苤蓝

别名：玉头、甘蓝、芥兰头、玉蔓青、茄连、撇蓝、香炉菜

分类：蔬菜、菌藻 > None

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

干煸甘蓝

准备材料甘蓝根部用刀削掉不要【这个造型有木有很像以前玩的“吃豆豆”的那个游戏O(∩_∩)O】切丝备用青椒和干辣椒切段，蒜瓣切小粒热锅冷油，加蒜米、干辣椒段爆香加入甘蓝炒加入青椒，翻炒30秒左右，加很少的开水，会听见“呲~”的声音，然后放入调料【记得放少量糖，甘蓝本身是略带苦味的】炒熟啦，出锅。略带焦黄，香气扑鼻
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炝甘蓝

甘蓝洗好把甘蓝一切两半，再把半个切块，一半上面切六刀腊肠斜切片葱花备好热锅，再放少许油，稍热即将干红辣椒掰成小段放锅里，辣椒变色后放入葱花，再放入腊肠、甘蓝，搅拌一会把白糖，盐，醋，味精都放入锅内，搅拌均匀，就可以出锅啦
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炒甘蓝

甘蓝洗净，用手撕碎白蒜，辣椒切碎锅内放植物油，烧热，下甘蓝炒软，放辣椒，蒜末，炒片刻，放少许盐，放酱味轩酱油1匙，炒匀，出锅成品，美味
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炒甘蓝

食材准备好，洗净辣椒、胡萝卜切丝，蒜切片甘蓝切丝用水清洗油加热后蒜炒香加甘蓝翻炒加入辣椒、胡萝卜丝翻炒后装盘
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清炒甘蓝

甘蓝洗净切丝锅中放油加入花椒炒香放入甘蓝段生后加入生抽加盐调味翻炒均匀即可
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炝爆甘蓝

甘蓝用手撕成小块，泡水十分钟。蒜切成片。准备好麻椒和干辣椒丝。锅加热后，加入少许油，爆香蒜和辣椒。下入甘蓝翻炒。调入花椒粉。调入生抽。调入盐。调入蚝油。待甘蓝炒至断生，即可出炉装盘。
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椒香甘蓝丝

圆白菜切成丝锅中倒油放入适量的花椒待油温变热花椒出香味把花椒用铲子铲出去放入圆白菜丝翻炒几下淋入适量的酱油加入清水放入适量的食盐翻炒均匀即可
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紫甘蓝

洗净切丝锅中烧水，水开先把胡萝卜和青椒放在一起烫不要关火停个十多秒捞出，在把紫甘蓝放在锅中停5-6秒马上关火捞出备用开始上锅炒，锅热放一勺油，油热放葱蒜呛锅，来两平勺白醋，一勺糖醋和糖熬3-4秒，把菜都倒在锅里翻炒均匀关火，放点盐，放点鸡精，鸡精用碗倒入温水化开倒入锅中搅拌均匀出锅，酸甜口
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马兰头拌紫甘蓝

紫甘蓝剥开放在水里洗净，泡一会。控干水分切细丝。马兰头洗净。和紫甘蓝丝放在一起加盐。放少许糖。淋入白醋。拌匀，防止10分钟。盛盘上桌。
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火爆甘蓝

准备食材，配料我喜欢放一些有营养的东西，比如葱姜蒜等、胡萝卜等，还有就是放几根干的红辣椒可以作为点缀也可以根据口味加减，最后我放了上次做饭剩下的一小块豆干，甘蓝用手撕成片状，非常方便的，可根据用餐人员的多少进行调整。将色拉油倒入锅中，油热后将配菜翻炒至变色。倒入洗好的甘蓝，大火爆炒。倒入蚝油、盐、糖调料。出锅。
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