猪肉丝

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猪肉切的丝

  • 灯影猪肉丝

    取煲汤剩下的瘦肉,如果事先没有煲汤就把瘦肉在水里煮透;汤渣肉随便一压就会碎,在案板上把肉碾碎,顺着纹理碾成丝最好;锅里放油(油量比炒菜多,比炸东西略少),油热后小火先炸一颗八角(这一步如果能用种类更多的香料煸香料油后过滤更佳)放入碾碎的瘦肉丝,用叉子压匀,让肉丝充分的浸在油里;前期肉丝水分大时火力可以不调的太小,把肉丝煸的有点变色了,就要改小火煸炒;加入豆豉辣酱和其他调味辣酱(如麻辣酱、涮涮辣酱等)充分翻炒,使肉丝和辣酱混合均匀;加入辣椒粉、花椒粉和白芝麻(根据口味还可以加入或换成黑胡椒粉、孜然粉、五香粉甚至咖喱粉等);如果前期加的辣酱够咸,最后可以省略盐,尝一尝如果咸味不够再补一点,将肉丝和所有粉状香料翻炒均匀即可出锅。1、调味时加糖是成都的朋友在我做好后给我的建议,说这边的灯影肉丝会加点糖炒焦干,但我还不知道该在哪一步加,所以原料里写了,但步骤里没写;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509005.html

  • 猪肉炒笋丝

    锅里放入肥猪肉煸出油。加入猪肉翻炒。加入一勺豆瓣酱。加入料酒烧开。加入笋丝。加点盐,少一点。加点辣椒酱。翻炒均匀加入鸡精出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/417839/

  • 猪肉炖粉丝

    准备粉丝。红烧肉。粉丝放进锅里煮一下,煮软了就好了。把粉丝盛出来,锅里放入红烧肉。放进粉丝,再放点盐。用筷子把粉丝搅拌开。好了,盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/245654/

  • 卤猪肉

    选择带皮猪肉将带皮五花切一厘米见方的肉块将所有材料准备齐全酱油类将肉放入高压锅里加水(沫过肉既可)将所有材料加入将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能既可高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/516779.html

  • 猪肉馄饨

    准备好猪后腿肉,肥肉跟瘦肉的比例最好能掌控3:6倒入适量料酒放入切好末的小葱倒入淀粉倒入花椒粉倒入鸡蛋清,我用了一个鸡蛋清倒入盐,然后一起搅拌均匀馄饨皮,市场上买的现成的。家里吃,我一般喜欢肉多包点馄饨皮斜对折,两头一卷就好就这么简单,成型了完成照

    http://www.haodou.com/recipe/375450/

  • 猪肉馄饨

    绞好的猪肉馅中放入切碎的葱、姜、香菜,放入适量的盐、饺子料搅拌均匀取出一张馄饨皮(自己实在是擀不出这效果,就买的现成的),在馄饨皮相邻两侧沾水,放入适量肉馅将沾水处上翻,留一厘米左右边,捏紧两个角背对捏紧小馄饨就做好了

    http://www.haodou.com/recipe/348126/

  • 焖猪肉

    猪肉切小块,生姜切片,干辣椒中间切两半,放入盆子加入盐和酱油用手搅拌均匀,在抓捏2-3分钟使其入味儿,腌20分钟腌好的猪肉倒入锅内,加入水,水刚好漫过猪肉,开大火煮开转中火焖至水分减少一半后加入一大勺陈醋,搅拌,使其不致底部粘锅最后大火收汁

    http://www.haodou.com/recipe/330026/

  • 猪肉丝瓜盒子

    丝瓜切片,两片为一片。再备香葱肉泥,将备好的香葱肉泥酿进丝瓜里,如图。酿好的丝瓜盒子,放进蒸锅,水开后再蒸10分钟,蒸好的丝瓜盒子,浇上热油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/352424/

  • 干炒猪肉丝

    芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟,冲水,沥干。豆腐干切成约5厘米长的粗丝。猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀。炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用。待锅内油热至七成,加入辣椒酱,姜,蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/52913.html

  • 猪肉馄饨

    肉搅成肉糜备用葱和姜切成碎末备用肉糜加入葱姜碎末,料酒,生抽,白胡椒粉,几滴辣油提香,几滴麻油,一点点鸡精打入一个鸡蛋开始搅拌肉馅准备好啦接下来包馄饨就行了自己家里吃,就馅料足足的个个都很饱满可爱小馄饨包好以后放冰箱冻十分钟左右,然后下锅煮,好吃的馄饨就出锅啦,我个人不喜欢汤里放葱什么的,所以煮好的馄饨里面只有醋辣油和盐,有点单调哈,爱吃的可以随自己加

    http://www.haodou.com/recipe/944766/

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