红芸豆

别名：红菜豆

分类：谷类 > None

芸豆(红)为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货;岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

红芸豆二米饭

红芸豆洗干净，放入高压锅，加五倍的水，盖好。开锅后压30分钟放气。豆煮好。倒出来备用。这些我做的多，煮饭用少许。大米和糯米1:1的比例，做出来的饭很香很软嫩。淘洗干净。放水，加入煮好的芸豆。水的量自己掌握好。放入电饭煲，标准煮饭即可。煮熟拌匀。
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红芸豆小碴子粥

红芸豆洗干净。提前浸泡一晚。小碴子洗干净。红芸豆放入高压锅，盖好，先煮压10分钟，放气。放入小碴子。盖好再煮压10分钟，自然放气。气放完，开锅拌匀。拌点糖吃更美味。
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广式红芸豆月饼

转化糖浆、植物油、枧水放入盆中，搅拌均匀。放入面粉。和成光滑的面团，冷藏松弛1至2小时。准备好芸豆馅。松弛好的面团分成均匀的小份。面皮压扁，包上芸豆馅。月饼坯在熟糕粉里裹一圈。放少许熟糕粉在模具里，晃几下后倒出来，将月饼坯放入模具内。压出形状。上下火，200度，先烤8分钟，然后刷一遍蛋黄液，再180度15分钟。
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榨菜豆丁

里脊肉、豆干、榨菜各切成0.8厘米的小方丁。锅中花生油烧热，爆肉丁和豆干至金黄。后入榨菜丁、蒜末和豌豆，加入高汤改小火煸炒两到三分钟。收汁后加入其余调味料和葱花炒匀即可。美味上桌，快抢吧。
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酸菜豆干

将各种食材切丝。温锅温油、中火煎豆干。豆干煎至2面金黄时装盘备用。锅中留底油放入作料。作料炒到微香时放入肉丝煸炒。肉丝炒变色后放入酸菜煸炒。来点酱油上色。倒入煎好的豆干。翻炒均匀。撒点开水，使得豆干更有酸菜味。最后搁盐炒匀即可。
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芸豆炖土豆

土豆，芸豆切好备用葱，姜，蒜，五花肉用油爆香，放老抽，然后放土豆和芸豆，炒一会放水炖大约10分钟！最后用淀粉和水调的汁收锅！
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虾焖菜豆

大虾洗净剪掉胡须菜豆洗净切成四厘米长葱姜油锅加热后,放入姜葱和酱油再放入大虾翻炒最后放入菜豆继续炒两分钟入味最后加水，慢火炖
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清炒芸豆

芸豆洗净去两头去茎，切成段蒜头去皮去蒂剖开洗净切成小块干辣椒洗净切成小段锅中放水煮沸把芸豆倒进去焯水焯好水倒入篮中用冷水冲洗，沥干水分锅中放油开火预热把蒜头和干辣椒放入油锅炒香再倒入芸豆翻炒。在翻炒过程中加入适量的盐和鸡精，再翻炒两三分钟就可以起锅了。
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干锅芸豆

铸铁炒锅用中小火烧热。放入油、八角爆香。加入芸豆，中火翻炒。一直炒到芸豆变软，出现虎皮斑纹。放入辣椒和肉条，旺火翻炒2分钟。改小火，将菜煸熟，加盐、胡椒粉调味即可。
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干煸芸豆

芸豆洗净控干水分下锅油炸至皮皱花椒使用的是四川麻椒麻辣鲜香
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