膝圆牛肉

别名：和尚头

分类：肉类 > None

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

牛肉炒圆葱

牛肉放入水，放入高压锅压25分钟备用放入油放入葱花放入牛肉，五香粉，放入酱油放入圆葱，炒一分钟后就可以出锅了
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圆葱牛肉炒饭

熟米饭一碗牛肉切丁切丁烧热油把肉丁炒散加入元葱丁继续炒加调味酱炒香加入米饭炒匀炒透盛出
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羊膝批同烩羊臀肉

羊膝烩熟去骨起肉，备用。番茄、日式萝卜切成幼条备用。将咖喱片溶于羊清汤内。苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内。将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。把羊清汤慢慢倒进模内。用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用。羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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红菜头牛肉丸

将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软待红菜头稍凉，去掉表皮，切为碎末，放凉将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟混合牛肉末、红菜头、燕麦片和牛奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒，搅匀平底锅烧热，倒一点油，用勺子将红菜头肉馅整成圆形，放入锅中待肉丸（或者是肉饼）两面都煎成型后，加入少量清水，盖锅盖，煮约10分钟即可
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牛肉杂

将牛上脑肉剁成肉细馅，洋葱切碎，荸荠去皮拍裂切碎香菇焯熟，切碎将所有食材和调料加入一起，按一个方向搅拌，至黏稠状后，再加入橄榄油拌匀，放冰箱里冷藏2小时以上加面粉搅拌至起筋即可净锅入油，待油温七成热左右将肉饼馅用小勺取出入锅压平（比面饼稍厚），煎成两面金黄（两面共煎大约三分钟左右）至熟，配蔬菜吃即可
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牛肉炒圆椒

把腌制好的牛肉炒熟，再炒圆椒，再一起炒，调料就可以了。。。。。。
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烧牛肉

将牛肉选洗干净，切成150～200克重的方形块；将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，夏天腌制2～3天（冬季加倍）；待腌渍肉质发红后，捞出洗净，放进锅里煮半小时，撇去浮沫；将调料包入纱布中，投入牛肉锅中同煮；煮至汤开后，改用文火煮熟捞出，晾约10分钟备用；另取一只锅，倒入花生油，烧至八成热，将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出；食用时切成条或块装盘上桌即可，（注）根据自己喜好可加土豆一起烧制，风味独特！
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炖牛肉

牛肉洗净切成2、3厘米的大块入凉水锅，煮开后撇去浮沫将香料准备好，种类和数量可以调整噢待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖待汤去掉一半时，可加入适量盐倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅成品欣赏成品欣赏成品欣赏
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牛肉堡的做法大全

准备材料牛肉碎里加入半个鸡蛋，拌匀，加入生抽和蚝油，少量盐，蒜泥调匀，加入适量黑胡椒粉。最后加入面包糠烤适量面包胚平底锅放少许油，将腌制好的牛肉碎捏成肉饼状，小火煎熟将烤好的面包中间横切一刀，放上煎好的牛肉饼、番茄片、生菜叶，挤上沙拉酱（按自己喜欢，番茄酱也可以哦）伴牛肉的鸡蛋不可多，否则馅太湿，煎的时候不好成型哦！
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卤牛肉

牛肉洗净将所有配料加入牛肉中腌一小时放入锅中大火煮开后慢火炖约1小时（用筷子能戳传即可）煮好后将牛肉捞起即可食用（可凉拌也可就这么吃）牛肉切片后加入一匙醋2匙爆香过的生抽一匙盐凉拌后食用（喜欢香菜的可以放点凉拌）
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