莜麦面

别名:铃铛麦、裸燕麦

分类:谷类 > None

莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。

  • 莜麦养生粥

    莜麦粒做粥是最好吃,最合适的烹饪方法。所有材料洗干净,入锅加水,多煮食至软烂即可。放了好多好东西,谁喝谁知道。

    http://www.douguo.com/cookbook/1286575.html

  • 攸麦米的朴素吃法--全胚芽裸燕麦米粥#西贝攸麦争霸赛#

    燕麦米不要洗淘,因为燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素。加1:15的比例的水煮,水可以适当调多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠。用一般的铝锅或者沙锅煮,不要用炒菜的铁锅煮,不然颜色不好看;这里我用的是养身壶,先择五谷粥模式。先大火烧开,再文火煮1个半小时。刚开始水会有些浑浊,20几分钟以后水会开始变白,45分钟以上,米汤就会成牛奶状的乳白色。早晚来一碗,健康又温暖。

    http://www.douguo.com/cookbook/1281226.html

  • 燕麦面包

    把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母放入面包机,调到发面团功能搅拌20分钟,再加入黄油搅拌20分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。和面过程忘记拍照了,这是发好的面团。发好的面团用手指沾面粉在中间戳个小洞,面团略有回弹,不塌陷,就是发好了。拿出发好的面团排气轻揉成团。分割滚圆,放置15分钟。燕麦片加少量水或牛奶煮成浓稠状,不能太稀,这个是做馅的,太稀不好包。拿一个面团擀开,翻面包入燕麦馅,整形成圆,摆入烤盘。放入烤箱,调到40度发酵40到60分钟。下面可放一盆热水。二次发酵,这是发好的样子。上面刷蛋液,撒上燕麦片。放入烤箱,175度,20分钟。出炉。稍凉后放入保鲜袋扎紧。我直接放到锅里盖上锅盖了。刚出炉不要吃,过两小时再吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/1162654.html

  • 莜麦杂粮果仁谷物#西贝莜麦争霸赛#

    备好材料。核桃去壳,红枣去核。除冰糖外,其它的都放大碗内浸泡4小时到8小时。泡好后置水龙头冲洗一下……倒入机体内,注入1200ml水。按果仁露键20分钟后,听到滴滴滴声音,放入冰糖。搭配面包!就是营养早餐!来张特写……开喝。

    http://www.douguo.com/cookbook/1282780.html

  • 可可燕麦球

    黄油在室温下放置软化,把燕麦片切碎一些软化后的黄油加入白糖,用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑,体积略增大,颜色发白倒入可可粉用打蛋器搅打均匀再放入燕麦片、绿豆面和全麦面粉,用橡皮刮刀搅拌使全部材料混合均匀成松软的面团取约15克面团,搓成小球做成的燕麦球依次放入烤盘中烤箱预热170度,烤约15分钟即可

    http://www.douguo.com/cookbook/985926.html

  • 燕麦饼

    把所有材料混合,但是巧克力要融化掉加入,事先要把麦片泡开,大约50克水左右,不要太稀,干一点塑型,如烤箱中层180度烤20钟,没有烤箱用不粘锅的平底锅煎熟一样,口感很Q哦,并且脂肪含量也不高很适合当早餐!

    http://www.douguo.com/cookbook/1306034.html

  • 莜麦小米粥

    所有的食材备用将食材全部洗干净放入豆浆机倒入适量的水。盖上盖子,设置米粥键后继续设置好预约时间。时间到了后豆浆机自动工作,将杂粮粥煮好,盛出后放入糖调味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/992176/

  • 燕麦面包

    牛奶烧开,放到温温的,将酵母溶于牛奶,并切与除黄油,燕麦以外的其他材料放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团揉好的面团,进行第一次发酵,关于发酵方法可参照——法式面包卷,做面包的一些体会和经验,发酵至原来的5-3倍大,发酵好的面团用手掌轻轻压,排掉大部分气体,取出面团,整理形状将面团擀成圆饼状,不用太圆,椭圆就可以,然后,折起一边到中间,再把另一边也折过来翻面,表皮刷一层水,可以把燕麦撒上去,用手轻轻拍几下,或者拿面团有水的这一面到放着燕麦的盘子里蘸一下,就能沾上燕麦了整理好形状的面团进行第二次发酵至原来2-5倍大左右烤箱预热190度,烤箱中层,20分钟左右

    http://www.douguo.com/cookbook/15280.html

  • 燕麦小堆

    把燕麦,糖,葡萄干,牛奶混合成有点湿的燕麦团,然后用筷子象包馄炖似的夹一小堆一小堆放在铺好锡纸的烤盘上,放进烤箱200度烤8分钟即可~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/550213.html

  • 燕麦全麦面包

    我用的软的薄的燕麦片(HaferflockenExtraZart),可以不用水泡,直接使用。如果用稍微硬些的燕麦颗粒,要用200ml温水泡到软,约30分钟。同样采取酵母先发酵的方式。将酵母溶于100ml温水中,加入蜂蜜,搅拌均匀,静置10分钟10分钟后的酵母溶液有明显体积变化,出现气泡,味道发酸将小麦全麦、燕麦(或者泡好的燕麦连水一起)、剩下的水、温牛奶、酵母溶液倒入一个大的容器,用橡皮刮刀搅拌均匀加入罗勒和盐,继续搅拌均匀。给少量罗勒个人感觉更喜欢。这个按个人喜好多加少加点都没有关系搭上湿布,放在温暖的环境下发酵,直到体积明显增大我用了约75分钟将面团再次用橡皮刮刀搅拌面团。面包模具内壁刷上黄油,将面团倒入到土司盒中,表面用刮刀刮平整,然后撒上燕麦片。放在温暖的环境下继续发酵30分钟30分钟后的面团体积有明显增长。不像烤土司,涨到8分满烤出来是一整盒。这个面团是燕麦和全麦的,体积长到这个程度几乎是极限了。所以即使烤前就已经涨出了土司盒,一会烤的时候也不会溢出来这个组织其实割不割包无所谓。纯为外观割了一刀放入预热好的烤箱,180度,55分钟

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509513.html

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