豆瓣酱

别名:蚕豆酱

热量:178大卡(100克)

分类:调味品 > 酱类

一般人群均可食用,高血压患者、肾病患者应少食。

  • 豆瓣酱龙利鱼

    热锅,下油,小火爆香蒜头(姜可按个人选择是否增加),不要烧焦哦加水,把水煮开,然后下龙利鱼加入豆瓣酱,中火盖锅稍微煮5分钟,加入香菜,大火收汁起锅,完成

    http://www.haodou.com/recipe/1082224/

  • 红油豆瓣酱

    准备好发霉的蚕豆!市场和网上都能能买到现成的霉豆瓣,不用自己发霉!辣椒去蒂,洗净沥干,蛀虫,空心,腐烂,掉蒂,通通不能要!生姜用刷子狠狠的洗去泥土,削去老皮,腐烂部分,沥干!菜籽油烧开冷却备用!一定是要菜籽油,其他油不行!盐巴放自来水中融化!称好高度白酒!称好花椒!个人觉得绿色比红色好!将小米辣,生姜打碎,没有料理机的剁碎!将全部食材搅拌均匀静置半天装坛,表面撒一层盐巴,10天搅拌一次,三个月后可食用!时间越久豆瓣酱越香醇越红!放几年都不成问题!这是我以前做的!自己做的干净放心,绝对比超市买的好吃N倍!成品图!成品图!

    http://www.douguo.com/cookbook/1305433.html

  • 豆瓣酱拌面

    锅里放入适量的水烧开将面放入锅里焯水将面捞起放凉加入豆瓣酱,拌匀即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/240191/

  • 豆瓣酱炒虾

    原料图。将虾子去须和腿,再用牙签把虾线挑干净。将虾清洗干净控干水分备用。将葱,蒜,姜分别切成片。锅中倒入适量油烧热,放入葱姜蒜片,花椒粉爆香。放入虾。待虾变成红色后,放入适量料酒。放入一勺豆瓣酱,根据个人口味轻重放酱量。待酱完全溶于虾时,即可出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/362349/

  • 豆瓣酱

    将全部材料倒入小锅中,用小火煮匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/38338.html

  • 豆瓣酱蒸茄子

    茄子切成条,上锅蒸10分左右。茄子蒸熟了。放凉后,用手撕成细条。蒜切碎。热锅热油,放入蒜炒香。放入适量豆瓣酱炒香。炒好了。把豆瓣酱放到撕好的茄子上。再放一些葱花,美食吧。

    http://www.haodou.com/recipe/311254/

  • 自制豆瓣酱

    黄豆泡6小时以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封发酵发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏,把豆子攥成团晾晒到5成干晒好的豆子掰碎,盐用开水化开,晾至40度左右倒在豆子上,放阳光下晒晒的期间要不断的搅拌,最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196662.html

  • 豆瓣酱饼

    和面,加水,盐,葱叶,凉拌均匀即可少放点油,油热了就可以放面了小火慢慢煎至微微发黄发黄了放豆瓣酱和葱丝,豆瓣酱要涂均匀了,饼反面成金黄色就可以出锅了现在就可以出锅啦

    http://www.douguo.com/cookbook/756346.html

  • 辣豆瓣酱

    )将2种酱料混和搅拌均匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39100.html

  • 豆瓣酱

    将所有材料全部混合搅拌均匀,再加入调味料后,放入果汁机中打至泥状倒出备用。将作法1的酱料倒入锅中,以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/38243.html

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