生羊肉串

别名:羊肉串(生)

分类:肉类 > None

肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

  • 孜然蒜香羊肉串【炸羊肉串】

    羊肉顺着纹理切成长薄片加入盐,生抽,蚝油,黑胡椒碎,橄榄油,一点点生抽,一点点糖,一瓶盖料酒,抓匀,腌30分钟。在等待腌的过程中,把青辣椒,洋葱切丁;小葱和蒜切碎;干红辣椒去籽剪成五毫米的段。将牙签或者竹签放入开水锅中煮三分钟捞出,在腌好的羊肉中放一勺淀粉抓匀,然后用竹签将羊肉串起来。在锅中倒入油,加热至六成熟【插根筷子到油中,会冒小气泡】。将羊肉放入锅中,中火炸,炸到熟透变色[大概3-4分钟],捞出控油。把油控一下,免得太腻。将锅中油倒出,留一点点油在锅底。依次放入洋葱,蒜末,红干辣椒,青辣椒,炒香。倒入炸好的羊肉串,反复翻炒1-2分钟。(这时候把羊肉从串上撸下来炒口感一样好)撒孜然,孜然粉,葱,翻炒几下,然后出锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/1353396.html

  • 羊肉串

    将羊肉清洗干净,撕去薄膜用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片将生抽和食用油倒入杯中搅匀后,倒入羊肉中接着放入1/2小勺的辣椒粉用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟,取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/575663.html

  • 羊肉串

    羊肉切块加入辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,盐,用手抓匀放入冰箱腌制2个小时以上竹签用沸水消毒(我这个是烤肠的竹签)一块瘦一块肥穿起来,微波炉1.3分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/884397/

  • 羊肉串

    羊肉切小块。清水、孜然粉、胡椒粉、盐、鸡精,调成酱汁。将羊肉放入,腌渍一夜。将其用竹签串起来烤网上铺锡纸,将羊肉串放上,也可以直接放烤网上。孜然粉、胡椒粉、盐、鸡精,调成粉。将其撒到羊肉串上。烤箱预热,200度,烤15分钟,中间翻面即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/562286.html

  • 烤羊肉串

    羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃)竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14434.html

  • 烤羊肉串

    羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油上下火中层烤15分钟左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料,并翻面~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/183963.html

  • 烤羊肉串

    要买新鲜而且嫰的羊肉。切成你需要的小块放入容器中。准备好洋葱一个。把洋葱切成细丝,再加入盐,油,味精,胡椒粉等调料。用手用力的搅拌均匀。再用备好的签子一串一串的串好,不要串得太长了。开烤啦,香极了呢,儿子最爱吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/435403/

  • 烤羊肉串

    羊腿肉洗净,切成粗丝。(比条细一些,比丝粗一些)给盐。老抽蠔油黑胡椒颗粒油孜然粉白芝麻用手拌匀。其实可以用筷子来搅拌,但总觉得不够劲,喜欢用手,习惯了。呵呵。然后腌上几个小时。我这次腌了三个小时。用长竹签串起来。串好后,放入烤网,摆好。下面放个接渣盘,接油。烤箱不用预热,直接烤。温度为190度左右,20分钟。烤到中途时,刷一次孜然油上去。这个就是加了孜然粉的油。这是刷好后的样子。再接着烤10分钟左右,就可以了。这个是咬了一口的成品图。

    http://www.haodou.com/recipe/356025/

  • 自烤羊肉串

    羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549421.html

  • 羊肉串的做法和腌制

    1:选料:2:切法:3:腌制:取净羊后腿肉500克,切成直径5厘米、厚度1厘米的块,用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。4:羊油:穿串时记住要把羊肉和羊油交替着穿,比如,隔两块羊肉穿一块羊油,这样烤出来的羊肉串才不会太干太柴也不会太油腻。5:穿制:取竹签一根,左手拿肉平放,将竹签从肉的背面传入、正面穿出,再从正面的中间位置穿入背面,最后从正面穿出,尽可能将肉穿平整,厚薄均匀。6:调味:

    http://www.douguo.com/cookbook/1355622.html

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