豆皮

别名：油皮、腐衣、油豆腐皮、百片、豆腐皮

分类：谷类 > None

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

杂蔬豆腐皮

准备好材料豆腐皮切丝青椒、胡萝卜切丝热锅下油，放蒜米爆出香味倒入胡萝卜翻炒倒入酸豆角下适量的白糖倒入豆腐皮加适量的生抽，翻炒至入味，可适量加点水最后倒入青椒丝，翻炒至断生即可出锅
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辣条豆腐皮

步骤：开水烫豆皮捏干多余的水放少许料酒腌制5……10分钟，锅里放油炸豆皮，泛黄捞出备用。锅里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少许，放辣椒粉芝麻，放入豆皮不停翻炒，最后放盐〈鸡精随意〉起锅。若是花椒粉就最后在盐之前放，想吃更辣的可以在起锅之前再加辣椒粉。百页千张湿豆腐皮也可以替代干豆皮。记住放调料时油不能太热了不然料会糊，糊了就不好吃啦
http://www.douguo.com/cookbook/1312368.html
豆腐皮卷肉

先将葱姜切小猪肉和白菜准备好猪肉白菜葱姜一起剁成泥状分别加入盐，鸡精，五香面，油，酱油调味豆腐皮平铺在菜板上洒上拌好的猪肉馅从一头慢慢卷起来放入锅中蒸15分钟另找一个锅（最好是旧锅）里面洒上白糖将正好的豆腐皮卷肉放在锅里熏，注意经常翻一下，大约两分钟即可出锅。
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豆腐皮包子

猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制香菇、笋、鸡肉切丁，调入的猪肉馅拌匀将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片放上适量馅用焯好香菜扎起，放在屉上蒸10分钟
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老汤豆腐皮

准备干豆腐皮1000g卷成卷儿，用线捆好老汤：我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有：豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪，剩下的汤，再利用一下把豆腐卷在锅里摆放好加盐、小火炖至30分钟，再浸泡二至三个小时浸泡好后，盛出，放冰箱里放凉。切好码盘即可
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芹拌豆腐皮

油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉，然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！
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葱香豆腐皮

锅内放油爆香葱段倒入切好的豆腐皮加一点点生抽翻炒快翻1分钟左右出锅吧！
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葱香豆腐皮

豆腐皮用热水洗一下，就没有豆腥味了葱切葱花备用另一部分切长条锅内热油葱花炒出香味放入豆腐皮翻炒一下放入酱油继续炒快出锅的时候放入葱条然后翻炒一下可以出锅了
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青椒豆腐皮

豆腐皮3块青椒两个豆腐皮切丝青椒切好，姜丝锅里烧适量水放豆腐皮煮一分钟，不要太久油热后放进姜丝炒香放入豆腐皮放入青椒炒一会，在放入盐放适量的水化盐出锅时放入味精即可
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芹拌豆腐皮

油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉，然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544391.html