螺蛳

别名:师螺、蜗螺、蜗篱

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

学名Margarya。软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美,螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。2、浙江人爱吃的螺蛳其实学名叫方形环棱螺(学名Bellamyaquadrata)。

  • 炒海螺蛳

    海螺丝买回来在水龙头底下冲洗两分钟,然后泡到清水里,有人说水里放盐海螺丝会把肚子里的沙子吐干净,有人说倒几滴香油,于是我即在水里放了盐又倒了香油,泡了两小时,果然很干净,吃起来一点也不牙碜。锅里烧热水,烧到哗哗开的程度,把海螺丝倒进去,烫两三分钟。看看烫过的海螺丝,小爪爪都伸了出来。海螺丝捞出来控干水分。准备一袋蒜蓉辣酱。还需要葱姜丝和香菜。我说的三招就是开水烫,蒜蓉辣酱和香菜,有了这三招,包你能炒出好吃的海螺丝。锅里加油烧热,下葱姜丝和红辣椒炒出香味,然后下海螺丝。加一袋蒜蓉酱,炒至酱汁裹匀,放香菜,关火!其实勾一点芡汁儿更好吃,不过今天我没加

    http://www.haodou.com/recipe/49307/

  • 清炖螺蛳

    螺蛳洗净,放入的盆中,加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时,让它吐尽泥沙。浸泡过的螺蛳取出沥干,用钳子剪掉尾部尖角,用流动水再次清洗。香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。剪好的螺蛳放入盘中,调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀,撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。大火烧开蒸锅中的水,放入装有螺蛳的盘子,隔水蒸15分钟即可上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/48748.html

  • 韭香螺蛳肉

    韭菜切段,红椒、酸菜、蒜分别切碎锅烧热,加少许油,油烧热后放入蒜末煸炒出香味后,放入螺狮肉炒至螺狮肉变色,加入红椒、酸菜末加入一茶匙生抽炒匀后放入切段的韭菜加入适量辣椒酱,翻炒1分钟即可1、螺狮肉用流水清洗干净,以免有异味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/587439.html

  • 炒螺蛳

    将螺蛳浸泡一夜后洗净后剪去壳尾准备葱姜准备各类调料将生姜油爆一下螺蛳下锅翻炒加入适量老抽后翻炒再加入生抽后进行翻炒翻炒均匀后加水,盖上锅盖煮3分钟左右掀开锅盖后加入适量糖翻炒加入鲜辣粉翻炒汁水收干后加入葱,翻炒两下后即可装盘一道鲜美的炒螺蛳上桌啦

    http://www.haodou.com/recipe/410285/

  • 炒螺蛳

    螺蛳买回来养了半天洗干净然后剪掉螺蛳屁股准备辣椒,葱姜蒜锅里烧开水将螺蛳再烫洗一遍,这样比较卫生捞出冷却洗去锅里炒葱姜蒜放入螺蛳一起炒大火炒热加入豆瓣酱大火继续翻炒均匀然后加入盐翻炒加入水煮十分钟后继续翻炒加入糖炒均匀然后加入辣椒一直炒至水快干即可炒好出锅

    http://www.haodou.com/recipe/425510/

  • 炒螺蛳

    热锅,中小火,下油,先煸香姜,干辣椒,后放花椒。倒入洗净的螺蛳,大火,淋料酒,翻炒片刻。倒入适量酱油和水,盖上锅盖,大火煮沸,然后改中小火,小焖个十几分钟后出锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/1344651.html

  • 螺蛳粉

    材料齐全,干米粉泡一晚上,第二天下锅,放汤底兑水把粉煮好,其余材料倒在装粉的碗,把煮好的粉跟汤倒进去,最后倒上辣椒油,完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1376770.html

  • 香辣螺蛳

    螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙剪去螺蛳尾部(饼妈的手出境了出境了!)养在清水里2小时起油锅,下姜蒜片爆香下入螺蛳爆炒(炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落)加入干红辣椒,料酒,酱油,糖(这次的用量大概是1铲酱油,2铲料酒,1小勺糖)煮沸之后滚1分钟。加入葱末拌匀。关火。起锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/508228.html

  • 上汤螺蛳

    将姜、蒜、干辣椒切好待用把洗干净的螺蛳倒进锅里,并加入适量的水将姜、蒜、干辣椒、料酒放进锅里用大火烧到水沸腾,片掉上面的泡沫在碗里加入葱花、黑胡椒、盐和猪油把烧开的螺蛳及汤汁全面倒进碗里即可

    http://www.haodou.com/recipe/52554/

  • 爆炒螺蛳

    螺蛳放入水中加几滴油养1天,可使其吐尽泥沙。之后再用小刷子把螺蛳表面刷干净后再用流水反复冲洗姜切片,葱切段,辣椒剪段热锅冷油放入葱姜,花椒,大料和辣椒炒至香气传出加入螺蛳用大火翻炒,加入生抽,老抽,糖,料酒,盐和水,盖盖小火焖15分钟,最后收汁即可

    http://www.haodou.com/recipe/188430/

鱼虾蟹贝等水产

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