虾虎

别名:琵琶虾、虾爬子、虾蛄

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

虾虎,也叫虾蛄,山东省东部沿海(青岛,烟台等地)习惯叫做虾虎。与虾科类似,但体形扁平,壳较硬,周边有刺。

  • 炝虾蛄

    虾蛄洗净,其他调料洗净切碎把除了葱以外的调料全部放黄酒里浸。处理虾蛄,把头,尾,两边硬刺全部剪去。把剪好的虾蛄浸在黄酒调料里。一天后就可以吃了(放葱花油)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543862.html

  • 泡椒虾蛄

    材料:虾蛄、小米辣泡椒、红泡椒、姜片将虾蛄剪去尾部以及两边的刺和头部的须清洗一下捞出。用剪刀剪成段,待用。烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。接着,下入清洗好的虾蛄,加适量的料酒。翻炒一下。然后,搁入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至虾蛄至熟。最后,加适量的白糖。加适量的鸡精。调味炒匀,即成。出锅,装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/401134/

  • 生腌虾蛄

    将濑尿虾切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟后,放入冰箱。把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合,搅拌做成淋汁,然后保鲜纸密封放进冰箱。30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放入冰箱。根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1091829/

  • 腌虾爬子

    买来的虾爬子加少量白酒洗净洗净控干水分,整齐码入盆中撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜倒入凉白开,水没过虾爬子即可,腌制十个小时左右就可以食用了

    http://www.haodou.com/recipe/351554/

  • 盐水虾蛄

    先把以上配料煮成一锅香香的盐水。再入虾蛄,煮至变色,捞起即可。

    http://www.haodou.com/recipe/12613/

  • 干煸虾蛄

    大油起锅,将洗净沥干的虾蛄入锅炸透,大概10分钟,将虾蛄沥油备用。起油锅,将各种调料入油煸香后,加入虾蛄,加入十三香,煸透,大概15分钟,加入糖盐、鸡精。出锅后可以撒上少许熟白芝麻。

    http://www.douguo.com/cookbook/1291373.html

  • 虾蛄烧萝卜

    材料:萝卜(已洗净)、虾蛄(已清洗)、姜片、葱段将已清洗的虾蛄用剪刀剪开,待用。将已洗净的萝卜放在案板上切成滚刀块。烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。随后,加一些水煮开。接着,合入虾蛄,搁入姜片,加点料酒。翻动一下。然后,加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。调味煮开,煮至萝卜熟软。最后,搁入葱段,即成。出锅,装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/347603/

  • 清蒸虾蛄

    虾蛄洗净500克虾蛄,洗净隔水清蒸10分钟(水里放点料酒去腥)沾料可以根据自己喜欢的调(就这么简单!但是很鲜,原滋原味很好吃!)这一款有肓的非常香.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543860.html

  • 生卤虾爬子

      虾爬子除了蒸和炸制,还可以生腌着吃,在饭店里一般叫它“生卤虾爬子”。我头一次吃只是缘于好奇,结果一吃上就爱上了它那极鲜美的味道和入口即化的极嫩的口感,尽管它是一道并非所有人都能接受的美食。主料:活虾爬子一斤。卤料:小葱2棵,姜1小块,八角一个,花椒约20粒,香叶3大片,桂皮一小块;盐、生抽酱油、白糖、醋、味精各适量(根据个人喜欢的口味),高度白酒100克。做法:1.将活虾爬子洗净,沥水备用。2.在锅中加入能腌没过虾爬子的足量清水,放入除白酒以外的所有卤料→卤汁烧开后关火,晾凉备用。3.将虾爬子放入密封盒中,倒入白酒→倒入冷却的卤汁,加盖后放入冰箱冷藏,约10小时之后就可以捞出来吃了。如果卤制的时间更长,就会更入味。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_9c66f3b301016b5r.html

  • 原味虾爬子

    刚买回来的虾爬子全活的好大个,洗净锅里放适量的水放个蒸屉,把水温热把虾爬子倒入锅中蒸至虾爬子骨缝变宽就是熟了出锅码盘,蘸一品鲜酱油吃

    http://www.haodou.com/recipe/289456/

鱼虾蟹贝等水产

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