玉兰片

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玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。

  • 玉兰片丸怎样炖

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450957.html

  • 玉兰片盅怎样煸

    鸡(笋鸡)宰杀,煺毛,去内脏,用开水氽透,捞出放在砂锅里;氽过的鸡内加葱段、姜片、花椒、黄酒、精盐,加入鸡汤750毫升,加盖上笼蒸六成熟(约15分钟);小冬瓜的外皮用筷子稍微刮刮,露出翠绿色;根据宴会需要,把冬瓜的表皮雕刻上图案;然后在冬瓜上再刻出瓜盖,启开盖,挖去瓜瓤,即为瓜盅;把鸡装入冬瓜里;原汤去葱姜、花椒入瓜盅,把蒸发的干贝(包括原汤)撒在冬瓜盅内;用火腿、香菇、冬笋整齐的摆在鸡上成一图案,盖上盖,连盅上笼蒸20分钟至烂,取出装盘即成。1、瓜盅的雕刻图案要健康,古朴大方,富有民间艺术特色,与走菜的场合贴切,现雕现用,不可久放;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450973.html

  • 蒸玉兰片丸

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450573.html

  • 鲜玉兰片丸

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450794.html

  • 玉兰片丸怎么炖

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450951.html

  • 玉兰片丸怎么煸

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450952.html

  • 粉蒸玉兰片子

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450667.html

  • 玉兰片丸怎样炒

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450955.html

  • 蒸玉兰片子

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450572.html

  • 玉兰片丸

    净肉去皮剁碎;粉丝用水泡发,备用;荸荠去皮,洗净,切成丁;玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;白菜去老叶,取嫩心切成块;面筋泡一破两半;口蘑浸,去蒂,洗净,切片;碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰。片,上笼蒸熟即成。1、打馅须顺一个方向,一气呵成,蒸丸鲜嫩;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/450941.html

蔬菜、菌藻

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