芝麻籽

别名：乌麻子、交麻、油麻子、脂麻、黑荏子、巨胜子、巨胜、黑油麻、小胡麻、胡麻、乌芝麻、油麻、乌麻、黑芝麻籽、狗虱、黑脂麻

分类：水果、花茶、坚果 > None

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

  • 黑芝麻小麻团

    准备好材料热水将白糖溶化，调和均匀成糖水。趁热将糖水倒入糯米粉里，搅拌均匀糯米粉不停揉压，看起来晶亮光滑即可。每个用30g面团和一小勺芝麻糖馅儿。如果觉得粘手，可以在手上涂点食用油。包好馅料，搓成白白嫩嫩的小面团。丢进黑芝麻里打滚儿～穿上黑芝麻外衣^_^用宽大的器皿装好，吃多少，炸多少，剩下的包上保鲜膜放冰箱冷藏保存。炸麻团的时候注意火候。中火比较好控制，一般炸10分钟左右，麻团膨胀即可。炸好后放在吸油纸上装盘趁热吃呐

    http://www.douguo.com/cookbook/1356782.html

  • 芝麻脆麻花

    面粉、鸡蛋、黑芝麻、白糖、玉米油准备好将所有的原料混合揉成面团，醒二十分钟醒好的面分成小剂子，然后搓成长条两个长条捏住两段朝反方向搓，使之上劲然后拎起搓好的面条两端，让它自然缠在一起做好的麻花胚子锅里放油，把搓好的麻花胚子放进去小火炸至金黄即可又香甜又酥脆的麻花就好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/517571.html

  • 芝麻腰果

    炒锅内放入适量的植物油，预热温度约155度左右。麦芽糖和白砂糖混合放在小锅中加热至溶化。下入腰果，让每颗腰果均裹上透明糖浆。趁腰果尚未冷却前，铺开放在耐热硅胶垫上。洒上白芝麻，并用两支汤匙将腰果分开。冷却后，将腰果装入密封容器中保存。

    http://www.douguo.com/cookbook/66799.html

  • 冻芝麻

    7份芝麻，2份核桃，1份何首乌打成粉黑豆、淮山、茯苓、薏米打成一斤量的粉。然后搅拌均匀，装入瓶子内，放入冰箱750ml新鲜牛奶，放一小包双歧杆菌，搅拌均匀，放入酸奶机内，6—8个小时即可。放入冰箱钝化一个晚上，第二天即可食用，自己做的酸奶没有任何添加剂，而且非常浓稠，可以用勺子舀着吃，和二十几年前的北京瓷瓶酸奶可以媲美。那么厚的酸奶还可以做冰激凌，用榴莲和酸奶放入冰激凌机做的冰激凌也很棒，根本不用加鲜奶油，也不会有反式脂肪酸的困扰把400毫升酸奶，2大勺芝麻核桃粉，2根香蕉放入料理机，30秒后就是一杯营养丰富的奶昔了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/304130.html

  • 爆芝麻

    牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/304131.html

  • 芝麻盐

    把锅放火上烧热，放芝麻炒熟，稍微过一点，就是有点发黑把盐也炒一下把芝麻弄碎，随便你怎么弄，料理机，蒜臼，擀面杖都行，然后拌入盐成功，可以夹馍，拌凉皮，凉面扮一切可扮

    http://www.douguo.com/cookbook/1375998.html

  • 黑芝麻土司

    除黄油、黑芝麻粉外，其他材料全部放入面包机桶中，桶外面抱着锡纸；称好黄油、黑芝麻粉，黑芝麻自己用炒熟的料理机打碎的；面包机先启用一个和面程序15分钟，再启动和风或甜面包程序，第一次和面停止后，加入黄油；拉开面团看看，手套膜出来啦，这是运行了3次揉面之后；等机器鸣叫时，加入黑芝麻粉，很快就揉匀；盖上盖子机器自己运行就可以；因为包着锡纸，程序结束后不要着急拿出来，5分钟后取出；图中是烤好的样子；取出放烤架放凉；彻底放凉后，装保鲜袋保存，隔夜后再切片；

    http://www.haodou.com/recipe/908703/

  • 芝麻麻薯

    出了黄油，被其他的材料都放进去。搅拌均匀后放入黑芝麻。被做好的东西装入裱花袋。我用的是12号圆花嘴。挤入盘子里，放入烤箱。烤箱预热170度，考20分钟即可。成品。

    http://www.douguo.com/cookbook/1297709.html

  • 芝麻煳

    将水和黑芝麻粉放入锅中拌匀，以小火煮约20分钟。以滤网滤除作法1中的细渣，再倒回锅中，续加入花生酱、二号细砂糖和鲜奶小火续煮至滚开。将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀，分次徐徐淋入滚开的作法2中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/33881.html

  • 芝麻馍

    酵母粉加温开和入面料里，和成软硬适当的面团。盖上盖子静置待面团发酵。待面团发酵两倍大时里面有蜂窝就可以啦把面团再次揉合，分成大小相等的面剂包入适量黑芝麻糖包好口朝下轻松按扁平底锅烧温热，把芝麻馍放锅内盖上锅盖中小火烧一分钟翻另一面小火烧两分钟小火烧烤两分钟后芝麻馍膨大微微裂开就熟了（用铲子按压芝麻馍松开铲子馍能够迅速恢复膨大既可）

    http://www.haodou.com/recipe/1057970/

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