碱蓬

别名:盐蒿子、碱蒿子、老虎尾、猪尾巴、盐蒿、猪毛菜、盐蓬、棉蓬、和尚头

分类:蔬菜、菌藻 > None

碱蓬是一年生藜科植物,营养丰富,是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食,又可制干,便于贮藏和运输,因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。为解决碱蓬的周年供应问题,丰富市民的菜篮子。鲜嫩茎叶营养丰富,具有特别的海鲜味,口感好。

  • 凉拌碱蓬草

    碱蓬草去掉杂质和老根,盐水中浸泡15分钟,清洗干净。新蒜一头。切成蒜沫儿。将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后,捞出浸入凉水中,浸泡30分钟。期间可以换2次水。浸泡好的碱蓬草挤干水份。加入蒜沫儿,少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油(或生抽)、香油。拌匀后即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/220103/

  • 猪尾巴花生

    猪尾巴洗净切段花生洗净晾干过油炒香后盛出锅热油将猪尾巴炒变色加入酱油加入花生加入开水加入料酒加入花椒和盐不停翻炒到收汁我也是第一次做猪尾巴,实在丑,但是味道真的很棒~

    http://www.haodou.com/recipe/1063708/

  • 碱蓬草糯米卷

    碱蓬草挑出杂质,泡盐水洗净后,沸水焯烫30秒,浸入冷水中。备好其他材料:火腿、鸡蛋、糯米粉、淀粉、葱。将碱蓬草捞出挤干水份后,切碎火腿切小碎粒儿、葱切沫。将所有材料混合,加少许盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋调成糊。面糊的稠度以可流动为限,过稠可以加一些热水调节。平底锅内刷一层油油热后倒入面糊。中小火至面糊凝固后,翻面烙另一面,至两面微黄。牙签插入无面糊带出就熟了。稍晾一下,卷成卷状用刀切开装盘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/518627.html

  • 素炒蓬蒿

    蓬蒿摘好洗净沥干水分。铁锅烧热。热锅加油。倒入蓬蒿大火快速翻炒。加适量的盐断生起锅。装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/412374/

  • 蓬蓬鱼

    将鲢鱼宰杀干净,轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。去掉脊骨、主刺,顺纤维纹路刮取鱼肉。(接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多,色泽较深,会影响鱼丸色泽洁白的效果,所以不用刮掉。)清水冲洗鱼肉,去除血筋和混浊杂质;直至鱼肉呈白色,然后用洁净纱布滤去水。虾去壳、虾线,与鱼肉混合平放在砧板上,用擀面杖敲打。直至鱼肉稍有转白、手感有粘性,使鱼肉全部成泥;鱼泥放让碗中,调入适量盐、淀粉、鸡蛋清搅拌至上劲。鱼泥蛋白质疑胶,呈透明状;双手抹少许油,取适量鱼泥搓圆。轻轻按压成饼,放入抹有少许香油的味碟中,嵌入豌豆粒。上笼蒸约8、9成至熟至取出。脱出味碟,码放在盘中待用;油菜洗净,取叶子部分略剪成圆形。锅置火上,倒入鸡汤,分次调入水淀粉。码入鱼蓉片、油菜烧至鱼蓉片浮起,淋少许香油即可离火。鱼蓉、油菜摆入盘中,浇入汤汁即可上桌享用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/215808.html

  • 甜玉米+猪尾巴

    玉米斩成一寸厚的块儿,猪尾巴在骨节处切开.玉米切好后就可以直接放锅里煮,锅里多加点水,入一点盐入一点糖.大火.再拿一锅,把切好的猪尾巴先冷灼(加入冷水煮开)一下,捞出,再用热水涮净浮沫将猪尾巴放入滚开的玉米锅里,大火烧开后,盖上锅盖小火炖,可以放姜片,葱条,两小时后成,自己尝一下,可以根据口味再适当调味.你可以盛在一起,也可以汤是汤,肉是肉,玉米是玉米的分开。

    http://www.douguo.com/cookbook/5977.html

  • 卤猪尾巴

    猪尾巴,用火剪烫去细毛,如图,清理干净,卤汁一盆,倒进汤锅里,放点盐大火烧开,转中火卤上一小时左右,卤好的猪尾巴不要急于出锅,浸在卤汁里浸泡一天更入味。

    http://www.haodou.com/recipe/422056/

  • 炝虎尾

    将长鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出,取小碗一个,将长鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中,再用沸水浇烫过二次后,反扣入中,浇上酱油、醋。取锅上火,放入芝麻油烧热,投入蒜头泥炸香,连油带蒜泥倒在鱼肉上,撒上胡椒粉即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/18140.html

  • 豆豉蒸猪尾巴

    猪尾巴斩成小块,在热水中过一下,去除血腥味美味的豆豉洗干净备用把豆豉放在猪尾巴盆里放上一小勺蕃薯粉,放上少量的蚝油和酱油搅拌搅拌,腌制半个钟装盘,放在高压锅里蒸十五分钟即可美味又好吃,非常下饭哦

    http://www.haodou.com/recipe/328356/

  • 凉拌碱蓬草

    碱蓬草去掉杂质和老根,盐水中浸泡15分钟,清洗干净。新蒜一头。切成蒜沫儿。将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后,捞出浸入凉水中,浸泡30分钟。期间可以换2次水。浸泡好的碱蓬草挤干水份。加入蒜沫儿,少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油(或生抽)、香油。拌匀后即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/519352.html

蔬菜、菌藻

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