芝麻籽的食用功效
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
芝麻籽的挑选技巧
黑芝麻呈扁卵圆形,长约3毫米,宽2毫米。表面黑色,平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。黑芝麻皮上有天然的花青素,放在水里会慢慢地溶解出来,形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里,黑色一下子就出来,还一团乌黑,溶液不透明,这种现象肯定不正常,很有可能是芝麻上染了东西。对于可能染的东西,可能是食品色素植物碳黑,或者墨汁等。
芝麻籽的制作技巧
1.芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃;
芝麻籽的食用禁忌和注意事项
患有慢性肠炎、便溏腹泻、男子阳痿、遗精等病症患者不宜食用。