色拉油

别名：沙拉油

分类：调味品 > None

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐\"色拉\"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

  • 炖色拉油

    土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345716.html

  • 色拉油包

    取几只小而深的碗，内壁抹上色拉油，每碗内打一个鸡蛋。用竹签在蛋黄上扎几个小孔，以防受热膨胀而喷溅。把已打有鸡蛋的碗围成圆形放在转盘上，覆上微波薄膜，中低火9分钟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/346785.html

  • 色拉油翅

    锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅鸡翅入锅炒制时一定要无水，否则会炸锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/346285.html

  • 色拉油块

    鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅1、加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345825.html

  • 蒸色拉油

    拌均所有材料（绿豆粉300G、糖粉230G、水40ML、色拉油150ML、麻油20ML）,放置半小时,让绿豆粉吸饱油!然后过筛,这个最麻烦啦把粉粉填入模具的1/3处再填馅料,再撒粉,再用力按实!放在锅里蒸5分钟就好啦，记得要垫纱布或油纸哦！嘿嘿放凉了就可以吃了!1、在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345714.html

  • 色拉油拌杂蔬

    把所需要得菜都弄好，该去皮的去皮，去把的去把；清洗干净，尤其是生菜，一定要一个一个的拿水冲；生菜用手揪成5-6公分长短的小段小葱也是，同样大小的小段；黄瓜拍好，切成小段，这个可以随意；辣椒也是用刀拍下，切成小块然后把蒜瓣切成蒜末撒在菜上面；多放点盐，撒在上面，然后稍微在放一点鸡精，可以用筷子拌一下；倒上陈醋，多倒点，味道才好呢；在倒上一大勺酱油；用锅把色拉油热好，倒入掰好的干辣椒段里，弄成辣椒油，好好吃啊；然后等辣椒油稍微凉了，不烫手了倒入菜里，拌匀就OK了；出盆，嘿嘿，尝一口，好吃啊

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/532352.html

  • 孜然色拉油

    洗净五花肉，切成3厘米见方的块。取一锅，放入A料（A：葱6段，姜4片，油3汤勺），以微波高火力爆香3分钟，再放入五花肉及B料（酱油3/4杯，砂糖1汤勺），加姜，以微波高段火力煮10分钟，再以微波50%火力炖20分钟即可。不适宜食用五花肉者，可以用梅花肉或猪的后腿代替，烹调中可搅拌数次，使其颜色，味道更均匀。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345772.html

  • 色拉油版老式面包

    将酵头中的原料称量放在一起。（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240g）用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。将酵头放入面包机桶内。将主面团所有原料一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团。（面包粉90g，低筋面粉90g，糖96g，盐1/2小勺，水54g，奶粉24g，鸡蛋90g，色拉油72g）发酵结束提醒后，拿出面团整形制作。将面团取出放在面板上。分割成等量份，立即将面团搓成条状。然后搓长，对折。打个面包结，也可以按照自己喜欢的样式制作面包。将整好形的面包排入刷入油的烤盘。放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。我家喜欢颜色老一些的，所以，烤的颜色比较重，这个各家自己把握。出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。

    http://www.haodou.com/recipe/169698/

  • 油醋沙拉

    黑木耳用水泡发2小时，然后锅里加水煮沸，将木耳煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。小胡萝卜和水萝卜切薄片，黄甜椒和西葫芦切细条，小葱切末，将这些蔬菜食材放在碗里备用。将木耳和蔬菜混合，根据个人口味，加入适量橄榄油，盐和Balsamico香醋，搅拌均匀。这里最好是用Balsamico香醋，因为它是葡萄醋，口感和香味都与米醋有很大差别，也因为它是我的最爱哈哈😄～拨一份出来当晚餐，用保鲜膜将大碗封好放入冰箱冷藏，几天内可以慢慢吃。冷藏后的口感更佳。上星期做的同样的沙拉，多了一些绿叶子，它们就是今天所用的这些小萝卜的叶子哦。口感相当好呢。所以说萝卜是好东西，从叶子到根都可以吃，又健康又美味。附上一张带有茎叶的胡萝卜图片。茎很硬不好吃，所以不要吃，只留叶子就好，叶子要用热水煮过后，过凉水攥干后再凉拌。

    http://www.haodou.com/recipe/1091665/

  • 微波色拉油

    红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345719.html

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