小豆

别名：赤小豆、红豆、赤豆

分类：谷类 > None

红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。

  • 蒸赤小豆

    面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，分成50g左右的大小取一份滚圆，然后揉成前小后大的形状，如图剪出耳朵和脚丫，尾巴。用牙签压出嘴巴，然后沾一点红色素，点出眼睛即可。我做了7个，如果屋里不是太冷，都做好后发酵也差不多了，直接热水入锅，蒸15分钟即可面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，分成50g左右的大小取一份滚圆，揉成约40-50cm左右的长条，如图卷出身体和头部，用棉棒粗细的工具在头部夹一下把耳朵稍微揉尖一点，用牙签压出耳蜗，塞入红豆眼睛，剪出脚丫，嘴巴和尾巴即可。共做了7个，如果屋里不是太冷，都做好后发酵也差不多了，直接热水入锅，蒸15分钟即可1、工具：剪刀，牙签，棉棒。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/403481.html

  • 赤小豆煲排骨

    银耳泡发后撕成小朵,淮山片也泡软备用;赤小豆和莲子都提前泡三个小时左右;排骨砍段后焯水洗净备用;汤煲里放约1000ml的水煮开,水开后加入所有材料,大火煮开后转小火煲约一个半小时即可加盐调味食用.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/532904.html

  • 赤小豆粥

    赤小豆和米同放锅中；大火煮开，改用文火熬煮；食用时，放入白糖即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545043.html

  • 赤小豆粥

    赤小豆和米同放锅中；大火煮开，改用文火熬煮；食用时，放入白糖即可。

    http://www.haodou.com/recipe/27914/

  • 赤小豆冬瓜猪手汤

    将猪手汆水后与其他材料一起入锅.我文火煮了2小时多调味，刚刚好，猪脚蘸酱油吃，好味道。

    http://www.douguo.com/cookbook/11949.html

  • 赤小豆猪尾汤

    将赤小豆浸泡，洗干净，备用．将猪切小段。将洗干净的猪尾飞水。将飞过水的猪尾洗干净。砂锅里加水，随冷水放入猪尾、赤小豆。大火煲至沸腾。转小火煲两小时左右。出锅前加适量盐调味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/903937/

  • 赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

    猪扇骨放入冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄翻面后同样中火煎至金黄赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢粉葛削皮后，滚刀切块全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水启动煲汤程序(如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5—2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态)电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可(转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以一定要先捞出鲮鱼)建议准备一个煲汤袋，那样的话，鲮鱼煎好以后装入煲汤袋，因为鲮鱼有着非常多的小小的鱼刺，那样就煲至鱼肉都溶化在汤水中，汤水更加的美味，而鱼刺又不会混入汤水中。特别是家有小朋友的话，煲鱼汤就更加应该准备煲汤袋，超市都有卖，几块钱就有一个，每次用完清洗干净晒干，可以反复使用很方便呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/591764.html

  • 赤小豆粥

    将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。

    http://www.douguo.com/cookbook/56836.html

  • 牛蒡赤小豆骨汤

    猪骨剁成块，热水冲洗一下血水；赤小豆与祛湿豆清水洗净；红萝卜与牛蒡去皮洗净，切成小块；大煲里注入清水，放入姜块，将红萝卜牛蒡豆类与骨头放进煲里；大火煮沸后，转慢火煲1.5小时即可装碗即可饮用；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/533175.html

  • 赤小豆的功效

    赤小豆的作用与功效 豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。[性能]味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分。[用途]用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。[用法]煮食，煎汤或研末服。赤小豆的营养价值 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。赤小豆和红豆的区别 红豆，个头稍大，呈圆柱状，表面为暗棕红色，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。赤小豆，个头较小，呈细长形有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。赤小豆陈皮赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存泡好后放入锅内，注入清水把洗净的陈皮放入锅内按煲粥键进行煮制当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好哦

    http://www.haodou.com/recipe/299260/

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