真姬菇

别名:斑玉蕈、玉蕈

分类:蔬菜、菌藻 > None

真姬菇Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。

  • 玉蕈月见饭

    将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/56947.html

  • 蕈菇丼

    全部菇类用15%酒水液洗净,充分沥干切成适当大小备用。(请在材料中列出酒水液的份量。)猪五花薄片肉切成一口大小;青辣椒切成0.5公分段;蒜头切薄片备用。锅烧热,加入1大匙沙拉油,将蒜片炒香,猪肉炒至变色,加入作法1的菇类拌炒均匀,再加入混匀的调味料A拌炒入味,起锅前放入调味料B拌炒一下,再加入青辣椒段略炒一下。白饭盛入丼碗中,将作法3平均铺盖于白饭上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31094.html

  • 真姬菇羹

    真姬菇洗净放入开水中焯一下放入料理机中打碎油热后,放入锅中,加入牛奶煮开,加盐,黑椒调味出锅

    http://www.haodou.com/recipe/186629/

  • 玉蕈月见饭

    )将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15∼20分钟备用。)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39217.html

  • 蟹肉蕈菇汤汁

    将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫,至蟹腿肉要看起来有弹性即可熄火,捞起后放入冷水中冷却并沥干。鲜香菇、鸿喜菇、金针菇(金针菇要去蒂)用米酒水洗净沥干,切成薄片;将青葱洗净,取其绿色的部分切成丝状备用。取锅,将鸡高汤煮开,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇续煮,煮至菇软后,加入淡色酱油、盐、味醂调味后关火,并放入青葱丝。

    http://www.douguo.com/cookbook/29865.html

  • 蕈菇味噌汤

    将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/31001.html

  • 西红柿炒真姬菇

    西红柿切块真姬菇泡15分钟,洗净拧干水油热后放入真姬菇加入西红柿,放适量盐,烧几分钟装盘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581652.html

  • 墨鱼丸真姬菇汤

    葱花芹菜切粒真姬菇洗净高汤滚开后,加入真姬菇,墨鱼丸,鱼胶煮到鱼丸浮起,加入葱花芹菜加盐调味,出锅

    http://www.haodou.com/recipe/46864/

  • 真姬菇炒肉丝

    瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油,拌匀待用真姬菇剪去根部,洗净沥干,尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/159003.html

  • 五花肉炖真姬菇

    热锅凉油,放入大料和香叶炸香,然后放入五花肉和葱姜煸香。将肉炖出香味倒入泡真姬菇的水倒入真姬菇,待蘑菇和肉都软烂入味后即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/189986/

蔬菜、菌藻

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