葛根

别名:甘葛、葛条根、葛子根、粉葛、黄葛根、野葛、黄斤、干葛、葛麻茹、鸡齐根、鹿霍、葛葛根

热量:181大卡(100克可食部分)

分类:药食及其它 > 其它类

1. 适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者,化学性肝损伤者、饮酒过渡的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人。2. 五劳七伤,上盛下虚之从,暑月虽有脾胃病不宜服;易于动呕,胃寒者所当慎用。

  • 葛根酿肉

    今天的葛根酿肉,虽然很简单易做又好吃,但仍需谨记早一点去菜场才能选到最嫩的那一截葛根;肉末要花长时间搅匀才能够柔韧有弹性;还有最后收汁时一定要留一点汤汁,那葛根肉汁是精华所在,拌饭一流实在没话说。用刀将猪梅头肉剁成肉末将肉末放到料理碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀,磕入鸡蛋清,用筷子顺同一个方向搅拌,直到感到阻力为止,这样可以使肉末更加筋道葛根去除硬皮如果葛根比较大的话,用刀切成均匀两半后,再用刀将其中一半葛根切成连刀片,连刀片就是中间一刀不用切断把准备好的肉末酿进葛根片中,做成葛根夹锅置灶上,倒入植物油,把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄倒入一碗清水,没过葛根为主,加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖,大火烧开,转成小火慢烧20分钟20分钟后,大火收汁即可,可适当留些汤汁,吃起来更有味,可加少许葱花装饰1、做葛根酿肉尽量要选比较嫩的葛根,嫩的葛根表面很光滑,无老的根须,而老的葛根比较适合煲汤;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/599055.html

  • 野生葛根粉

    准备正宗江西野生葛粉,杯子,筷子,凉白开(可以用矿泉水替代),热开水忘记拍照了,取适量葛粉放入杯中,倒入少量凉白开,调和成白色浆状液体,不要稀,略稠一次加入适量热开水,迅速搅拌均匀,成如图状,加入蜂蜜,葡萄干,花生碎等调味,美味啊又去火。

    http://www.douguo.com/cookbook/1191847.html

  • 枸杞芝麻葛根

    碗中加入适量的温水,将葛根粉倒入碗中用勺子搅拌均匀加入滚开的开水并不断的搅拌成果冻状撒上枸杞子和芝麻,白砂糖搅拌均匀即可

    http://www.haodou.com/recipe/409782/

  • 葛根藕粉

    将藕粉放入容器中。加入一大勺葛根粉。加入适量的红糖。倒入适量温水。调匀。倒入刚刚烧开的开水。搅匀,放入几个红枣即可。

    http://www.haodou.com/recipe/265982/

  • 葛根粉青菜羮

    主料:火腿、青菜辅料:盐、葛根粉、蔬之鲜把小白菜洗净,去掉梗把叶子切末把火腿切末把葛根粉用凉水把均匀,调成糊湖状煮锅加水,大火烧开,加青菜末,煮开加火腿末,盐煮开加蔬之鲜加葛根粉糊糊煮开即可

    http://www.haodou.com/recipe/338747/

  • 桂花葛根糊

    食材备好将葛粉倒进碗中加100克清水调成糊状用一个不锈钢的比较深的容器装250克水放进烧开锅的水中隔水加热。(这一步可以直接在煤气灶上将水烧滚,我想试试不一样的做法)水加热到不断冒小泡泡的时候将调好的生粉浆倒进不锈钢容器中,边倒边搅拌,直至搅拌成透明状放糖桂花搅拌均匀西瓜去籽,削成小块放进杯子里成品图

    http://www.haodou.com/recipe/438304/

  • 葛优优葛粉

    加入20g葛粉用少量凉白开水溶解缓慢加入沸腾开水并不停搅拌

    http://www.douguo.com/cookbook/1191307.html

  • 野生葛根粉

    挖出葛根,这个我老公挖了一个多小时,十多斤重哦。洗干净一块石板,用木锤将葛根使劲捶打。捶捶烂后,将其放入续满清水中漂洗,然后拿出拧干再捶,反复十几次,直到葛根纤维中淀粉尽出。漂好后,用另一只空桶蒙上两层土布,将漂好的葛根水倒入布中过滤。用清水将残渣里的葛根粉滤入桶中将滤好的葛根水放入木盆中沉淀十二个小时,淀粉下沉,泥水尽出。继续加清水,和匀,放置四个小时,漂泥水,反复多次。直到清水变清,就可以将水倒掉铲粉了。用锅铲将铲出。十几斤才一大半碗,烘干后可能更少,总共花了小一天功夫,可金贵了,很多经典菜都从此产生,下次把菜做出来给大家。

    http://www.douguo.com/cookbook/1315353.html

  • 胡萝卜葛根汤

    首先把全部材料洗干净,猪骨冷水下锅烧沸水过一下水。然后捞出洗干净然后把全部材料放进去,胡萝斜切厚片,葛根切四方形。加入适量水盖上盖子大火煲开,转小火煲1个半钟1个半钟后,加入盐,再煲10分钟成品

    http://www.haodou.com/recipe/1030532/

  • 南乳葛根焖猪手

    葛根切大块焯水后,切成小块状猪手焯水,洗干净油锅里加入姜片蒜头爆香,加入猪手翻炒至猪手转色,加入料酒翻炒加入南乳、葛根、一点水,把南乳炒化,然后加入酱油翻炒加开水末过猪手,加一罐苏打水,为了加速猪手软化,如果没有加一茶匙白醋也行,同理。加入糖色。做法:锅加一点油,加20g冰糖煮溶,变褐色后熄火,加30g水拌匀即可;盖盖大火煮10分钟,转中小火焖25分钟,加葱、大蒜、芹菜段,调味至适合盖盖大火煮10分钟,转中火焖25分别出锅前加入葱、大蒜、芹菜段,调味至适合即可好吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/1332146.html

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