脆瓜

别名：菜瓜

菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，我国各地多有栽培，为一般大众蔬菜瓜果，可生食。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

菜瓜馅饺子

地里摘回来的菜瓜，这是一半，但只用了三分之二。菜瓜去皮，擦成丝，用少许盐稍微杀一下，让它出汤儿。擦出来的丝经过盐杀会出汤儿，挤出汤来，留着和面用。用瓜丝挤出来的汤儿和面，之后放那醒一醒。肉馅拿花椒水打开，之后加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、油、香油、葱姜末、料酒搅拌均匀，喜欢上色的可以放点生抽和老抽。醒好的面切成小块，搓成条后，再揪成小剂子。把小剂子擀成饺子皮，最好中间厚外面薄的。饺子很快就包完了，而且不容易出汤。煮好的饺子，瓜馅的，香啊。保证你吃完一次想二次。
http://www.haodou.com/recipe/241507/
酸辣菜瓜

菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块。辣椒去籽洗净滚刀切好备用。菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）。锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒。按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）。出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。
http://www.douguo.com/cookbook/89538.html
菜瓜拌香干

菜瓜洗净待用菜瓜去皮洗净将菜瓜切成丝放点盐放点糖放点醋放点鸡精香干洗净，切丝将香干拌入菜瓜中，搅拌均匀即可
http://www.haodou.com/recipe/245643/
椒香菜瓜

菜瓜洗净去皮，青椒切块去洋葱适量，切块油烧热后放入蒜头爆香，然后倒入洋葱，翻炒。接着把青椒和菜瓜倒入，继续翻炒。洒入适量的水添加适量的生粉水添加适量的盐和生抽调味，即可关火上碟
http://www.haodou.com/recipe/340076/
甜椒菜瓜

将甜瓜去皮、籽洗净切成片，沾上淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块；坐锅点火放入油，油温4成热时，放入甜瓜两面煎至变色时捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。提示：甜瓜只适于快炒速成的菜，以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感，而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观，且维生素C大量损失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的质地坚实，加热后不减其挺脆。也是家庭酱腌菜的好原料。
http://www.douguo.com/cookbook/55060.html
海带紫菜瓜片汤

准备好所有的食材，海带丝洗净。炒锅倒油爆香葱花。到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入适量的虾皮。加入大喜大牛肉粉。煮开后加入紫菜。继续煮上10分钟调入盐，胡椒粉。淋入香油。煮开关火。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/73178.html
菜瓜花嵌肉汤

准备食才做法;1.把鸡蛋,豆腐,肉糜混合,放葱,姜,盐,糖,鸡精.料酒,胡椒粉,淀粉.鲜抽酱油搅拌均匀.2.菜瓜花清水漂一下,把肉馅镶到花心里.3.锅里放一大碗水,煮开,放下菜瓜花,煮8分钟.4.放些盐,鲜鸡汁,葱,胡椒粉即可.好喝的汤!
http://www.haodou.com/recipe/41107/
菜瓜馅饺子

地里摘回来的菜瓜，这是一半，但只用了三分之二。菜瓜去皮，擦成丝，用少许盐稍微杀一下，让它出汤儿。擦出来的丝经过盐杀会出汤儿，挤出汤来，留着和面用。用瓜丝挤出来的汤儿和面，之后放那醒一醒。肉馅拿花椒水打开，之后加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、油、香油、葱姜末、料酒搅拌均匀，喜欢上色的可以放点生抽和老抽。醒好的面切成小块，搓成条后，再揪成小剂子。把小剂子擀成饺子皮，最好中间厚外面薄的。饺子很快就包完了，而且不容易出汤。煮好的饺子，瓜馅的，香啊。保证你吃完一次想二次。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/557585.html
菜瓜拌银耳

银耳泡开撕碎菜瓜切片放入适量的盐，香油，蚝油，白糖搅拌即食
http://www.haodou.com/recipe/1090213/
菜瓜炒猪肉

将猪肉洗净切成块状。菜瓜洗净切成片。葱姜切碎备用。热锅倒油烧热爆花椒粒和姜，倒入猪肉翻炒至变色。倒入生抽拌匀。倒入菜瓜，并添加适量的盐，肉味王，醋，鸡精等调味料翻炒均匀至菜瓜断生，撒葱花盛出即可。
http://www.haodou.com/recipe/1079403/