苦瓜

别名:凉瓜、癞葡萄、癞瓜、锦荔枝

热量:19大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜、菌藻 > 蔬菜类

一般人均可食用苦瓜,糖尿病、癌症、痱子患者适宜。

  • 荔枝苦瓜

    苦瓜洗净备用。将苦瓜对剖,去瓤。切成薄片。放入加了盐的沸水中略焯即出。入凉水中投凉后沥水捞出。荔枝去壳备用。将荔枝去核分成两瓣。在碗中倒适量蜂蜜。一点点盐。适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁。。将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。拌匀后放入冰箱保鲜室。食用时取出即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581891.html

  • 荔枝苦瓜

    苦瓜洗净对开,去瓤!象削铅笔那样削薄片,最中心的地方最好从头削到尾!苦瓜放盐静置几分钟备用!荔枝冲洗剥皮,去核!大部分撕小块,留几个完整的!剥开时的汁液流入碗中!将苦瓜中的水分倒掉,放一些苦瓜卷在盘中,再加入几片荔枝,再加苦瓜!这时让碗中荔枝汁滴进苦瓜卷!把大颗粒的荔枝摆盘边,放入苦瓜丝!最后撒上蜂蜜和白芝麻即可!

    http://www.douguo.com/cookbook/223682.html

  • 荔枝苦瓜鸡汤

    鸡肉斩件洗净,苦瓜也洗净,取新鲜荔枝备用鸡肉加入除冰糖外的所有调料腌制30分钟把腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入600克清水或高汤,置于炉灶上开中小火煮开水开后,开盖煮5分钟,调小火,用汤勺或筷子把汤面的浮沫去除干净姜洗净后,用刀痛拍扁,加入鸡汤中去腥,这时候可以加盖,保持小火炖煮1个小时鸡汤炖好后,把荔枝和苦瓜放入汤内,加盖煮后,调成小火继续炖30分钟最后放入冰糖调味即可1、洗净的苦瓜去瓤,切成正方形的块;荔枝去壳;都入到清水中加少许盐浸泡20分钟,这样可以让苦瓜的苦味减少,而又适当地降低的荔枝的“火气”。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/198123.html

  • 丝瓜炒荔枝

    准备丝瓜,荔枝将丝瓜切块,荔枝去核备用热油锅先炒丝瓜后加入荔枝肉及红椒炒至熟,调味清爽的丝瓜炒荔枝完成

    http://www.haodou.com/recipe/466738/

  • 荔枝丝瓜酿

    准备丝瓜及荔枝准备碎肉及泡发香菇热油锅炒香菇及碎肉准备丝瓜切段,挖去瓜芯,荔枝去核,将碎肉香菇酿进丝瓜及荔枝肉内坐锅蒸十分钟。出锅前浇煮好的调料汁营养鲜美的荔枝丝瓜酿完成

    http://www.haodou.com/recipe/454760/

  • 这样吃荔枝滋润无敌又不怕上火——荔枝苦瓜鸡汤

    (更多好戏在微博)宁可信其有,不可信其无。对于“荔枝火气大”的这一个从小就听到老的理论,虽然我心里充满怀疑嘴里又强词夺理,嚷着事关吃荔枝的人自己的身体而荔枝本身无罪,但是说实话,在这个荔枝季中,放纵地无拘束地大啖了半箱现时最红的鸡嘴荔,不知是心理暗示明显还真是身体承受力变差,传说中的“火气”果然从喉间喷涌而出,好吧,我承认,荔枝不会说谎。家乡号称是“南国蕉乡”,但我印象中最深刻的还是满山满山的红荔枝,一到了荔枝红的季节,随在荔枝树下,张嘴就咬到荔枝,这种体验你试过没?或者选一棵最大最高最老的荔枝树,跟猴子似三下五下地爬到树上,骑在枝丫间,从身边揽一串荔枝,直接咬开皮,一张嘴就含了几个大荔枝,吃爽了就半躺着翘着腿,从树叶间看白云飘过,那日子真是怀念啊。以前我娘到了这一个荔枝季,是不容许我们这样肆无忌惮的,不许我爬树是第一条、每天只能吃二十个荔枝是第二条、吃荔枝时要沾点盐吃是第三条,另外还要拔路边的无名野草给我们洗澡去热毒又是最后必须要进行的工作。现在妈妈不在我身边时刻监督了,由着自己那颗好胜的心贪婪,终还是吃到了苦头。但想来想去,除了拼命地灌自己淡盐水之外,或者有可以胜得荔枝热毒更好的办法,于是,“荔枝苦瓜鸡汤”又横空出世。嘿嘿,前晚喻小2同学在微博中称我为“创新王”,美貌与智慧并重的“外食王”小肥猪不服气,说戏戏最近总是做宅女餐,应该改为“宅餐王”才对!这不是老鱼整天出差,一个人在家也就懒惰起来了嘛。哼,不过,从来戏戏就是好胜,虽然身边一群厉害的家伙也不是那么容易服气的,但是,唯一可以跟他们比和拼的,就是我比这群家伙有闲有心,我能用一下午的时光来创新一碗降热毒又滋润的鸡汤。给荔枝季的你们!荔枝苦瓜鸡汤(2人份):食材:荔枝10个、苦瓜1/2根、鸡肉200克、姜1块调料:盐3克、白胡椒粉少许、料酒3克、生抽2克、冰糖3-4颗做法:鸡肉斩件洗净,苦瓜也洗净,取新鲜荔枝备用。鸡肉加入除冰糖外的所有调料腌制30分钟。把腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入600克清水或高汤,置于炉灶上开中小火煮开。水开后,开盖煮5分钟,调小火,用汤勺或筷子把汤面的浮沫去除干净。姜洗净后,用刀痛拍扁,加入鸡汤中去腥,这时候可以加盖,保持小火炖煮1个小时。洗净的苦瓜去瓤,切成正方形的块;荔枝去壳;都入到清水中加少许盐浸泡20分钟,这样可以让苦瓜的苦味减少,而又适当地降低的荔枝的“火气”。鸡汤炖好后,把荔枝和苦瓜放入汤内,加盖煮后,调成小火继续炖30分钟。最后放入冰糖调味即可。戏戏叮咛:炖鸡汤最好用老鸡喽,老鸡炖的汤比较甘甜清澈,滋补效果也明显,不过现在市场上基本上买不到正宗的老鸡了,汤中的鸡油成份就变得丰富,放入苦瓜和荔枝之前,最好用把上面那层多余的鸡油撇除干净,用水果炖汤最好不要太油,才能保持水果清香。撇出来的鸡油不要浪费,不是还有半根苦瓜嘛,加点蒜蓉一起清炒苦瓜最好吃了。传统粤式老火靓汤都是生料下锅,讲究的是慢火细炖,据说这样熬出来的老火汤才清甜,但要记得把浮沫去除干脆,这样炖出来的汤色才清澈。荔枝的味道会渗入到汤中,充满了果香味,非常好喝,但如果保持荔枝的脆甜口感,可以适当减少荔枝的烹煮时间。因为放了苦瓜,加入冰糖是必须的,如果不怕苦也可以省略这一步。19道女人必须学会的自爱汤水热爱浪漫是一种信仰——4道玫瑰花的浪漫美食甘蔗季的2个新创意草莓季的一期一会——5种草莓新吃法

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01017jlg.html

  • 荔枝酒

    在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/562424.html

  • 荔枝南瓜花

    南瓜切皮洗净备用。南瓜切块。冷水入锅,南瓜放蒸架上开火蒸熟。蒸熟南瓜后,取出等晾凉。期间剥荔枝壳去核,放荔枝肉入盐水里浸泡。南瓜压成泥,和盐水泡住的荔枝放冰箱里冷藏十分钟。取出荔枝和南瓜泥,将南瓜泥酿入荔枝肉内。放酿好的荔枝在鲜花上摆盘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/572323.html

  • “”冬瓜-葡萄“”

    冬瓜洗净去皮!冬瓜用奶粉勺压出圆形然后用勺子掏出球形!挖好的冬瓜放开水里燎至断生!冬瓜捞出沥干水!紫甘蓝洗干净切碎条放豆浆机加少许水榨汁紫甘蓝汁倒进去冬瓜里,加白糖适量然后倒白醋搅一下,紫甘蓝汁开始变红然后腌制3个小时即可,时间越久越入味,颜色越鲜艳!酸甜可口!大爱!

    http://www.douguo.com/cookbook/1168584.html

  • 黄瓜西瓜荔枝汁

    黄瓜要削皮黄瓜切小丁西瓜去皮保留白色西瓜切小块荔枝去皮核,同西瓜黄瓜一起榨汁

    http://www.haodou.com/recipe/909721/

蔬菜、菌藻

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