空锅饼

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一种风味浓郁的硬面食品,可口开胃、充饥耐存、久食不厌,在北方鲁西、鲁中等地区,深受普通老百姓的欢迎

  • 烩锅饼

    取一块锅饼切成块就像城墙一样我用了之前存在冰箱里的娃娃菜切成条切点肉丝锅里加油,将肉丝放进去翻炒,再加入酱油、料酒调味放入娃娃菜翻炒一会儿倒入开水煮开后放入锅饼锅饼放进去了,稍微一搅拌就可以出锅了我加了一个鸡蛋,这样汤汁也很美味

    http://www.haodou.com/recipe/352743/

  • 豆干烩锅饼

    准备锅饼一块。锅饼和豆干切薄片。把油烧热,放葱花炒香。放入锅饼。放入豆干。加入适量水快速翻炒。放青红椒及盐翻匀,出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/228354/

  • 牛肉地锅饼

    牛腱子肉一块;看看这个一层筋的多好看;牛肉切块备用;洗净沥水;干辣椒切丝后用热水浸泡;蒜叶、香菜切段备用;姜切片备用;锅内放油,烧至七成热;倒入沥过水的干辣椒、蒜叶、香菜姜片炒香;倒入沥好水的牛肉;加入调味品调味;一次性加入足量的水;中火翻炒后,盖上盖子闷到肉烂入味即可;取一面团,压扁;贴在锅的周边和菜的顶部,待所有饼都贴好后盖上盖子闷到饼熟即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567470.html

  • 胡萝卜锅饼

    胡萝卜洗净削皮切丝,木耳泡发切丁,鸡蛋炒熟切丁。锅内多放油(胡萝卜喜油),放葱姜未翻炒,放胡萝卜丝翻炒,再放木耳丁和鸡蛋丁,加入适量食盐,(尝一下咸淡)最后加一点生抽提味,晾凉。面和好醒一下,分成均匀剂子,(和包子剂子差不多)压成椭圆形(稍长些,压薄些),按皮子形状放馅,提皮往外卷,也就两折,按住两头一抖一捏就行了。我上锅水开后蒸了15分钟闷了两三分钟就开吃了。味道挺好的,大家可以尝试一下。(这样包的不掉馅哟)

    http://www.douguo.com/cookbook/1294850.html

  • 鱼锅饼子

    鲜活草鱼一条,刮去鱼鳞,除去内脏,清洗干净。(可以根据个人喜好选择鱼)准备贴饼子的面,用玉米面两份,黄豆面一份,白面一份,酵母3_5g。用温水和成光滑的面团,用保鲜膜盖上,发酵45分钟,做贴饼子用。在鱼身的两面,鱼头后和鱼尾处各啦出一刀,抽出鱼的腥线,可以减少鱼的醒味。将鱼切成2寸的段,每段上切斜刀,不要切断,这样便于鱼入味。用料酒适量,胡椒粉少许,盐少许腌渍20_30分钟备用。五花肉切丁备用。准备蒜,葱切段,辣椒切节,姜切丝备用。锅中加入油烧热,将腌渍好的鱼煎至两面金黄,捞出备用。锅中留少量的油将切好的五花肉煸至金黄,放入八角,花椒,桂皮炒出香味,放入葱姜蒜,辣椒,再放入黄豆酱两汤匙炒出香味,放料酒和少许生抽。将间煎好的鱼放入,加入适量的水,没过鱼即可。这时和好的面已经发好,用手揪出鸡蛋大小的面团,在手中拍成饼状,贴在锅的旁边,盖上锅盖,用小火炖30分钟。放入盐调味,大火收汁,这时饼子已经金黄底焦香。将鱼盛入盘中,饼子放在上面,香味弥漫。鱼肉鲜香,饼子吸收了鱼汤的鲜香味,鱼香夹杂着玉米的清香,真是让人陶醉。

    http://www.haodou.com/recipe/977428/

  • 枣泥锅饼

    将材料1拌匀成无颗粒状面煳。取一平底锅烧热,将面煳倒入,煎成一大张薄饼。将核桃枣泥桿压成12×18公分的长方形,放置在薄饼中间,拉起薄饼四边,包住核桃枣泥,接口用少许的面煳粘住。将包好的枣泥薄饼放入锅中,煎至两面呈金黄色,取出等切成12片即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35877.html

  • 鱼锅饼子

    杂拌海鱼去内脏等洗净葱蒜改刀切好干红椒切段准备玉米面加开水烫一半面即可再加适量冷水,揉成面团待用碗中放一大勺豆瓣酱,加适量自制蒜蓉辣酱,拌匀锅中放底油,加葱蒜炒香加红椒段倒入拌好的酱加适量酱油,加清水烧开把收拾好的鱼放入汤中大火炖开,改中火把玉米面团分成一个个小面团,拍成饼子,贴在锅边大约15分钟,就可以出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/303648/

  • 鱼锅饼子

    处理干净小黄花或大头宝,3斤左右到锅子六七成满,锅底铺层姜片放进鱼,加适量的葱段蒜瓣。加半杯左右米酒,啤酒也可以。加一小勺盐,添一杯水,没过鱼刚刚好,加5大勺甜面酱。大火到滚,转文火焖20分钟就可以了。热的玉米饼沾到汤汁里,搭配鲜嫩的鱼肉,独特的味道食过不忘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177120.html

  • 番薯泥锅饼

    番薯蒸熟,趁热压成泥,或用食物处理机搅打成泥状。加入蜂蜜,拌匀后分成四份。面粉过筛备用。取一钢盆,将蛋打散,加3/4杯水,拌匀。加入过筛的面粉,拌成面糊。平底锅抹少许油,加热,倒入1/4面糊,煎成圆饼。在一半处放入压扁的番薯泥,再将没有薯泥的半边折起,盖在薯泥上。由锅边加入1茶匙油,将两面煎成金黄色,取出保温。番薯泥锅饼全部煎好后,可以直接上桌或切块摆盘,趁热食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/53740.html

  • 抹茶桂花锅饼

    将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀,放入塑胶袋中桿成扁平状,再用面刀整形后,放入冰箱冷冻30分钟至硬。将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮,两面抹油,松弛10∼15分钟。中华锅倒入油均匀加热,面皮用桿面棍捲起,平整放入锅中,铺放上豆沙馅,再按照豆沙馅的形状包成长方形,以中火半煎半炸,至两面呈金黄色即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35925.html

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