素火腿

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素火腿为常州地方风味名菜。素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美。

  • 素火腿

    原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图A所示)用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图C所示.用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图D所示)大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

    http://www.douguo.com/cookbook/17175.html

  • 素火腿

    原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图A所示)用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图C所示.用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图D所示)大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

    http://www.haodou.com/recipe/9662/

  • 素火腿

    原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图A所示)用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图C所示.用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图D所示)大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548253.html

  • 素火腿

    做法所有调料混合，大火煮沸关火晾凉后把油皮浸泡在调料里浸泡5分钟油皮捞出控干汁水放置在案板上，从一端卷起卷成筒，用绳子捆扎结实把捆好的油皮放入汤汁里小火焖半小时，晾凉后切片装盘即可

    http://www.douguo.com/cookbook/49615.html

  • 卤素火腿

    炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁。将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮均匀切成10份，逐份卷紧成长约15厘米，直径卷紧成长约15厘米，直径5厘米粗的长圆形(素火腿胚)。取90厘米见方的纱布5块，每块分别放上两卷素火腿胚，紧紧包在一起，用绳子扎紧，放入卤汁中浸煮30分钟取出，待晾凉后解开纱布，抹上芝麻油，切成薄片装盘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/58151.html

  • 凉伴素火腿

    买业的素火腿切成片放盘一把小嫩蒜苗洗净放开水里烫下取出烫过的蒜苗再切成小丝生姜也要切成小丝把切好的作料放于素火腿上,洒上一点糖一香油和醋拌匀就可以上桌啦上桌

    http://www.haodou.com/recipe/287421/

  • 蜜汁素火腿

    红枣洗净，以温水浸泡约10分钟至软后取出，和素火腿、凤梨片一起摆盘备用。将所有调味料搅拌均匀成酱汁，倒再作法1的材料上。土司去边，每片从中间切一刀，但不切断备用。电锅外锅加1/2杯热开水，按下开关，放入作法2的材料及作法3的土司一起下去蒸，3分钟后先取出土司，盖回电锅盖，续闷5分钟后再取出其余材料，食用时将素火腿凤梨片搭配土司一块吃味道最好（总时间大约8分钟）。

    http://www.douguo.com/cookbook/34328.html

  • 素火腿高丽菜

    高丽菜洗净切片；素火腿切细丁；芹菜、红甜椒、姜洗净切末，备用。热锅，倒入1大匙葵花籽油后爆香作法1姜末，加入素火腿细丁炒香，再放入芹菜末、红甜椒末拌炒均匀，取出备用。另取一锅再倒入1大匙葵花籽油，放入作法1高丽菜片炒至微软，加入所有调味料拌炒均匀。于作法3锅中放入作法2所有食材拌炒均匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/32601.html

  • 素火腿沙拉

    将青菜洗净分别切好备用。将锅加入水煮沸，加入少许盐，放入四季豆，青芦笋、红萝卜，川烫至熟后捞起，凉后备用。将平底锅预热，放入橄榄油，再放入素火腿，煎至微黄色，即可盛起切片备用。取一圆盘，先排入蕃茄片，再放入四季豆，依序放上素火腿、红萝卜片后，再淋上酱汁即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/36037.html

  • 素火腿

    将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/58778.html

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