羊乳酪

羊乳酪是一种发酵的羊奶制品，是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是羊奶酪的浓度比羊奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤羊乳酪制品都是由10公斤的羊奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，羊乳酪是发酵的羊奶。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

羊乳酪胡萝卜西蓝花狗粮包

食材全部混合团成球，蒸40分钟吃之前，切片，微波炉转几分钟，可以变硬一些，狗狗喜欢磨牙
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山羊乳酪芝麻菜沙拉

烤箱预热至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热，将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的油。制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥酱、醋、橄榄油等拌匀，加盐、胡椒。烤盘上垫烤纸，乳酪横切为两半，放在纸上，烤5分钟，至乳酪开始融化、表面烤黄。同时，将芝麻菜或西洋菜择菜洗净，沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌，倒入沙拉酱，轻轻拌匀，在上菜盘中排成圆形。从烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一块，立即上桌。
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羊乳酪黑椒炒时蔬

少量油，依次加胡萝卜片，口蘑片，莴笋片，最后加盐，羊乳酪，研磨黑胡椒
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小山乳酪

消化饼碾碎后，加入融化的黄油,铺在模具底部压紧压实。奶油芝士室温软化，加入蛋黄用的10克细糖。将奶油芝士搅拌顺滑无小颗粒。蛋黄加入13克细糖，用蛋抽混合均匀后，筛入玉米淀粉，继续混合均匀。牛奶加入32克无盐黄油，大火加热至沸腾前离火，慢慢倒入蛋黄中，边倒边用蛋抽搅拌。将混合好的牛奶蛋黄液倒回奶锅中，继续加热至浓稠后离火，隔冰水降温。将6倒入奶油芝士中搅拌均匀。蛋白分三次加入23克细糖，打至中性发泡。将打发好的蛋白霜分两次与芝士糊翻拌混合均匀，倒入模具中。烤箱预热160°，烤盘倒入温水，活底模具用锡纸包好后，入炉烘烤40分钟左右。
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日式乳酪

水糖拌匀加入sp打散拌匀加面粉奶粉拌匀快速搅拌5分钟发白装入裱花袋挤在面包上二分之一处
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欧芹羊乳酪蘸酱

将欧芹、50克羊乳酪、小洋葱、大蒜和柠檬汁放入手持式搅拌机的搅碎杯内，大致搅碎加入橄榄油并搅拌，直到获得滑腻的稠酱为止。如果需要，再加入少量橄榄油再加入一些羊乳、海盐和胡椒粉进行调味。随各种面包一起呈上，或用作三明治的底酱共需要5分钟的准备时间
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乳酪包

面团材料：展艺高筋粉：300克、琦雷萨淡奶油：50克、雀巢纯牛奶：130克、展艺酵母：4克、展艺细砂糖：30克、鸡蛋：1个、盐：2克、多美鲜黄油：20克内陷材料：多美鲜奶油芝士：170克、琦雷萨淡奶油：35克、展艺糖霜：25克+适量（表面装饰）制作：1.面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段4.取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵5.面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下6.再用电动打蛋器搅打均匀备用7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可8.将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形9.将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间10.慢慢将内陷包起来，收口捏紧11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵12.发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度13.将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉14.模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却15.面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份16.最后表面筛层糖粉即可完成.......
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轻乳酪

轻乳酪，现在貌似在街头很流行，一个也要30多块钱，其实自己DIY轻乳酪，成本根本不需要这么多哦，而且自己做的还健康。烤箱预热，所有粉质原料分别过筛一次，在蛋糕模底部铺一张油纸，内侧抹上黄油，准备一个烤盘，在烤盘中倒1厘米高的热水将奶油芝士、牛奶、黄油放入盆中，小火隔水加热至融化，用手动打蛋器搅拌均匀（顺一个方向搅拌）加入低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀加入鸡蛋黄，搅拌均匀将混合物过筛至没有颗粒加入柠檬汁，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁备用将蛋白、幼砂糖、塔塔粉放入盆中，用电动打蛋器打发至鸡尾状（注意不能打得过发），成为蛋白面糊先取1/3蛋白面糊拌入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀再将混合物倒入剩下的2/3蛋白面糊中，搅拌均匀，成为乳酪面糊将乳酪面糊灌入铺了油纸的模具中轻轻震动模具，使乳酪面糊表面平整，面糊中的气体逸出（即消泡）将模具摆放在盛了热水的烤盘中，放入烤箱隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分钟，上色后上火调为90℃，将炉门开一条缝隙，下火不变，再烤20分钟即可出炉待蛋糕凉冷后脱模1、在蛋糕模内侧抹黄油是为了方便脱模，否则蛋糕会粘在模具上；2、测试蛋糕是否烤熟的方法：敲打模具四周，看蛋糕表面是否泛出水波纹状，如果有，则说明没熟，没有，就说明熟了；3、出炉后的蛋糕如果开裂，说明步骤6中打发太过，或是烘烤上色后没有将炉门开一条缝隙。
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起酥乳酪

请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽24公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切成长宽各12×12公分的数个正方形酥皮面皮。将作法2的面皮放入星型烤盘中作出造型后，再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可。取乳酪馅挤在作法3的材料上面至模型的8分满后，再撒上冷冻蓝莓粒，放进烤箱中以180℃烤约35分钟。
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乳酪玛芬

先将低粉和泡打粉混合均匀，之后过筛待用.将奶油奶酪隔水打软后放入白糖搅匀.分次加入牛奶搅匀.分次加入鸡蛋搅拌均匀后，放入油继续搅拌均匀.将过筛后的面粉加入后搅拌均匀装入纸模.烤箱预热180度，中层20分钟.
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