别名:塘虱鱼、暗钉鱼、土虱、须手鲇、塘角鱼、角鱼、胡子鲶
分类:鱼虾蟹贝等水产 > None
鲇鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
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胡子鲇的相克食物:
胡子鲇的搭配食物:鲶鱼可用于清蒸清炖煮汤红烧,做肉丸子等。
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;
新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞,体呈灰褐色,具有黑色斑块,有时全身黑色,腹部白色。黑的是养殖的。
1.鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。