白兰瓜

别名:兰州蜜瓜、兰州瓜、华莱士

分类:水果、花茶、坚果 > None

白兰瓜,又名“兰州蜜瓜”,以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。白兰瓜原产于美国的红海、京东一带,美国人叫它“蜜露”。是一种厚皮甜瓜,其形呈圆球状,每只重约1.5公斤。皮白且硬,耐贮藏,宜于储运。瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅香甜可口,富有营养,还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。不仅供应国内各地,而且远销海外,在国内市场上被称为“兰州蜜瓜”。

  • 兰州臊子面

    猪肉切丁。豆腐。菠菜切丁。(豆腐我用的是一半冻豆腐、一半鲜豆腐)土豆、胡萝卜切丁。(我用的是红皮土豆,里面有一圈红心)木耳洗净撕朵,葱蒜切碎,姜切末。准备好鸡蛋液、淀粉水。热锅凉油放入蒜米、姜末小火煸出香味。倒入肉丁,翻炒至变色。加入花椒粉。胡椒粉翻炒,再加人糖、料酒翻炒后调入生抽、老抽翻炒,放入葱花翻炒一下调入食盐翻炒均匀关火。汤锅加水开后放入土豆、豆腐、胡萝卜丁盖盖,煮开后撇去浮沫。加入炒好的肉臊子。再加人木耳和菠菜。倒入鸡蛋液,等鸡蛋液变成鸡蛋花,倒入淀粉水搅拌均匀再次开锅后关火即可。煮好的面条。浇上臊子汤,调入香醋、辣椒油。一碗热气腾腾的臊子面就做好了。吃下去浑身上下暖烘烘,特别的舒服。再来一碗臊子汤。

    http://www.haodou.com/recipe/362917/

  • 兰州素凉面

    准备配料面条将面条煮熟,过凉水,放在盘中淋少许香油拌开。这样做是为了使面条不粘在一起。葱姜炝锅后将所有蔬菜放入锅中炒,放生抽,胡椒粉,加水煮到蔬菜软后放入水淀粉勾芡,放凉。蒜切末芝麻酱加酱油白醋芥末酱水搅拌成酱汁将蔬菜卤子浇到面上,撒蒜末,酱汁,油泼辣子。

    http://www.douguo.com/cookbook/1376101.html

  • 凉拌白兰瓜

    白兰瓜去皮洗净去掉瓜瓤,切成薄片,用白糖均匀撒在瓜上放入冰箱冷藏20分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/909830/

  • 兰州拉面

    温水中加少许盐,和面时慢慢加水,将面粉打成絮状。继续和面,揉成光滑的面团。盖上湿布放在温暖的地方饧20分钟。将饧好的面团再揉一揉,用擀面棍擀成椭圆形,两面都刷上油。盖上保鲜膜放温暖的地方饧20分钟,北方家里有暖气,放暖气边会饧的快。可以准备拌面的菜。锅中烧水,把面饼切条。开始面条。拉好的面条。两个手拉面实在没法拍照。水开了下锅煮。放几个菠菜叶。捞面。浇上西红柿炒鸡蛋,可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/809692/

  • 兰州版臊子凉面

    胡萝卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿猪肉馅剁细备用热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽下蔬菜丁翻炒一会儿倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些,一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度。达到适当浓稠即可关火。臊子就做好啦接下来要说说凉面的面,也有特殊的处理方法哦~先把面煮好再过凉捞出,放到干净的案板上。倒上香油开始用筷子挑起,再落下这样轻轻摔打。注意,是摔打哦,不是抖散。经过若干次这样摔打的面,会变得口感劲道,松散不粘连,根根分明。吃的时候,浇上刚才做好的臊子,搭配更有口感的面,真叫一个好吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204582.html

  • 兰州糟肉

    今天做的这道菜绝对拿的出手,无论是宴客还是作为年菜,我想都是可以上得了台面的,爱吃肉的同学更是难以拒绝如此的美味。把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手把肉切成合适的方块,然后切成大薄片把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒把肉片裹上调好的腐乳糊整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了1、煮肉的香料用自己家现成的就行,少一两样也没关系,花椒八角香叶这些常用的就够了;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/608786.html

  • 白兰瓜球

    白兰瓜切成两半,用挖球器挖成圆球,即可

    http://www.douguo.com/cookbook/170846.html

  • 兰州牛肉面

    兰州拉面属于汤面一类。清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤,不会拉面没关系。远离拉面剂,跟着西马也能让你吃上味厚色醇,香浓鲜美牛肉面。准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长两头对折,反复几次擀成片,切成条,一根一根拉成面条入开水锅中煮熟捞在大碗中,浇上牛肉汤加入牛肉片、香菜根据自己的喜好添加红油即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597407.html

  • 兰州家常版拉条子

    面粉里加少许盐,加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一边加一边搅动。此时水不要太多,用手用力揉一会儿,揉成比较硬的面团,这是拉条子好口感的步骤一。成团之后,要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。拉条子好口感的步骤三就是醒面,冬天醒的时间可以长一些,夏天就要短一些。五花肉切片,加料酒,生抽,少量白胡椒,淀粉抓匀。蔬菜处理好。我准备了菜花,蒜苔,豆芽,尖椒,胡萝卜,这些可以按照个人喜好准备哈。锅中放略多一些的油,热锅凉油把五花肉滑熟捞出。锅中油继续下葱炝锅,下豆芽翻炒。蒜苔和胡萝卜。菜花。青椒,继续翻炒。加少许生抽调色,适量十三香,糖和盐调味。蔬菜略出水的时候,放五花肉,翻炒一小会儿加鸡精出锅。拉条子的面醒好了,咱们来“拉”吧!老姨拉着面的两头,两边轻轻一扯,扯的同时,手也搓着,就成了长而均匀的一条。还轻轻甩两下,十几公分顿时就变成了一两米长,真是功夫哇~拉一条就往开水锅里扔一条,因为拉条子的面和和醒的到位,很筋道,久煮不烂。

    http://www.douguo.com/cookbook/176651.html

  • 兰州浆水面

    食材大合照葱切丝香菜切沫葱丝上访少许盐、鸡粉、胡椒面、生姜面锅中倒油、油热后淋入葱丝中锅中留一点底油五成热时放入葱花倒入浆水撒少许盐、花椒粉、姜粉锅开后倒入盆中、凉凉锅中倒入水、锅开后放入面条备一盆冷水面煮熟后捞入冷水盆中、降降温(热的面条做浆水面不好吃)凉好的浆水,放入前面呛好的葱油、撒点香菜末面条捞出、装入碗中、撒点香菜末爱吃辣椒的来几滴辣椒油成功

    http://www.haodou.com/recipe/305075/

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