羊肉片

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羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

  • 孜然羊肉片

    羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用随后下葱、姜倒入羊肉片翻炒至变色调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干下孜然粒、孜然粉、盐最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193133.html

  • 烤羊肉片

    羊肉片解冻，烤盘上放锡纸，把羊肉片均匀的码放在锡纸上。准备适量孜然、辣椒面、盐烤箱预热后，放入烤盘。170度，烤5分钟拿出烤盘，在羊肉片上撒适量孜然、盐。辣椒面我是一半撒了，一半没撒。照顾一下不吃辣的人。放入烤箱继续烤3分钟，看到羊肉片都变色了就行了。这是烤好的。是不是感觉少了很多呢？呵呵~~若不是我及时拿出相机，恐怕就看不到成品了！已经被瓜分的只剩这点了~~

    http://www.haodou.com/recipe/292400/

  • 麻辣羊肉片

    忘了拍照。。。呵呵，看出我是初学者了吧:-P各种副料准备好，蔬菜切好～羊肉片解冻后，没时间洗去血水，我直接烧开水放了几片姜，羊肉片下锅，刚一变色我就捞出来，过了遍冷水。热锅凉油，下孜然粒和麻椒，两分钟后放入切好的辣椒和葱花，翻炒几下，放入洋葱，大约一分钟放入羊肉片，翻炒一下，放了一勺烧酱油，半匙红油豆瓣，翻炒均匀，可以试一下味道，淡的话撒点盐，就可以出锅了。不好请不要喷我，我在努力学着做菜，卖相也在努力改变中，加油(￣▽￣)

    http://www.douguo.com/cookbook/1086254.html

  • 葱烙羊肉片

    先看看超市的涮肉片：自然解冻后备用腌制肉片有秘密：虾油能去膻味自然解冻后的肉片，加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油,必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可葱白去掉葱心，切成斜眉毛葱锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用烙制肉片：先将火力，调成中小火，锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动,这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊白糖收汁：在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克，小火熬制，直到粘稠见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱，炒匀即可出锅。不用再加调料

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/587481.html

  • 孜然羊肉片

    羊肉用清水冲洗，去血水。羊肉切片放盐，淀粉，黄酒水搅拌均匀。腌制15分钟。炒锅加热。放植物油。放葱花煸香。放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；放孜然粉，搅拌均匀。鲜嫩可口的孜然羊肉就好了。

    http://www.haodou.com/recipe/268652/

  • 金菇羊肉片

    金针菇先用开水烫熟。锅内放少许油爆香大葱和红椒。下入羊肉片翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。再加入烫熟的金针菇，翻炒两下。最后起锅时撒上香菜段即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/20565.html

  • 【蚝油羊肉片】

    准备材料：火锅羊肉片1盒、金针菇、姜、葱金针菇放淡盐水中浸泡数分钟，再过清水洗净后切小段，葱姜切好备用切好的金针菇放入碗中用开水烫软后沥干水分锅里倒入适量的油爆香葱姜丝接着倒入羊肉片大火爆炒至全部变色，加一勺盐、2汤勺料酒接着倒入烫过开水的金针菇翻炒片刻羊肉片很薄炒变色后就已经熟了，金针菇已经开水烫过微炒就可，如果炒久了食用时会塞牙，最后调入2汤勺蚝油炒均撒上葱花即可出锅！

    http://www.douguo.com/cookbook/1318613.html

  • 小炒羊肉片

    材料备齐。坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。放入羊肉片下去翻炒。炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。放入洋葱红椒丝翻炒片刻。洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。起锅啦。美美的味。尝尝看。成果照成果图成果图

    http://www.douguo.com/cookbook/1320039.html

  • 葱爆羊肉片

    将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软放入盐和香菜段炒匀即可一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194698.html

  • 冬天羊肉吃起来！----葱爆羊肉片

    葱爆羊肉片材料：羊肉片1斤，大葱1根，葱、姜、蒜、香菜、孜然、红辣椒若干制作：1将羊肉片焯水至8分熟，沥干水分备用；2将大葱切斜块，葱姜蒜红辣椒切小块备用；3炒锅烧热倒油，下入葱姜蒜和大葱炒出香味，下入红辣椒翻炒一下，倒入羊肉片翻炒一下，撒入细盐和孜然粉翻炒均匀，撒入香菜末翻炒均匀；4出锅装盘即可，期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料。制作心得：1羊肉卷的选择上有好几种，可以咨询店家来选择自己想要的膻味程度；2羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰冻的水分，在炒的时候不至于出很多的水；3羊肉在焯水时，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度；4除了放孜然之外还可以放很多自己想放的调味料、配料等；

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eduy.html

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