红花豆

别名：花圆豆、大红豆、虎仔豆、福豆、红花豆、肾豆、虎豆、多花花豆、多花菜豆、虎斑豆、红花菜豆

分类：谷类 > None

花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

红花豆煮鲜虾

蒜粒爆香放入肉翻炒肉变色后，加入红花豆加入水盖上盖子中火煮豆子煮熟后，放入虾盖上盖子，大火煮煮到虾变色，打开盖子加入葱花，加盐调味，出锅
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黑豆红花生豆浆

准备好红花生准备好黑豆将红花生和黑豆放进小盆子里挑选去坏豆洗净洗净放入豆浆机加入水（水位不能超过最高水位线）插上电源，按干豆键开打等豆浆机有滴滴的声音是就打好了哦这是打好的哦加入白糖开喝
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炸老虎豆

蚕豆加入水泡发。一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。这是已经处理过的蚕豆。炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆.捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐.老虎豆就炸好了,即可食用。
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扁豆花菜

把花菜倒入锅里。加入鸡精。加入油。加入盐。炒好以后加入扁豆。
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芡实红花豆煲（原创首

新鲜的红花豆，剥皮待用新鲜的芡实从冰箱取出，煮一遍开水倒掉。砂锅中加入红花豆，芡实，鸡腿菇加入高汤盖上盖子，煮开后，转小火。煮到食材全部熟，加盐调味，撒上葱花即可。
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榨菜豆丁

里脊肉、豆干、榨菜各切成0.8厘米的小方丁。锅中花生油烧热，爆肉丁和豆干至金黄。后入榨菜丁、蒜末和豌豆，加入高汤改小火煸炒两到三分钟。收汁后加入其余调味料和葱花炒匀即可。美味上桌，快抢吧。
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酸菜豆干

将各种食材切丝。温锅温油、中火煎豆干。豆干煎至2面金黄时装盘备用。锅中留底油放入作料。作料炒到微香时放入肉丝煸炒。肉丝炒变色后放入酸菜煸炒。来点酱油上色。倒入煎好的豆干。翻炒均匀。撒点开水，使得豆干更有酸菜味。最后搁盐炒匀即可。
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自制豆花&豆腐

自己做豆花、豆腐，远没有想象中复杂，个人感觉比做蛋糕啥的简单多了。只要按照比例、按步骤认真操作包你一学就会。将300克黄豆，洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可(夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室温下泡豆4-5个小时就差不多了)泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，加入1800-2000毫升矿泉水，原汁机打浆。豆浆机制做的豆浆浓度低，不能做豆腐，也可使用料理机打豆浆打好的豆浆需要再次过滤后使用(如果用料理机打浆，渣子里也有不少浆，也需要用细布全部挤出来，准备细布和滤网用于挤渣和滤浆)熬浆：将打好的浆要尽快煮，以减少养份的流失，做豆腐的浆比较浓，煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅，此时切忌再放凉水，煮8-10分钟让豆浆完全熟透。煮好的豆浆关火，自然晾至8、90度就可以点浆了准备点浆：内脂粉4克，加25毫升的温水溶开备用点豆腐的豆浆温度要控制在80-90度，太热或太凉都不会成功，点浆前将浮在浆上的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起，快速操作不且不可过度搅拌然后盖上盖子“闷浆”、12-15分钟，焖好后一锅细嫩豆花就做好了做豆腐：豆花打碎准备可沥水的豆腐盒，铺上一层纱布将打好的豆花放入，用纱布包好，盖盖上压重物1小时左右豆腐成型了，压力越大豆腐越硬，可根据口味自行调整吧，我喜欢嫩豆腐因此没加盖手压了一下做好的豆腐需要尽快食用防止变质，也可泡入水中冰箱保存，但尽量不要超过24小时。如果一次做得多也以放入冰冻室制做成冻豆腐
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虾焖菜豆

大虾洗净剪掉胡须菜豆洗净切成四厘米长葱姜油锅加热后,放入姜葱和酱油再放入大虾翻炒最后放入菜豆继续炒两分钟入味最后加水，慢火炖
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酸菜豆花鱼

鱼肉，味道鲜美肉质细腻，高蛋白低脂肪，营养价值极高，常吃有健脑，软化血管，保护视力等保健功效。今天和大家分享的，是一道汤菜一一酸菜豆花鱼。用料:鲜鱼1条，酸菜50克，姜1小块，干辣椒2个，新鲜小米辣2个，水豆腐半小碗，色拉油，盐，胡椒粉适量。制作步骤:1.先将鲜鱼刮洗干净，去头去内脏后切成块状，酸菜切短，姜切片，小米辣切成圈，干辣椒切成小段。2.将水豆腐倒入大汤碗底。3.炒锅内放入适量的油，待油烧至八成热时，放入酸菜，翻炒出香味时，放入清水1大碗，水烧开后，放入姜片，再用筷子将鱼块夹起放入煮沸的酸汤内，汤水再次烧开后，转入中火继续沸煮5分钟，起锅后装入大汤碗内。4.炒锅洗净，烧干锅内的水渍，放入少许色拉油，待油烧热后，放入切成段的干辣椒，辣椒炒香后，用铲子连油一起铲起，浇入装满鱼汤的大碗内，撒盐，撒胡椒粉，摆上切成圈的小米辣(云南边疆有生吃小米辣的习惯)。特点:汤鲜肉嫩，开胃爽口。
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