，没多少肥肉猪皮切几大块儿放进压力锅中加适量的水加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐加入盐压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟，发现炖出来的太烂了)跳至保温状态后不用放排压阀，继续焖一个小时使其入味捞出猪皮，凉后切片即可
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猪皮怎么做好吃-青椒猪皮

将猪皮冷水下锅，加入盐和花椒粒，慢火煮半个多小时，等筷子能插透便可关火。捞出用凉水清洗，刮去上面的肥肉将猪皮和青椒切丝，蒜头拍碎，干辣椒剪丝锅里热油，放入蒜和干辣椒爆香，然后家入猪皮爆炒，加入老抽。最后倒入青椒，放入盐和糖翻炒片刻出锅。喜欢吃辣的可以放尖椒，口感真的棒棒的
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猪皮卷

让你变美丽超好看变美丽
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卤猪皮

猪皮洗净去毛后，入滚水中汆烫；葱切段备用。放入猪皮以外的其他材料煮滚后，再放入猪皮煮开，转小火卤1小时即可。
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猪皮冻

猪皮洗净，凉水入锅煮五分钟后捞出，把毛根多余的脂肪刮干净。另起你一锅水，加入大料煮到烂为止，捞出切成你想要的形状，找个玻璃盆倒入冷却，等到凉透了后放入冰箱，很快成行，即可使用了。真的是很Q很Q的
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猪皮冻

猪皮先在火上烧一下，然后洗干净表面的黑色物质。这是我们老家一直以来的习惯，自我感觉少了的动物表皮少些腥味，也可以去除残留的不好去除的毛。（很多专业的厨师也会这样处理的）锅中加入适量的水，把猪皮放进去煮开两分钟，和平时我们去水一样捞出去水后的猪皮，去掉内皮上的脂肪。然后用热水洗净再次重复2和3一样的步骤，更彻底的取出猪皮上的脂肪将处理好的猪皮切细丝姜切片，准备好八角、花椒等调味料锅中加入适量的水，放入猪皮丝和姜片、花椒、八角等调味料一同熬先大火煮开，然后中小火慢煮。约一个小时后撒上盐，捞出八角、花椒和姜片等调味料即可把煮好的猪皮捞出一部分剩在容器中，待稍微有点冷却后，再将剩下的捞出，这样做出来的肉冻更均匀冬天可以直接放在外面冷却，冷却后即结成了冻子，这样就可以想吃的时候切上一小盘啦。如果喜欢吃辣的朋友还可以加上一点酱油、一点辣椒酱，味道就更美了
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猪皮冻

将猪皮上锅内热水焯一下，并刮去猪皮上的油将猪皮切成段将猪皮放入高压锅，加入适量的水，放入葱段、姜片、八角、陈皮、料酒，不盖盖大火炖15分钟后撇去浮沫，将陈皮捞出盖上高压锅，小火炖1小时打开锅盖捞出调味料，加入适量的盐搅匀放凉即可
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小炒猪皮

将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮；开锅后煮5分钟；将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用；锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮；待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜；炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
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花生卤猪皮

卤猪皮：材料包括：猪皮，花生，卤料。先烧一锅水，里面放上姜片，蒜头，葱段，黄酒，然后加入猪皮汆水（这个步骤很重要）。汆水之后再用清水洗洗，然后切成块备用。煮开卤水。因为上面的卤料没有酱油和糖，我就加了一些生抽，老抽，冰糖，盐调味。加入猪皮和花生。大概卤45分钟就可以了。很多女孩子会说吃这些东西不会胖吗？其实猪皮吃多了是不会胖的，因为它含有丰富的胶原蛋白。呵呵，好好吃哦！大家快点试试啊，猪皮真的很好吃。
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