绿豆芽

别名:掐菜、芽心、巧芽、银芽、豆芽菜、银苗、银针、如意菜

分类:谷类 > None

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  • 炒绿豆芽

    豆芽用流水冲洗干净沥干水待用。大蒜、生姜去皮洗净切片。锅内加油烧热下蒜、姜片炝锅。倒入绿豆芽翻炒1分钟。加醋炒匀再加生抽炒匀,然后再加一点点醋最后调入鸡精炒匀即可出锅。(由于整个过程都要快炒就没拍详细图了)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/221013.html

  • 豆芽的营养故事。红椒银芽

    这个周末,就我和猪公两个人,大概是我们最近过的最有意义的周末了。有意义的定义就是,我们大扫除了!!!说实话,两个懒人自从回到国内后,就没有怎么真正动手扫除,要么有阿姨,有么有我妈。这个周末狠狠的劳动了一把,还是非常有成就感的。⋯⋯虽然我妈一定会鄙视的觉得什么成果也没看出来吧⋯⋯周末没做饭,基本都外食了。上个星期炒了绿豆芽。在国外碰到的很多东南亚菜里,基本都是生吃绿豆芽,咱们中国人还是习惯炒着吃。古时候,这豆芽掐头去尾即叫银芽。我也叫它银芽,可我没去头。豆芽头可是营养部分哦,去掉会十分可惜。这豆芽,其实还有个艰辛成长的故事。豆子为了发芽,为了破豆而出,会动用豆子里所有的蛋白质,脂肪,和淀粉能量努力进行发芽哦~~所以豆芽的热量要比豆子低。而在发芽前不存在的维生素C也会在发芽过程中努力合成,他们存在于哪里?就在豆芽的豆瓣里!现在知道为什么不能掐头了吧?原料:绿豆芽350克红椒1个盐1/2茶匙鸡精适量沙拉油1大匙醋1/2茶匙做法:1.豆芽去尾洗净,红椒切丝2.锅中下油,炒香红椒3.放入豆芽,放入盐,翻炒4.炒约5分钟直至完全断生,起锅前淋醋,调味,即可贴士:那,有维C的绿豆芽是不是生吃比较好?嗯,如果能够接受生吃是最好。黄豆芽就完全不能考虑生吃哦,一定要过水。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_559889a90102e18t.html

  • 生绿豆芽

    准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。倒入1000克开水,用无油的铲子不停搅拌,直至水变温,变凉为止。放在避光的地方泡一夜。这是第二天早上绿豆芽的状态,已经开始有一点点的小芽出现了。在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布,再放上一个比下面盆略大一些的盆。如图所示控干净盆里的水分.在上面的盆上压上重物,每天要给绿豆芽换3-4次水(重复步骤5-7),用室温下的水,大约2000克左右。第三天的绿豆芽。第四天的绿豆芽。第五天的绿豆芽。第六天的绿豆芽。生好的绿豆芽彻底用清水洗净,便可以做你喜欢的菜喽。

    http://www.haodou.com/recipe/54047/

  • 自制绿豆芽

    绿豆洗净,浸泡8-10小时浸泡后已经有些都发芽了在育苗盘上垫一张育苗纸(A4纸也可以)喷湿育苗纸均匀地铺上绿豆,绿豆不要堆叠,然后再盖上一层纸或毛巾,一定要遮光,喷湿毛巾第二天,绿豆芽就长出来了,注意一定要保持湿润,每天喷水3-4次第二天,绿豆芽就长出来了,注意一定要保持湿润,每天喷水3-4次第五天,可以收割了

    http://www.haodou.com/recipe/1075682/

  • 韭菜银芽

    准备好所需的食材:韭菜、绿豆芽。韭菜和绿豆芽分别洗净,沥干水分。韭菜切寸段,根和叶子分开放,待会儿要分开入锅。锅中加适量油,加入花椒爆香后捞出。倒入韭菜根部,稍微翻炒。韭菜变色后倒入绿豆芽。翻炒均匀,豆芽变软,倒入韭菜叶子。加入适量盐,继续翻炒。待韭菜叶子变色即可。

    http://www.haodou.com/recipe/288004/

  • 蒜苗炒绿豆芽

    油热后放入葱花,然后放肉,炒变色后,放入豆芽,炒的快要去生了,放入蒜苗,然后加入其他调料,醋最后放,少放一点很好吃。不要太多~~出锅

    http://www.douguo.com/cookbook/1281339.html

  • 绿豆芽炒韭菜

    绿豆芽洗净,韭菜洗净后切寸段自制绿豆芽:http://www.haodou.com/recipe/820113起油锅,开中大火油热后下入绿豆芽翻炒片刻倒入少许鲜酱油炒匀放入韭菜和盐,快速翻炒后即可起锅盛出即可享用!

    http://www.haodou.com/recipe/820625/

  • 炒豆芽菜

    准备好豆芽菜。锅里烧热,倒入食用油,再把豆芽倒进去炒。加点盐。继续炒。加点味精。不断翻炒,把豆芽炒熟。炒熟以后就可以吃了。一盘豆芽菜就炒好了。

    http://www.haodou.com/recipe/796058/

  • 黑胡椒豆芽菜

    将豆芽菜、豌豆芽、红甜椒分别洗净,红甜椒切丝,放入锡箔纸中,撒上所有调味料,将锡箔纸包起来备用。烤箱预热至250℃,将作法1入烤箱烤约5分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31435.html

  • 鱼饼炒豆芽菜

    黄豆芽,鲮鱼饼,葱岭鱼饼切薄片葱切段热油锅爆香鲮鱼饼放入豆芽翻炒翻炒至豆芽软是放点点水,盖上锅盖焖煮片刻。放入葱段,适量的生抽翻炒均匀即可起锅。鲮鱼饼炒豆芽

    http://www.haodou.com/recipe/233116/

谷类

菜谱风云榜

    搜索排名搜索指数
  • 1鱼香肉丝1235
  • 2鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝鱼香肉丝1235
  • 3鱼香肉丝1235
  • 4鱼香肉丝1235
  • 5鱼香肉丝1235
  • 6鱼香肉丝1235
  • 7鱼香肉丝1235
  • 8鱼香肉丝1235
浙ICP备09080317号-4
友情链接:美食吧