蛤蜊

别名:、海蛤肉、吹蛤梨、沙蜊、布鸽头、沙蛤、白蚬子、白蚶子、花蛤、西施舌、文蛤、蛤刺

热量:62大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产 >

一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。

  • 炒蛤蜊

    蛤蜊放入清水盆,撒精盐浸泡数小时。蛤蜊淘洗干净,控水。生姜大蒜瓣切片,辣椒切段。炒锅里倒入油,放入生姜大蒜,辣椒爆香。倒入蛤蜊,大火翻炒。盖上锅盖,焖2分钟。调入少许白糖。调入味极鲜酱油。炒匀。

    http://www.haodou.com/recipe/456063/

  • 抄蛤蜊

    盐水泡2小时吐沙清水焯蛤蜊都开口捞出用蒜蓉辣酱炒,即可

    http://www.haodou.com/recipe/464791/

  • 炒花蛤蜊

    制作简单,味道鲜美。花蛤蜊买回来用清水养起来,里面放点盐,吐下泥沙锅里烧水,水开后放入花蛤蜊焯水,这一步是怕花甲里面有泥沙没有吐干净,因为我是早上去买的,中午吃,如果是早上买晚上吃,就不用焯水这一步了,直接炒,等花蛤蜊全部张开嘴,就可以捞出来冲水洗干净了在焯花蛤蜊的时候,我们把配料准备好,葱切小段,姜切丝,蒜、辣椒切小块这是冲洗后的花蛤蜊,里面不少泥沙锅烧热,放油,将姜、蒜、辣椒、豆豉爆香倒入花蛤蜊翻炒2分钟翻炒后放入蚝油、盐,最后放入葱,就可以出锅了花蛤蜊焯过水就是熟的了,其实在炒的过程中,不要炒太久,主要是入味就可以了,炒的过程中蛤蜊肉会掉,看起来就全部是壳了,可能有些人会说,炒好的,有些开口,有些不开口,不开口的是不是不熟,其实都熟了,有的不是不开口,是太熟了,又把口闭上了,这是我个人的经验,不代表大家的想法。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/609986.html

  • 辣蛤蜊

    蛤蜊洗净干辣椒切开油爆锅,放入蛤蜊翻炒蛤蜊翻炒一会再放上辣椒,添水煮开装盘

    http://www.haodou.com/recipe/202948/

  • 蛤蜊鸡

    新买的三黄鸡请店家处理好,剁块备用土豆切片,胡萝卜切片,青辣椒切段,藕片,葱花备用热锅爆香干辣椒加入鸡块翻炒,使劲炒出鸡油,少量醋烹入加入土豆萝卜片翻炒至半熟~~加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面,盖盖焖熟~~至蛤蜊开口熟了,鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了~~蛤蜊一定要吐净沙~~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/537196.html

  • 蛤蜊韭菜

    冻蛤蜊洗净,去内脏韭菜洗净切段,皮牙子,姜切片少许油,烧热,姜,皮牙子炒香,先放蛤蜊,在放韭菜放盐,生抽,糖,韭菜出水后,出锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/1382604.html

  • 煮蛤蜊

    蛤蜊放清水里加一点盐让它吐沙洗净葱花切段,生姜切片锅里倒入清水加入葱姜倒入洗净的蛤蜊适量料酒去腥清水放得多又多加了一点点盐煮至蛤蜊都开口即可

    http://www.haodou.com/recipe/406617/

  • 炒黑蛤蜊

    黑蛤蜊洗净平底锅放姜爆香倒入黑蛤蜊放盐和生抽炒到熟在放点味精起锅

    http://www.haodou.com/recipe/1089231/

  • 蛤蜊炖蛋

    买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时,使其将泥沙吐尽部分原料及调味料集合:鸡蛋,油,生抽鸡蛋去壳,加少许盐,盐可使蛋清和蛋黄更好地融合用筷子快速搅打蛋液煮蛤蜊的调料:白酒,姜切成片,葱白切成段(葱花另切备用)锅内煮水,倒入以上调料待水煮沸时倒入,洗净的蛤蜊水再次沸腾后,见到蛤蜊壳都打开后可关火捞起蛤蜊再次用流水冲洗,以保证蛤蜊肉内无泥沙煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中,蛤蜊水与蛋液的比例可在1:1—2:1之间滴少许油,再次用筷子沿一个方向搅拌均匀将蛤蜊均匀摆在盘中,将蛋液倒入盘里大锅内烧水至沸腾时,将盘子放置蒸架盖上锅盖大火蒸3~5分钟,待蛋液凝固不流动即可关火取出盘子,滴少许生抽趁热撒上葱花即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/251134/

  • 蛤蜊披萨

    准备披萨饼材料准备奶酪和番茄酱圣女果洗净后切面朝上放入烤盘放在烤箱上面面包桶内加入水,糖,盐,面粉和酵母搅拌至面团光滑后加入亚麻籽油搅拌至油和面团完全混合盖上保鲜膜发酵至2倍大排气滚圆盖上静置15分钟蛤蜊洗净水开后倒入蛤蜊加入黄酒,等开口后捞起取出肉静置好的面团擀成圆饼状后放入披萨盘里,用叉子戳无数个眼,加入番茄酱刷匀烤箱200度预热后先加入烤5分钟取出取出加上奶酪丝再进烤箱烤20分钟最后8分钟取出加入蛤蜊肉再加上少许奶酪丝再进烤箱烤等时间到后取出加上圣女果,薄荷叶即可享用

    http://www.haodou.com/recipe/1077694/

鱼虾蟹贝等水产

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