罐装莼菜

别名：蒪菜、湖菜、马蹄菜

莼菜或作菁菜，学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内；4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

西湖莼菜羹

主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用将高汤倒入锅中煮沸加入莼菜，继续煮沸下入火腿丝以及鸡丝勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)加入少许食盐，调匀，即可关火出锅后，可淋少许的芝麻油，更香
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莼菜羹

先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝，备用。香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮，煮开后，将漂净之莼菜倾之，再煮沸时，可加盐，出锅后淋上麻油即成。
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鲈鱼莼菜汤

将莼菜焯水5分钟后捞起待用。鲈鱼切块，起油锅煎一下。加水、姜丝、莼菜一起烧。鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
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莼菜塘鱼片

熟火腿切丝葱去根须，洗净，切末将活塘鲤鱼去鳞洗净，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，再沿脊骨平片至尾，尾部相连，再切去鱼头和脊骨，使其成为去刺净鱼片去刺净鱼片洗净后沥去水，放入碗内，加料酒15克、精盐少许、葱末拌匀取莼菜嫩头洗净，放入沸水锅中汆至翠绿色，捞出，放入汤碗中将锅置中火上，舀入猪肉汤500毫升和清水250毫升，再倒入鱼片，加精盐5克烧沸，撇去浮沫，再加料酒10克、火腿丝、味精，随即倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成1、制作此菜要选用鲜活塘鲤鱼为原料，体长10厘米以上为宜。
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罐装曲奇

成品成品
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罐装泡菜

白萝卜去皮切片。胡萝卜去皮切片～too。芹菜切段～生姜切片，约六片即可。泡菜，怎能少的了泡椒？盐一勺，白糖两勺，花椒少许，醋五勺备用。罐装泡菜，哈哈，旺仔小馒头瓶子，儿子吃完重新利用～把上述食材全部放进一个大盘子里，把盐，糖，花椒和醋全放进来，并备好菜罐～最后稍加搅拌，用筷子一点一点码进罐子里，把汤平均倒进去，盖好盖子放进冰箱，48小时后即可食用，清脆爽口，吃完再泡～～～哈哈。
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火腿莼菜汤

茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份。锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟。煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下。火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟。汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅。1、买来的袋包装莼菜，烹饪前需要事先用清水反复清洗。莼菜很滑，清洗的时候可以把莼菜倒入可以沥水的洗菜篮中，用清水反复冲洗。
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西湖莼菜汤

将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。
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莼菜肉丝汤

准备好主料锅中放入适量水，放入盐，鸡精水煮开后，放入肉丝，煮开后撇去浮沫放入莼菜，煮开即可碗中放入小葱，汤盛了碗中即可
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西湖莼菜羹

莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
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