腌笋

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新鲜笋腌制而成

  • 腌酱笋

    麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。取一玻璃瓶，先撒入一些作法2拌匀的调味料，再将作法1的麻笋块排入瓶中，以一层作法2的调味料叠一层作法1的麻竹笋的方式排入瓶中，最后加入甘草与米酒，密封盖子放置在阴凉处3个月即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31821.html

  • 腌莴笋

    切片，均匀撒盐，放在可以滴水的沥水篮沥干，然后放切好的蒜和姜丝还有糖和酱油拌匀，放密封盒，就好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1293597.html

  • 腌脆笋

    竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。在作法3上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

    http://www.douguo.com/cookbook/31822.html

  • 腌山笋

    山笋去壳，洗净。放锅中煮熟。捞出来，冷却。加适量的盐。用手抓一会儿。放入容器中，压实。盖上盖子，几天后就行了。

    http://www.haodou.com/recipe/438409/

  • 春笋腌笃鲜

    准备好所有食才春笋去壳，洗净切块，腿肉洗净切厚片。蹄膀洗净，用清水浸泡一夜，放开水焯一下捞出取砂锅，放适量清水，放下咸蹄膀加葱结，姜片，料酒，大火煮开，小火炖60分钟.5.撇去浮沫，放入腿肉.放入春笋.大火煮开，小火30分钟.去掉葱结加葱花，枸杞即可

    http://www.haodou.com/recipe/201381/

  • 春笋腌笃鲜

    准备好所有食才春笋去壳，洗净切块，腿肉洗净切厚片。蹄膀洗净，用清水浸泡一夜，放开水焯一下捞出取砂锅，放适量清水，放下咸蹄膀加葱结，姜片，料酒，大火煮开，小火炖60分钟.5.撇去浮沫，放入腿肉.放入春笋.大火煮开，小火30分钟.去掉葱结加葱花，枸杞即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/525347.html

  • 腌姜

    加入适量的白糖（根据自己口味，喜欢酸的少放糖，喜欢甜味更浓的就多放点，我们家泡这个从来没有具体称量过糖的份量的），倒入足够量的白醋。（已没过瓶子里的嫩姜为准）盖上瓶盖，密封数十天至半个月腌制天即可开瓶食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/348239.html

  • 腌汆

    准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋捞起的咸肉洗净后切块香菇和笋洗净后分别切片把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水大火烧开后撇去浮沫再把鱼块加入倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅

    http://www.douguo.com/cookbook/1361476.html

  • 双笋腌笃鲜

    分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544941.html

  • 腌莴苣

    莴苣去皮洗净切片用盐腌一天煮开水冲洗掉莴苣里的盐份晾干，加酱油和白糖拌匀，用干净干燥的玻璃瓶装起来

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/539183.html

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