虾仁肉丸

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众所皆知，虾仁肉圆是台南的特产，但到底是谁发明的咧？这就让人一头雾水了！在采访虾仁肉圆的过程当中，常常有人提及虾仁肉圆的创始人据说是“苏仔”，明察暗访之下，总算让我们找到“苏仔”的儿子开的店，算起来大概是虾仁肉圆的创始店哟！

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

冬瓜虾仁焖肉丸

牛肉丸切开，虾仁用温水泡十五分钟，冬瓜切片。热油锅，下蒜片爆一下，放冬瓜和虾仁翻炒，接着下少许的盐和水，水刚刚淹没材料便成，小火煮八到十分钟。下牛肉丸，盖上锅盖，再煮三分钟。下少许的酱油，然后勾芡，上碟，有得吃了。
http://www.haodou.com/recipe/9712/
虾仁丸

热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬10分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/312939.html
冬瓜虾仁焖肉丸

牛肉丸切开，虾仁用温水泡十五分钟，冬瓜切片。热油锅，下蒜片爆一下，放冬瓜和虾仁翻炒，接着下少许的盐和水，水刚刚淹没材料便成，小火煮八到十分钟。下牛肉丸，盖上锅盖，再煮三分钟。下少许的酱油，然后勾芡，上碟，有得吃了。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548215.html
虾仁丸子

虾仁解冻后，清洗干净，攒干水份！将虾仁剁碎，不要剁的太碎！加入蔸，姜，盐，味精！加入适量面粉，水，搅拌！起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！
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珍珠虾仁大肉丸

将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋（或者只加蛋清，看个人喜好）香油搅拌搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的珍珠丸子就可享用
http://www.haodou.com/recipe/162318/
菠菜虾仁丸

葱姜拍碎，倒入少许清水，泡一会儿。菠菜，虾仁摘洗干净。虾仁剁成虾泥，菠菜切的越碎越好。盆内加少许面粉和一个和蛋清搅拌均匀加入虾泥和菠菜沫加少许盐继续搅拌均匀即可。锅内烧油至六成热，用汤匙沾水盛取菜丸下入锅中，少等再改大火炸至金黄便可出锅！高蛋白又补铁的丸子趁热吃才好吃哦！
http://www.haodou.com/recipe/863464/
虾仁腰果

把准备好的虾仁洗净，放入料酒、生抽、淀粉，腌十分钟去，目的是为了去除虾仁中的腥味烧热锅后放入少许油，将生腰果炒至呈金黄色出锅黄瓜洗净，切块。锅烧热后，放入适量油，待油七八成热时，倒入腌好的虾仁，翻炒2分钟，出锅锅中倒入少量油，待油热后，放入葱、姜爆炒，出香味后，倒入虾仁，放入白糖翻炒，倒入黄瓜和腰果，放入适量食盐翻炒3分钟
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猪肉虾仁丸子

五花肉洗净去皮切块虾仁洗净在料理机中放入五花肉虾仁和切碎的葱大成肉泥调入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，成为肉馅。然后用虎口挤出丸子保持水将开未开的状态，将丸子下锅煮熟即可。可以在汤中放入青菜，调入调味料，直接做成丸子汤。也可以捞出丸子直接食用，或者冷冻起来以备后用。
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虾仁腰果

准备食材热锅放油，放入虾仁翻炒至虾仁变色放入大蒜爆香放入芹菜翻炒几下放入胡萝卜翻炒几下放入熟腰果仁加入少许盐炒匀即可味道鲜美、营养丰富
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空心肉丸

纯肥肉（现在市场买纯肥肉有点难）切块用料理机打碎，剔除里面的筋，加上糖，少许淀粉，油，顺时针搅拌。找一个托盘放上面粉，将搅碎的肉滚成丸，放面粉上滚上一层面。然后再将滚好的丸子蘸一层蛋液再滚一层面。可以到此为止，也可以再滚一层，我是又滚了一层。最后锅里放油，热锅后将滚好的肉丸放油中炸，出锅既食，香而不腻。香而不腻
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