红籼稻谷

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稻谷类一种

  • #新浪地标美食探秘之旅#从稻谷到心意满满的便当筵

    已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。谢谢~~~本篇游记关键词:五常大早市,参观大米生产车间,五常大米便当PK赛。熟悉一个城市最快捷的方式就是逛当地的早市,第二天一大早我们便早早起床去逛五常有名的大早市,为当天下午的便当PK活动采买食材。一到早市,放眼望去街道两旁是整齐划一的摊位,早市上人来人往、熙熙攘攘,各式叫卖声不绝于耳。从水果蔬菜、水产熟食到各式主食杂粮可谓是种类繁多,光是我们一路看到的西红柿就有6、7个品种,如果不是每人只有50块的购物基金,我真想每种都买一点回去尝尝。本来出门时大家都还是睡眼惺忪、哈欠连天,在早市逛了一圈下来各个都两眼放光兴奋到不行。一路上因为我们统一着装而且手机、相机拍个不停,不停的有好奇的人们询问我们在拍什么节目,我顽皮打趣道:“我们这是吃货去哪儿节目。”早餐过后我们一行人便驱车前往靓禾良仓的生产车间,开启旅行的第二篇章:亲眼见证一粒稻到一粒米的蜕变。对于我这个农村长大的孩子来说碾米、磨面其实并不陌生,但也仅仅限于村子里的小加工作坊。走进靓禾机械自动化的车间参观之后才发现水稻到大米的蜕变过程远比我想想的要复杂的多,单单一个去除杂质的过程就分为去沙土细尘、除杂草秸秆、筛除石子三个工序;在大米碾磨抛光之后更是要经过多重色选,将黄粒、病斑粒等不合格的米粒淘汰;最后在大米到达成品车间之前还需要经过8层滤筛,对大米粒进行最后一步筛选,去掉碎米,严格把控大米的品质。在熟悉了水稻到大米的加工过程后,靓禾的工作人员还对我们参观过程的一些疑惑进行了答疑,在此也和大家分享一下。如何辨别好米:从外观上看,米粒饱满、洁净、有光泽、纵沟较浅,断面呈半透明白色为佳。闻之气味清新,蒸熟后米粒油亮,食之Q弹有嚼劲者为米中佳品。关于抛光和营养:在辨别好米的时候我们会看米粒是否饱满有光泽,而这个光泽度除了是否和米的新鲜程度有很大关系外就涉及到了抛光,大家都知道未经抛光的糙米是最有营养的,但并非每个人都吃得惯糙米的口感。所以靓禾大米在碾磨过程中基于营养方面的考虑保留了最富营养成分的大米胚芽,还对抛光的精度做了严格把控,力争在色泽和营养上做到完美权衡。关于大米的保存:大米老化和营养流失主要取决于存放环境。买大米的时候我们应该尽量选择真空包装的大米,而且存放大米也尽可能做到真空保存。如果存放条件达不到真空,那就需要将大米分装,一份拿出来供平常食用,其余放置低温环境密封存放,并且开封后的大米要尽快。午饭后稍作休息我们就转移阵地前往当地的一户农家进行既定行程:便当PK。当天傍晚,我们在大哥家的门廊下,一个案板,两把菜刀,两个灶台,三个灶眼,四口铁锅,七个人就这样排着队轮流处理食材、开火烧菜。条件有限,但大家一个个都热情高涨,后来我们还开玩笑说我们是野外生存训练第一期学员。当天咖啡姐烧了极具东北特色的牛肉酱包饭便当,简单好姐姐做了小清新的鸡蛋豌豆便当,哈尼烧了一道极其下饭的辣子鸡丁便当,我准备的是酸甜开胃的糖醋里脊便当。诺妈在准备了一道紫苏螺肉鲜虾便当外还烧了一锅排骨汤、一道土豆香菇烧排骨,当日最勤快、贴心的花花烧了一道香到没朋友的拌茄子还准备了黑胡椒杏鲍菇牛肉便当,小熊哥见缝插针般的变出了一道超人气的拌饭和一道土豆拌茄子。另外小红砖阿妮姐和靓禾良仓的飞哥更是大秀厨艺烧了几道下饭硬菜,在大家通力合作下那天的晚饭吃起来格外香甜,但一想到吃完这餐明天就要离开五常心里就觉得万分的不舍,大家都是早上4点多就起床了,中午也基本没有休息,但晚上一个个都聊的意犹未尽,直到12点过后才倒头昏睡。第二天,也是大家要离开五常的日子了。早上我们先是去玩稻田打露珠、补拍稻田的一些镜头,然后又在搞怪熊的带领下各种自拍各种嗨,恋恋不舍的和此次五常之行告别。五常探秘之旅到此结束,但同时又是一个新的开始,因为美食有了我们的初次相遇,因为五常我们一步步的了解彼此,相信以后有更多的重逢在等着我们。↓早市采购便当pk的食材▲早上4点多就起床去五常有名的大早市采买下午便当pk的食材。五常给这个城市并不太大,但在早市上我却见到了各种之前从未见过的食材,而且新鲜的不得了。▲右上角金黄色有纹路的是“黄瓜种”,也就是老黄瓜。据说老黄瓜的营养比我们平时吃的黄瓜的营养成分更高更丰富,吃的时候需要去皮去瓤,熟透的黄瓜籽还是补钙佳品。▲前一天中午吃了好吃到不行的朝鲜冷面,今天就在早市见到各种冷面,2块钱一斤。▲摊主肯定对自家的西红柿很有信心,直接打开放在菜筐里展示。好久没有见过如此沙的西红柿了呢?想必吃起来味道也是极好的。▲和@哈尼22一起挑选辣椒时被小熊哥偷拍了,请忽略我那凌乱的头发。▲这几筐颜色各异的竟然都是西红柿,如果不是资金有限真想每一种都买一点尝尝。▲在小熊哥的建议下我们买了些紫色的,午饭前尝了些比我们平时吃的红色西红柿的味道更浓郁。▲朋友圈流行的一句话:“就想做一枚安静的咸鸭蛋,闲的要命,富得流油”。▲诺妈在采买餐后水果,微博上雯子妞说看这架势真有种参加真人秀节目的感觉,诺妈真的超有气势,绝对的大姐头。▲给小草莓来个特写,是不是可以直接拿去做屏保了呢?其实都是手机拍摄的。↓参观水稻生产车间▲一进车间就被这小山一样的稻谷给震慑到了,不过据说我们去的时候刚好是稻谷最少的时候,等新稻谷收获后那场面要比这壮观的多。在稻田我被花花偷拍了,在车间,花花又变成了我镜头里的风景。▲捧起稻谷的那一刻恍惚有种小时候在麦场玩耍的情形,只不过我们收获后的小麦是脱去了表面那层皮的,而水稻还被一层壳包裹着,触感略粗糙,附带着泥土的气息。▲车间一角,完全是机械自动化操控。▲各色不同的机器说明了一颗稻子要蜕变成我们餐桌上的大米并非我们想象的那么容易,而是要经过很多层工序的,且听我细细道来。▲如果我没记错的话这已经是第四道工序了,在此之前水稻需要经过多重去杂,先去除多余的沙土灰尘,再筛掉多余的秸秆杂草,然后晒去小的石子,之后才会对稻子进行脱壳变成我们所熟知的糙米。▲脱壳后的水稻也就是我们所说的糙米,这些糙米在脱壳后依旧保留了营养最为的丰富的胚芽的部分。▲经过碾磨、抛光后稻谷已经初步蜕变成了我们认识的大米,但工序还在继续。▲图示是靓禾车间的工作人员吕游同学正在向上海闵行人民广播电台FM102.7“帆动全城”的主持人刘帆介绍大米的色选工序。通过色选机,将黄粒、病斑粒等不合格的米粒淘汰。▲通过色选后的大米颗颗晶莹洁白。▲八层滤筛,对脱壳、碾磨、抛光和色选后的大米粒进行最后一步筛选,去掉碎米,严格把控大米的品质。▲最后经过层层工序的大米被传送到成品车间,装袋、封装,然后乘上货车被运送到各地的餐桌上。▲参观完车间为了体验一下平时车间工作人员是多么的辛苦,我们一行人被分成两组,进行了“摞高”和“码货”两个游戏。在大米摞高的游戏中以诺妈为组长的队伍小胜一局。▲在摞高游戏失利后我们组并未气馁,组长小熊胖手一辉,我们便一鼓作气在码货的游戏中扳回一城,两组最终达成平手。↓午餐时间▲玩游戏累到不想动,车间阿姨做的东北农家菜。图片盗自花花博文。▲农家大灶煮的大米饭,锅底还有金黄香脆的锅巴,玩游戏体力损耗太大,忍不住多吃了小半碗米饭。图片盗自花花博文。↓便当PK&晚餐▲下午的便当pk选在了当地的农家,一进小院大家都被院子中间的这口井吸引了,大哥也当场师范起水井的使用方法,清洗食材、餐具,便当做起来喽。▲一个案板,两把菜刀,两个灶台,三个灶眼,四口锅子,七个人有条不紊的排队轮流上阵,热火朝天的忙活起来。▲当日最佳刀工获得者:左手刀客咖啡姐,从剁馅到切菜码,一把刀在咖啡姐手里上下翻飞,铛铛作响。▲对的,这就是我,正在炸里脊肉的时候被小熊哥偷拍了。当天发挥不太好,里脊肉的生粉没有挂好,炸的时候又把里脊肉炸老了,面壁思过中。▲当天最勤快的花花,在我们轮流做便当的时候花花非常贴心的帮我们洗刷餐盘、锅子,最后一个开始做便当的人。图示花花正在做超有特色的拌茄子,那个香味让大家都忍不住围观、讨教做法。▲阿妮姐烧的排骨,阿妮姐不仅是我们公认的励志姐,做菜也一级棒,烧排骨的味道棒棒哒。▲@百事小熊在我们大家都在忙活的时候小熊哥神出鬼没的做出了这道拌饭,一上桌就被大家哄抢光了。▲@简单好好姐做的鸡蛋豌豆便当,造型超美有没有?▲@诺妈做的紫苏螺肉鲜虾便当,食材搭配超级丰富,造型超美。紫苏炒螺肉口味香辣,很下饭。▲诺妈出品:香菇小土豆烧排骨,这道很符合上海菜的特点,浓油赤酱,红亮诱人。▲@花事了的厨房手记做的拌茄子,拌茄子的油加了香菜根、葱蒜和花椒等炸制,香到没朋友。▲我做的糖醋里脊便当,看卖相还算及格,但口感上的缺失之处我心里清楚着呢,再加油苦练厨艺吧。▲右上两瓶啤酒中间饭盒装的是咖啡姐做的牛肉酱生菜包饭便当,右下那盒有红辣椒点缀的是哈尼做的辣子鸡丁便当,种下那盒是花花出品的黑胡椒杏鲍菇炒牛肉粒便当,每道菜都倾注了大家满满的心意。▲在大家通力合作下今晚的晚饭吃起来格外香甜,五常之旅转眼已到了最后一晚,真想让时间过的慢一点、再慢一点。↓和稻田saygoodbye&田间搞怪自拍▲小稻苗,你们在五常要好好的哦,希望秋天的时候能再有机会再来看你们。▲一不小心就变为了花花镜头里的风景。▲搞怪自拍的创意都来嘻哈搞怪的小熊自己,欢迎大家为图片配潜台词。▲哈尼:我要代表月亮惩罚你!傲娇熊公举:表,求放过。▲搞怪之后正正经经的来张合影吧。咦,那头小熊公举逃去哪里了?▲搞怪熊归队,美美哒来张全家福自拍,快乐时光就此定格在这一瞬间。▲前一天稻田徒步时的自拍,每每看到都会无限怀念那几天大家一起的的日子。▲五常探秘之旅正式结束,破天荒发张我的自拍照作为结束,也作为下一段旅程的开始。打今儿起,我也是有公众号的人了!扫描二维码或搜索nns_0625关注。我的更多文章:威海:扬帆出海&李朝牛汤威海:挖蛤蜊&海鲜大餐威海:海草房和实拍晒海带厦门游:骑行环岛路邂逅一片海曾厝垵最好吃的大排档&花生汤游南普陀寺、逛厦大、大肠包小肠【in澳门】成记、葡挞与街道【in澳门】玫瑰堂、大三巴【in澳门】新葡京威尼斯人赌场【in珠海】广式早茶和地道美食【in珠海】金台寺登高【in珠海】再会,那片海

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  • #新浪地标美食探秘之旅#——走进米厂看稻谷是如何变成大米&便当比拼

    拍摄时间:2015年6月23日-6月26日拍摄地点:五常&杜家镇美食博主:百事小熊、花事了、简单好、咖啡、我、Norma、暖暖尚还有这次活动的赞助商靓禾粮仓工作人员以及上海闵行人民广播电台FM102.7工作人员及阿妮姐D3:主要事项为逛早市,参观靓禾工作车间,便当比赛第三天早上4点多去赶五常大早市,在赶早市前,照例先来个大合影,当看见这张图时,嘿,我这表情也真是醉了,完全一副没睡醒的样子呐。。当我们要进入早市里面时,我被眼前的一幕惊呆了,因为五常的早市和我以往逛的早市大有不同,五常的早市大而热闹,本以为我们去的时候人不会太多了,等到地方的时候,看到这满满都是五常市民时,我当时就在想敢情五常人都来赶大早市了哈,早市上卖的东西琳琅满目,不仅有我们最熟知的蔬果,早点,还有一些当地的小吃和一些生活用品。当然这次逛早市最重要的目的是为下午的便当比赛而做准备的哈,每人50元作为备用金,为自己的便当备齐食材。说是买便当食材,我大部分的时间都用来逛早市上面了,对五常早市上卖的东西非常感兴趣呐。。例如一个长的不怎么好看的黄瓜,口感却超赞,只是个番茄么居然还可以有黄色、紫色的,真是长知识了。长的不怎么好看的黄瓜指的就是这货了,猛地一看有些和我从小生活的中原地区的一种黄瓜长的有些像,这种黄瓜比市面上常见的那种黄瓜脆而清甜呐,如果不是带牙套的话真想拿个直接啃。。早市上最讨人喜欢的大概就是五颜六色的番茄了,要不要一个个长的那么可爱呐,吃起来也是酸甜适中呐。差点忘了这个五常特有的黄瓜种,其实也就是俗称的老黄瓜,据说这种黄瓜去皮凉拌或做成汤都非常的开胃,大概是因为它的口感是带些酸甜口味吧。还看见了这种野草莓,从外表上看和普通的草莓有些差别,吃的时候也是,有些酸呐。还有这摆的整整齐齐的有些可爱的小根蒜,用来蘸酱搭或拌菜都是非常不错的选择哪。早市就先告一段落了,接下来带大家参观靓禾大米的工作车间。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~早餐过后,我们就赶往靓禾良仓的工作车间,看稻谷是如何变成大米的,当我们进去参观的时候,被眼前的大场面震撼住了,原来稻谷变成大米也是需要这么多工序呐,流程主要有清理、谷糙分离、抛光等等多道工序。大米也只有经过这些层层筛选,最后才能得到优质的大米。这是刚走进米厂时,看见的一座还没处理的稻谷,当时就想,哇,好多呐,不走近眼前看的话,会让人误以为是沙子呐。。最真实的稻谷写真。。我们的靓禾工作人员小游同志在为我们讲解这些机器都是干什么的并有什么用途。机器开始进行第一步的脱皮工作,进行到这步时,靓禾的工作人员飞哥说这是糙米,也就是脱壳后仍保留着一些外层组织,不要小看糙米中所保留的这些外层组织,它们具有很高的营养价值。用来做糙米粥什么的都是再好不过的。这一步是大米进行脱皮后的第二步,这时候可以看出来大米的样子了。虽然大米经过层层抛光过筛,但大米里面的营养物质并没有破坏掉。而且从这步可以看出这时候的大米比上步更加精细了些。大米的每一个步骤都会经过这个圆筒来进行大米过筛的。这是倒数第二次的抛光后的大米,可以看得出这时候的大米,米粒细长饱满,粒粒均匀有光泽,这是优质大米所具备的条件。最后一道去除碎米粒的工序后,大米都会进入这个方形的大盒子里,等待着打包装袋。来个靓禾工作车间的大图,可以看出整体干净,明亮,这大概是靓禾良仓对米厂的严格要求吧。靓禾大米的包装袋。所有加工好的大米都会用带有靓禾标志的包装袋装好,封口。最后再给大家来几个小贴士:1:如何蒸一锅好米饭?这个问题从靓禾良仓的工作人员扬帆姐那得到了回答,说是蒸米饭前先把大米泡半个小时,然后按1:1的比例蒸制是最合适,蒸好后不要立即开吃,需要焖制10分钟左右,然后再把米饭搅散,这样的米饭,米粒是颗颗分明,口感绵软可。2:如何储存大米?大家都知道大米一般都是几斤装的,买回家后短时间内可能是吃不完的,那就要想办法储存起来了以防止大米的营养物质流失,请教了靓禾的工作人员,说是大米如果短时间内吃的话,可以放在阴凉处储存,长时间的话还是放在冰箱里更合适,这样更能使大米一直处于保鲜状态。3:如何购买到靓禾有机大米?靓禾有机大米让我这个对大米很挑剔的人都喜欢上了,所以这次一定要好好的宣传下,靓禾有机大米可以在北京和上海的乐购超市均可以购买到,或者淘宝官方网站也都可以购买到哈。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·中午吃午饭的时候偶遇一位老奶奶,做的一手好东北大酱,现如今随着生活质量不断地提高,像这种手工做酱的人来越来越少了,所以真的要想这位奶奶学习。农家小院外再来个集体合影,看各位的发型应该就不难猜出当天的风有多大了吧。。下午的时候大家一起来到一农家户做便当和晚餐,当进入农家小院时,一下子就看见这个院子里的手动压水井,便让我想起小时候,老宅子里的那个古老的压水井,添上一大碗水,来回压,很快就会压出井水,夏季的井水冰凉冰凉,很是舒服,等到冬天的时候压出的井水是常温的,也不会说是到了冬天井水更是冰凉了。院子里种了好多的蔬菜呐,只是看看就会让人心情变好呐。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~等我们欣赏完院子的美景后,小伙伴们就开始为各自的便当做准备了,工作人员也提前准备好的刀具,案板,煤气灶,说是便当比拼,我感觉更不如说是一场互相帮忙,互相学习,互相交流厨艺,更来得合适些。咖啡姐的牛肉酱包饭便当,看着蛮简单的一道菜,但吃起来超下饭呐,都遭大家的哄抢呐。暖姐的糖醋里脊肉便当,里脊肉炸的外酥里嫩,加之外层包裹的番茄酱汁,只想说开胃呐,开胃呐。好姐做的是一道鸡蛋豌豆便当,清淡可口,摆盘也好清新范呐。诺妈做的是一道紫苏螺肉鲜虾便当,好丰富的食材搭配呐。小熊队长做的是一道XO酱拌饭,也是一上桌就遭哄抢呐,不得不说真的蛮好吃的。花花做的一道黑胡椒杏鲍菇牛肉便当,下饭菜呐。。最后这个小炒鸡便当是我做的啦,做的不是很满意呐,以后要更加学习做菜了。诺妈除了做便当,还做了这道小土豆烧排骨和一个海鲜汤。阿妮姐做的是一道红烧排骨,看着真心诱人呐,如果不是带牙套好想啃一块再说。花花还做了道凉拌茄子,吃起来不腻且受大家的喜欢呐,好多人都问怎么这道菜怎么做的。靓禾的工作人员飞哥和扬帆姐也都做了各自的拿手好菜呐。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~D4:主要事项为补拍稻田和自由活动这天,大家起了个大早一起去稻田补拍照片,早上的稻田和之前看过的下午稻田,又是截然不同的感觉,早上的稻田安静极了,走在稻田中间的小过道里,总是害怕吓到稻田里的生物。偶尔的也可以看到稻田的远处,有三三两两的农民在稻田里弯着腰去杂草,每每看见这个画面,就能想到每一粒都是来之不易的,这都告诉我们以后要更加的珍惜每一粒米。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~在五常的最后半天,小伙伴们各种玩,玩得都好嗨呐,尤其是小熊队长各种搞怪表情和动作,也真是拼了哈。写这篇五常博文时,已经是从五常回来有一个月的时间了,时间永远都过得那么快呐,仿佛那些快乐的时光还停留在昨天一样。五常探秘之旅不仅让我对有机大米有了个深度的了解,也让我从几位美食上的前辈学习到不少,这也让我真正认识到自己的一些不足之处,庆幸的是我还能用接下来的时间来纠正。

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  • 稻草肉

    玉米衣(可用粽子叶或真正的稻草秆或水草代替)挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净,然后用水煮开至软,刷刷表面无杂质便可撕出一小片,在头部打个结,然后在从中间扳开,这样就够长了,不够长的同样方式再加长肉洗干净,切成长宽高大约等于5-6厘米的块块,其实大家可以切小点,3-4厘米就好,我的大了点用玉米衣把肉绑好,打死结把绑好的肉放锅里焯水,再洗一次准备好所有材料,倒入锅中,水到肉面为止放入花椒,冰糖,倒入生抽,老抽(可以按自己喜欢的颜色深度加减),一点儿料酒,一点儿盐,不用合味,因为后面要收汁放入超过水的肉大火烧开,然后转中小火慢炖大约45分钟左右差不多好的时候大火收汁,知道汁只剩一点而浓稠状即可,装盘再淋上一点点汁便可上桌

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/497334.html

  • 稻草肉

    稻草肉,肥而不腻,全程不放一滴油。用稻草或玉米叶捆绑,避免肉熟烂碎掉,也可增加稻草香气,让肉味不再是甜腻的单调。准备好五花肉,将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块用稻草或玉米叶将肉块捆绑好,将肉块放入汤锅,加冷水大火烧开,撇去浮沫,将焯好的肉块再捞出将红烧肉汁(黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺)备好,炒锅放入冰糖和适量清水中小火慢慢烧至冰糖融化,并且颜色渐变成浅黄褐色,关火,此时得到糖色汁,放至温凉锅里加入焯好的肉块,开火,放入红烧肉调料汁添入温水,烧开,加入料酒加入生抽,烧开后,再次撇去浮沫转小火,慢炖1小时,浸泡片刻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/603015.html

  • 稻草肉

    准备好上述所需食材。将五花肉切成3cm-4cm左右的大块。用稻草或玉米叶将肉块捆绑好。将肉块放入汤锅,加冷水。大火烧开,撇去浮沫。将焯好的肉块再捞出。将红烧肉汁备好。(可参考之前发表过的红烧肉)炒锅放入冰糖和适量清水。中小火慢慢烧至冰糖融化,并且颜色渐变成浅黄褐色。关火,此时得到糖色汁,放至温凉。锅里加入焯好的肉块,开火。放入红烧肉调料汁。添入温水,烧开。加入料酒。加入生抽。烧开后,再次撇去浮沫。转小火,慢炖1小时。浸泡片刻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/985041.html

  • 玉米稻禾

    将蒟蒻丝放入沸水中汆烫一下,捞起挤干水份,切小段备用。小黄瓜洗净切斜片备用。将市售寿司豆皮一个个轻轻将剥开,填入作法1的蒟蒻丝、玉米粒及作法2的小黄瓜片即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/33889.html

  • 十谷粥

    说是十谷,可是家里并没有这么多品种,只好有什么放什么好了。我放了黑米,麦片,糯米,大米,绿豆,还有高粱小米啥的,最后还加了几个大枣。所有的材料清洗干净,然后清水浸泡半小时倒入高压锅中,加入适量的水,大火烧至高压锅哧哧冒气后,调小火再煮十分钟就好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/18538.html

  • 稻荷煮汁

    所有材料混合均匀即可。用途:油炸薄片豆腐皮(150公克)用滚水充分烫除油臭味,与煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味,即为台湾最普及的寿司材料之一。

    http://www.douguo.com/cookbook/38466.html

  • 一口稻荷寿司

    准备材料煮一锅热饭,倒入适量的盐,醋和糖,调成醋饭,放凉备用煮热水,加点酱油和鸡精调一点味,把油豆腐下去煮一会油豆腐一面开一个小口,等醋饭凉了之后,把它釀在油豆腐里面上放上金枪鱼再挤一点沙拉酱最后撒上一点芝麻就行了,胡萝卜、黄瓜、火腿、腌萝卜切碎按之前的步骤做就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/401759/

  • 冷稻庭乌冬面

    汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子上,撒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/56876.html

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