老干妈

热量：100大卡（100克）

分类：调味品 > 酱

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

炒老干妈

青红椒切丁，藕去皮洗净后切丁热锅放油，油热后下少许姜末炝锅后，倒入藕丁翻炒至断生加入一大勺老干妈酱，炒匀下入青红椒丁，炒至断生后，加少许盐调味即可起锅1、莲藕现切现炒会比较不容易变黑。
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自制老干妈

将辣椒干放入打粉机打成辣椒面，也可以买市售的辣椒面熟花生略打一下，打成颗粒状牛肉，大蒜分别切碎锅里下油，放入牛肉粒翻炒将牛肉炒干至没有水份将大蒜放入翻炒，同样的将水份炒干转小火将辣椒面放入炒香最后放芝麻和花生粒，翻炒均匀即可出锅，放晾装瓶
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自制老干妈

用捣蒜容器把辣椒捣碎，要保护眼睛哦～放入适量油翻炒花生，要不停的翻炒不然容易受热不均～之后捞出备用大火煸炒肉丁，放入辣椒粉，加入少许酱油，一分钟后加入花生一起翻炒即可可以放在冰箱保鲜，不过我就直接快递给她啦～～～
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老干妈腊鱼

干腊鱼2条（这里只照了1条），将腊鱼斩成小块，用开水泡上2分钟，淘洗干净，然后另倒一盆开水，将洗过的鱼块再泡个2，3分钟将泡好的鱼块捞起沥干水，这是泡好的，别泡太久了，泡久了肉容易散开炒锅洗净烧干，倒入半锅食用油烧开，然后将鱼块放入锅里炸，炸到表面焦黄即可这是炸好的，分了3次才炸完给我们今天的配角也来张照片，买了6瓶，用了4瓶将老干妈和辣椒粉倒入炸好的鱼块里，再淋些刚才炸鱼的油拌开这是拌好的，颜色特别漂亮将拌好的鱼块装瓶，再淋些炸鱼的油进去，油多点容易保存，
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老干妈豆花

黄豆提前一晚上泡好打完豆浆，把豆浆过滤倒到一个大碗中内酯加热水花开内酯水倒入豆浆中搅拌均匀，等豆浆慢慢凝固成豆花加上老干妈，美味
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老干妈烤蒜茄

茄子洗干净后，对半劈开，用刀在茄子上划几条长口子。给茄子洒点盐，刀口里也抹点。往人家伤口里撒盐似乎有点不地道，呵呵。把蒜末、老干妈拌匀浇在茄子上面。放在铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱。190度，18分钟。时间和温度可根据自家烤箱的脾气略为调整。好了，开吃吧。下饭着呢！
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老干妈炒苦瓜

今天的老干妈炒苦瓜，不仅香辣味美、口感丰富，而且清凉去火、养颜美容，保证能让那些受不了苦味的人渐渐爱上苦瓜的一道菜，快来尝尝吧。准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可盛入碗中食用1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分；
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老干妈素炒饼

锅烧热，倒入油，热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底大火烧热锅内的油后，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可盛出
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老干妈素炒饼

1.锅烧热，倒入油，热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底（图1）2.大火烧热锅内的油后，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽（图2）3.稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀（图3）4.饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可盛出（图4）
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老干妈炒藕丁

大蒜用刀拍碎，锅内放油把大蒜放下去爆香。藕切成丁放入锅中翻炒。加入老干妈和食盐一起炒几分钟就可出锅。装碗。
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