蛏干

别名:蛏青子干、蛏子缢干

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

蛏(chēng)是小贝壳类的海水产,双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

  • 三椒蛏子干

    蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.

    http://www.douguo.com/cookbook/16672.html

  • 辣子幼蛏

    将幼蛏子洗净。锅中坐油,见稍冒烟,倒下干辣椒炒香,再加入幼蛏,滑炒2下。将酱油,咭汁,少许倒入,大火使其煮熟,关火。撒上葱段后,拌匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/10476/

  • 青红椒炒豆干

    准备食材切丝。炒锅倒油爆香葱花。放入豆干翻炒均匀。加适量水多炒一会让豆干入味。放适量盐和五香粉和酱油炒匀。再放上青红椒丝炒匀。加适量生抽炒匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/445256/

  • 素炒圆干子

    把圆干子切片。锅里放入油,放入圆干子。放入盐。放入盐。把干子炒熟。炒熟以后就可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/1087198/

  • 干子烧肉

    豆腐买回用清水冲洗一下,切成均匀的小方块猪前夹肉切稍微大一点的丁备用锅中加入少量的植物油,加入姜蒜将肉丁放锅中煸炒将肉中多余的油脂炒出后,倒入两小勺豆瓣酱翻炒出香味,加入适量的酱油继续翻炒均匀加入豆腐加入适量的清水,焖煮开后撒上青椒段中小火焖煮几分钟加入适量的盐,和匀既可

    http://www.haodou.com/recipe/448584/

  • 干子烧肉

    干子烧肉,白嫩的豆腐和丰腴的五花肉,浓油赤酱,鲜香可口。《舌尖2》播放到这一段的时候,我顿时口腔内溢满口水,俺家虽然没考生,但是也阻挡不了我追求美食的心呀。我这里没有电视里那种白色的豆腐干子,只有烟熏过,微黄的,也不是纯手工做的,不过,跟肉一起搭,味道怎么都不会差,尤其是豆腐,在这里比肉还美味。豆腐干和肉分别洗净,电视里用的是五花肉,我嫌肥,用的前腿肉豆腐干子切成2厘米的四方块,猪肉切3厘米左右的快,肥肉另外切出来冰糖、八角、桂皮、生姜准备好炒锅里放入肥肉煸出油放入冰糖,香料一起小火翻炒至冰糖溶化成为棕色的糖浆冰糖熬好以后立刻倒入切好的肉块快速翻炒均匀,顺便调大火力;锅内温度再度升到最高的时候,在锅沿烹入料酒,盖盖焖一分钟加入一大碗热水没过肉块,盖上盖子,烧开以后转小火慢炖一个小时肉炖40分钟以后加入豆腐干,放入盐,再一起炖20分钟汤汁变浓稠以后加入葱花起锅装盘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/610103.html

  • 青辣椒泡山椒炒豆干

    豆干用水冲洗1遍控水沥干切成丝2根青椒切成丝倒入适量食用油倒入青椒翻炒加入豆干加入1勺食盐再加入适量水快熟时加入适量泡山椒翻炒入味即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/340295/

  • 干子烧肉

    老豆腐切块五花肉切0.5厘米厚片西红柿切瓣蒜苗斜切小段油擦锅放入五花肉。大火煸。煸至出油放入豆腐块。放入西红柿还有一勺白糖。因为西红柿会有点酸。所以要用白糖来中和一下放入老抽酱油少许料酒还有盐。中火煮10分钟。大火收汁装盘撒上蒜苗。可香可香了就着白饭或者是白粥都能吃几大碗

    http://www.douguo.com/cookbook/1345740.html

  • 蛏干炆冬瓜

    冬瓜去皮切块儿。冬瓜放开水中焯水(1分钟),捞起沥干水分备用。起油锅,葱姜爆香。放入蛏干煸炒。炒出香味后放入适量白糖。放入焯好的冬瓜同炒。放入适量耗油和盐炒匀。出锅前撒入蒜蓉翻炒,炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/190002/

  • 素炒腊干子

    准备好材料。分别将原料切好。腊干子切丝、辣椒切成圈、大蒜叶子切段。热锅倒油,油热后,下入腊干子翻炒一会,炒成表面微黄。将腊干子推到一边,加入辣椒圈炒几下。调入老抽、盐、鸡精和30ml水。汁烧半干时,加入大蒜叶子,翻炒几下,出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/289399/

鱼虾蟹贝等水产

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