菜苔

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菜苔又称菜心、菜花。起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

腊味菜苔

菜苔洗净后焯水。焯水后的菜苔切段，腊肉切薄皮，青蒜苗切段，干红椒、姜切碎。炒锅放油烧热，炸香干红椒和姜。放入腊肉炒至8成熟。放入菜苔翻炒3分钟。放入青蒜苗翻几下出锅。
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韭菜苔炒干丝

材料洗净全部切丝炒姜丝加入韭菜苔炒至变色加入豆干翻炒均匀调入盐翻炒至韭菜苔变软即可盛出
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清炒菜苔

准备好菜苔和独蒜菜苔摘好洗净、独蒜去皮切片炒锅放油，放入蒜瓣爆香放入菜苔翻炒至菜苔全熟如图。放入盐和鸡精调味装盘。清炒菜苔完成！
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肉丝韭菜苔

瘦猪肉切细条。猪肉条用半匙味极鲜酱油、适量精盐腌渍20分钟。水发香菇切薄片。韭菜苔洗净后切5厘米左右的小段。红椒洗净后去籽切细条。锅里油热后放入几粒花椒爆香。倒入腌渍好的猪肉条，滑散翻炒。放入香菇片，翻炒。倒入韭菜苔，红椒丝翻炒。倒入少许味极鲜酱油。加适量精盐，炒匀即可。
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炒红菜苔

先削去红菜苔根部的老的部分把红菜苔洗净把粗的部分切成片细的部分切成段锅中放油，加入红菜苔翻炒加入盐和鸡精翻炒，炒至菜心变色为止
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韭菜苔炒蛋

韭菜苔清洗干净然后切好鸡蛋打散加入油加入鸡蛋快速炒散然后装盘锅里在加入油加入韭菜苔炒炒至变色然后加入炒好的鸡蛋快速炒匀在加入盐然后不的翻炒炒至熟后加入鸡精炒匀炒好装盘
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韭菜苔炒鲜鱿鱼

韭菜苔择成小段，洗净切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；切的花纹好看与否直接影响到后面炒熟后鱿鱼的“造型”锅内放油先炒韭菜苔，直八成熟起锅下油，翻炒鱿鱼，最后加入之前的韭菜苔一起翻炒，最后下鸡精和盐。
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清炒红菜苔

将菜薹用手掰断，洗净备用锅烧热后到少量的油进去烧热接着把五花肉倒进去煸炒一下倒入红菜苔进去翻炒炒到颜色稍变了之后，加入调料盐再加入适量的味精最后翻炒均匀即可出锅了
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三色韭菜苔

韭菜苔切成小段台湾烤肠切成细条鸡蛋打散锅里热油，先把台湾烤肠下入油锅煸炒一下再把韭菜苔放入锅里一起煸炒最后把打散的鸡蛋倒入锅里，搅散成蛋花状一起翻炒，出锅前加入盐，味精调味即可
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木耳烧菜苔

准备好食材。木耳泡发、洗净，菜苔摘好洗净，蒜瓣切片。浇一些开水。将木耳放入开水中煮熟。炒锅放油，放入蒜瓣炒香。放入菜苔，翻炒。放入木耳，一起翻炒。加入盐和蚝油调味。翻炒均匀。装盘，木耳烧菜苔完成。
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