艾蒿

别名：冰台、草蓬、灸草、艾、医草、狼尾蒿子、家艾、蕲艾、阿及艾、黄草、野莲头、艾蓬、香艾、甜艾

分类：蔬菜、菌藻 > None

即可食用，也为药用。某些地区在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。艾草也具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。有温经止血；散寒止痛；祛湿止痒等功效。

  • 艾蒿粑粑

    准备好原材料只拍了部分熟花生米碾碎和黑芝麻馅儿混合待用渣渣肉和碎米芽菜加郫县豆瓣炒香待用艾蒿开水里串一下切碎和汤圆面团混合均匀取适量面团包入两种口味的馅儿包成小青团丸子放在柚子叶上为了区分花生黑芝麻馅儿的放了半颗花生米团团圆圆的感觉放在蒸格入锅蒸10-15分钟看丸子大小而定当当～美味的艾蒿粑粑就出锅啦每年春天都要吃大爱

    http://www.douguo.com/cookbook/1134402.html

  • 艾蒿馍馍

    糯米粉和少量面粉用温热水调和，面团不能太稀，加面粉是为了馍馍蒸出来不塌起艾蒿用石臼舂成，舂出来就这样，也可用刀斩，也可用搅拌器，舂成桨叶后加入面团里揉匀，面团不能太干，水要少量多次加，面团里加点红糖用刀斩肉馅，腊肉切成颗粒1在锅里先把五花肉炒一阵放各种调料，关火，放腊肉，接着放芽菜，盐适量，花椒粉少许，葱，最后用锅铲和匀，味道不够再加面团和好后就可以包了，蒸格上刷点油，蒸15至20分钟出锅，

    http://www.douguo.com/cookbook/1339315.html

  • 艾草合子

    胡萝卜，酸菜切丁春笋切丁香干切丁五花肉切丁油锅加热，先炒肉丁，然后各丁入锅爆炒，根据自己口味加调料，可以适当咸点，因为是做馅用剁细的艾草倒入锅中煮开一会，熄火。然后加入米粉，玉米粉，用筷子搅拌均匀，待手可接受的热度，将面揉匀。然后就可以包了，用手或擀面杖擀成一个类似饺子皮的圆饼，将馅料放入，合一起就好了有心情还可以做造型呢

    http://www.douguo.com/cookbook/1200964.html

  • 艾蒿馍馍

    准备好所有材料艾蒿煮熟后捞出，把水挤干。煮菜的水备用把菜切碎放入面粉里然后加入刚刚煮艾蒿的水揉匀即可使用。锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入冬菜，然后加酱油，盐调味即可。馅料也做好了。把肉馅像包汤圆一样包好，然后下面用菜叶（本来是用玉米叶的，忘买了）包好，全部包好后放入锅中蒸熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/527992.html

  • 艾草青团

    选取新鲜艾草叶最嫩的部分准备好馅儿料：肉松、蛋黄、枣泥、榴莲艾草叶用过一遍烫水，然后料理机搅碎！一斤艾草叶用两斤糯米粉，搅碎的叶汁加热至滚烫加入糯米粉里！揉汁面团光滑...揉成小团...像擀饺皮一样，包入自己喜欢的馅儿料！加好馅儿料，再包裹成团！蒸15分钟左右即可...每一款都非常好吃，榴莲不要蒸太久！对我的美食有兴趣就扫我微信吧！

    http://www.douguo.com/cookbook/1364228.html

  • 艾草粑粑

    艾草，田边河边就有野生的，摘好用清水洗三遍（几遍无所谓，干净就好）烧一锅开水，把艾草放进去煮。（关键一步是放艾草之前记得在水里加一撮食用碱。）一定要加碱煮艾草！一定要加碱煮艾草！一定要加碱煮艾草！重要的事情说三遍。如果不加艾草煮的艾草就会黄而且煮不烂！做的粑粑就不好呲。煮好的艾草放在盆子里捣烂，最好捣成糊糊。（榨汁机也可以）把捣好的艾草糊糊倒进盆里，加面粉和少量糯米粉。加糖，喜欢甜的多加糖。搅合。（糯米粉不要太多、太多会太软，也不能太少，少了粑粑会硬。最好是面粉的一半的样子吧。反正你看着加。面粉和成这个样子。用手戳戳不是太粘手。搓起来成球就差不多了。取少量搓成球。再压扁成厚饼状！弄少量面粉和好，做点装饰。艾草粑粑就萌萌哒啦！形状和花样自己随心做咯！

    http://www.douguo.com/cookbook/1349504.html

  • 艾草青团

    新鲜艾草取艾草尖焯水后打成艾草泥加入糯米粉揉团包馅，我是直接买的五芳斋的黑芝麻馅大火蒸10分钟味道甜甜软软的

    http://www.douguo.com/cookbook/1361311.html

  • 艾草青团

    肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后。加入烟熏笋粒，炒熟，加入调味盐。最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入）。关火，加一点点味精，炒匀后起锅。装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用。（油凝结了之后更容易包好）糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。红糖切碎，加入花生核桃粉，芝麻粉，混合。适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行）。烧烫后用小火，倒入2，慢慢翻炒均匀，起锅。晾凉（最好入冷藏室）。材料比例：红糖粉30%-40%的比例（按个人喜好），其余为花生核桃芝麻粉。使用时捏成适合的大小。面皮：糯米粉加入适量温开水，揉好（就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉）。艾蒿煮熟后捞出，把水挤干。切碎。加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用。包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连。蒸法：蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。最后蒸5分钟，就可以吃了！（糯米团子用蒸的方法，因为有蒸汽水的原因，容易变形，这种方法蒸好后形状还是不错的。）注意起锅的时候，锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头！

    http://www.haodou.com/recipe/27696/

  • 艾草青团

    新鲜艾草用水煮沸腾后再放到冷水里过下，洗3遍水不黄就好了艾草放入榨汁机打碎成泥，适当加点水，放入糯米粉，普通面粉，榨好的艾草汁，加入一点植物油，搅在一起成团，面团可以揉时间长一点，比较筋道着，将揉好的面团分小块，压扁包上豆沙馅儿，揉成小团，就好了，可以在案板上擦点油，艾草做出来的颜色会有点深，不像外面买的那么绿色，味道基本没有什么不一样的，特别好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1351262.html

  • 艾草果

    大姐帮我摘的艾草！听说清明节前几天摘最好用水煮开艾草加一点食用碱，煮过的艾草不氧化变黑！煮开捞起来用冷水冲下，加入水用搅拌机打碎过滤艾草汁出来！混合好的粉加煮融化的片糖同煮开的艾草水揉成团！分成40g的粉团压扁蒸五分钟就可以了圆形的里面包了自己做的芝麻馅！喜欢的包花生馅！有时我会做咸的菜谱馅！

    http://www.douguo.com/cookbook/1354985.html

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