玉米淀粉

别名:玉蜀黍淀粉

分类:谷类 > None

又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。

  • 玉米淀粉丝

    将猪肉切成细丝,放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个将肉丝上浆,搅拌均匀葱、姜切丝,放入碗内碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁香菜择好洗净,切成长约3厘米的段炒锅放在火上,加入油,烧热后将肉丝放入煸炒,炒至肉丝八成熟将香菜段及碗汁倒入,迅速翻炒,使之炒匀至肉成熟后,淋入少许香油,即可装盘烹制时火要旺,操作要快,应使菜肴成熟后香菜保持脆嫩,不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/326653.html

  • 香辣玉米淀粉

    将带鱼切成菱形块,洗净,沥水带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀将炸好的带鱼放在锅内,置于火上再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可本品有油炸过程,需备花生油约500克。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/326618.html

  • 咸鲜玉米淀粉

    将大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连带一段虾肉切下,虾身尾部用刀从脊背劈开,胸部相连,打上花刀,放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾,先拍上一层面粉,再沾上蛋液,挂上面包末备用。烧热锅,下油,烧至三成熟时,放入虾头段,用小火煸炒至出红油时下料酒,放汤、盐、白糖,在小火上爆至虾已熟,汁已稠浓时,淋入适量香油装碟。再烧热油锅,将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出,摆在虾头段的周围即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/326616.html

  • 红油淀粉

    猪绞肉置入碗内,加入少许盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手。取一空碗,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉,洒入1汤匙葱花。烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入抄手以大火煮沸,点一次水煮至抄手浮起,捞起沥干水,盛入碗内即成。1、包制抄手时,一个抄手的肉馅不宜包的太多,容易腻。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305852.html

  • 淀粉尾

    将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂将蒸牛尾扣入盘内汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/306815.html

  • 烩淀粉

    将活蛇宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净“蛇壳”(带骨蛇肉)入砂锅内煮熟,取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净,取出沥干水,入砂锅内,加清水、姜汁、白酒、葱煮熟,取出拆肉。将拆出的蛇肉、猫肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油250克,至四五成热时,放入鸡肉过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加生油、麻油少许,出锅倒入大汤盆内,白菊花、柠檬叶丝撒在面。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305763.html

  • 淀粉头

    将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可;我只煮了4个,剩下的两个冷冻留着以后吃,很方便,可以留着做汤也可以炖菜

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305895.html

  • 奶香淀粉

    胡萝卜洗净,去皮,切丝软面包切碎,备用鸡蛋磕入碗中打散往碗中加入胡萝卜丝、白糖、牛奶、面包碎、淀粉,一起搅拌成糊状平底锅至火上,放少许植物油烧热倒入搅好的蛋糊,用小火煎至两面呈金黄色即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/305838.html

  • 淀粉仁的做法大全

    将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时。将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用。烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/306657.html

  • 咖喱玉米淀粉

    将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净;胡萝卜去皮切成滚刀块;将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;胡萝卜用水煮至六成熟;将牛肉放入沙锅中,加入清水上火煮半小时,撇去浮沫;加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟;放入胡萝卜块、味精,煨至熟透;将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上火烧开,调味;用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/326626.html

谷类

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧