葡萄干

别名：乌珠木

分类：水果、花茶、坚果 > None

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

  • 奶香葡萄干

    将葡萄干浸泡在水中，等葡萄干软化后沥干水分，切碎备用。无盐奶油、酥油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中拌匀，再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀，最后加入作法1的葡萄干混匀，即为面煳。在烤盘上放置烤盘布，将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上，约可挤30份，然后放入烤箱上层，以180℃约烤15∼20分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/36543.html

  • 葡萄干司康

    葡萄干酒渍一下，时间可以稍长。干的材料混合过筛。加入切丁的黄油。倒入牛奶，揉成团。倒入葡萄干，拌匀。擀成2厘米厚的面片，用模具切开。表面刷一层蛋液，预热190度15-20分钟。

    http://www.haodou.com/recipe/167957/

  • 葡萄干玛芬

    准备好材料，低粉，泡打粉过筛葡萄干提前用水泡好，擦干表面水分鸡蛋，白砂糖搅匀加牛奶搅匀加玉米油搅匀面粉，泡打粉过筛，倒入搅好的蛋液加葡萄干拌匀倒入纸杯，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，20分钟，据自家烤箱而定。

    http://www.haodou.com/recipe/193153/

  • 葡萄干抓饼

    将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰均分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上奶油后，均匀撒上葡萄干及细砂糖，捲成长条圆筒状，略压扁后，再捲成短圆筒状，并盘成圆型，盖上湿毛巾或保鲜膜，静置醒约10分钟备用。将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35325.html

  • 葡萄干马芬

    所有食材准备好鸡蛋，奶，白糖，盐，油放在一起搅拌搅拌均匀后放入面粉，泡打粉搅拌均匀放入葡萄干搅匀，就是这样样子的倒入纸杯中，三分之二就可以了，我的放了6杯，有一个半杯放入烤箱，考好的马芬，还不错

    http://www.haodou.com/recipe/169150/

  • 葡萄干全麦土司

    把配料部分和好，后在温暖处发酵到整个面团全是蜂窝状，我大概用了5个小时面包加入主料中除黄油的部分，把发好的酵头放入按4选择浅色开始和面，全麦粉一般是不会出筋的，面包机运行到2：15时，加入黄油重新启动4功能再和面面发好后，拿出按压排气，再叠几次被子，松弛一下面团面团分了三份杆成面饼撒上葡萄干卷起后入在面包机按11烤好即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/524252.html

  • 葡萄干戚风

    将葡萄干冲洗干净，用白朗姆酒浸泡至软。沥去酒后切成小粒。称量好材料和调料。将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆中。电动打蛋器放入蛋清盆中，放入白醋，打发至出现鱼眼泡时加入白糖20克。再打发至泡变小后加入白糖20克。再打至表面出现纹路加入白糖20克。打发至干性发泡（提起打蛋器时表面出现直立的尖角）。预热烤箱，上下火，170度。放蛋黄的盆中，放入白糖30克，用手柄打蛋器打发至颜色变浅。分几次放入玉米油，每次待搅匀后再放。再分几次放入牛奶，每次搅匀后再放。筛入低筋粉，用刮刀从底向上翻，切拌至均匀。舀三分之一蛋白糊放入，用刮刀从底向上翻切拌匀。再倒回至余下的蛋白糊中，仍是用刮刀从底向上翻切拌，拌至均匀，放入葡萄干。轻轻翻拌均匀，倒入模具中。双手捧住模具用力摔三下放到烤盘上，送入预热好的烤箱下层，烤十五分钟左右后降低至160度，再烤四十五分钟左右。用牙签扎入蛋糕，拔出后无粘状物即熟。烤好后的蛋糕取出后立即倒扣到烤网上，晾凉。轻轻推动底部的活底，即可取出。

    http://www.haodou.com/recipe/432631/

  • 葡萄干马芬

    将鸡蛋、细砂糖、盐搅匀。加入玉米油搅匀。倒入牛奶搅匀。加入过筛的低粉、泡打粉，拌匀。盛入纸模中。入烤箱前每个里面塞入葡萄干3-4粒,(我用的小纸托，大概底部3.5cm，顶部5cm，刚好12个)。入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545152.html

  • 葡萄干司康

    将面粉与盐混合奶油切小块倒入面粉中。用手搓到面粉与奶油成粒状将牛奶、发酵粉、糖和蛋液混合将面粉倒入3中，混合，揉成面团将面团压扁，撒上一半的葡萄干，然后对折，再揉成圆形再压扁，撒上剩余的葡萄干，对折，揉成圆形后放冰箱冷藏一夜取出面团，擀开后切成三角块。表面刷蛋液烤箱预热180度。烤15-18分钟，至表面金黄

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204856.html

  • 葡萄干酥球

    葡萄干用清水泡半个小时，捞出沥干水分，切小粒鸡蛋打入盆中加入葡萄干和适量植物油搅拌均匀筛入面粉用勺子拌成面团搓成长条，分成相同的小剂子搓成圆球放烤盘中，入烤箱烤20分钟时间到后，不急着取出，用余温再烘烤一小会儿

    http://www.haodou.com/recipe/417541/

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