千张

别名:皮子、豆腐皮、百页、豆片

热量:260大卡(100克)

分类:豆乳蛋类及制品 > 豆及其制品

一般人群均可食用。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。

  • 百页豆腐

    将百页豆腐洗净沥干,备用。将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的百页豆腐,煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出百页豆腐吹凉、晾干。热油锅至约160℃,将作法2的百页豆腐放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即可捞出沥油、切片。

    http://www.douguo.com/cookbook/30941.html

  • 虾仁百页豆腐

    炉作法:将红萝卜、香菇洗净后切丁,与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中,用强微波加热2分钟。将百页豆腐舖在盘上,再将作法1的材料舖在百页豆腐上,淋上调匀的调味料,以强微波加热5分钟。将虾仁舖在作法2的材料上,淋上太白粉水勾芡,再以强微波加热3分半钟。最后淋上少许香油,再用香菜装饰即可。炉作法:红萝卜、香菇洗净后切丁,青豆仁洗净备用。平底锅加热后,倒入沙拉油,再加入作法1的材料,以强火加热3分钟。将百页豆腐舖、作法2的材料及大虾仁依序舖在盘中,淋上调匀的调味料,再放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟。将盘中汤汁倒出,以太白粉水勾芡后淋于豆腐上,最后淋上适量香油,再用香菜装饰即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41402.html

  • 杂蔬豆腐皮

    准备好材料豆腐皮切丝青椒、胡萝卜切丝热锅下油,放蒜米爆出香味倒入胡萝卜翻炒倒入酸豆角下适量的白糖倒入豆腐皮加适量的生抽,翻炒至入味,可适量加点水最后倒入青椒丝,翻炒至断生即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/1006279/

  • 辣条豆腐皮

    步骤:开水烫豆皮捏干多余的水放少许料酒腌制5……10分钟,锅里放油炸豆皮,泛黄捞出备用。锅里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少许,放辣椒粉芝麻,放入豆皮不停翻炒,最后放盐〈鸡精随意〉起锅。若是花椒粉就最后在盐之前放,想吃更辣的可以在起锅之前再加辣椒粉。百页千张湿豆腐皮也可以替代干豆皮。记住放调料时油不能太热了不然料会糊,糊了就不好吃啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1312368.html

  • 豆腐皮卷肉

    先将葱姜切小猪肉和白菜准备好猪肉白菜葱姜一起剁成泥状分别加入盐,鸡精,五香面,油,酱油调味豆腐皮平铺在菜板上洒上拌好的猪肉馅从一头慢慢卷起来放入锅中蒸15分钟另找一个锅(最好是旧锅)里面洒上白糖将正好的豆腐皮卷肉放在锅里熏,注意经常翻一下,大约两分钟即可出锅。

    http://www.haodou.com/recipe/374873/

  • 豆腐皮包子

    猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制香菇、笋、鸡肉切丁,调入的猪肉馅拌匀将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片放上适量馅用焯好香菜扎起,放在屉上蒸10分钟

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187174.html

  • 老汤豆腐皮

    准备干豆腐皮1000g卷成卷儿,用线捆好老汤:我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有:豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪,剩下的汤,再利用一下把豆腐卷在锅里摆放好加盐、小火炖至30分钟,再浸泡二至三个小时浸泡好后,盛出,放冰箱里放凉。切好码盘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/222908.html

  • 千页豆腐

    千页豆腐切片青红椒切段,葱姜切末,蒜苗切段锅里烧热油,下入葱姜末,豆瓣酱加入千页豆腐,加入生抽,少许盐,一点温水翻炒至千页豆腐膨胀变大,放入青椒,蒜苗翻炒加入鸡精翻炒均匀即可装盘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1367572.html

  • 芹拌豆腐皮

    油豆腐皮洗净切三角块,香芹切斜刀,分别过开水后投凉,然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋,喜欢辣的可以拌上些辣椒油!

    http://www.haodou.com/recipe/29038/

  • 葱香豆腐皮

    锅内放油爆香葱段倒入切好的豆腐皮加一点点生抽翻炒快翻1分钟左右出锅吧!

    http://www.haodou.com/recipe/47243/

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