赤眼鳟

别名:金目鱼、赤眼鱼、红眼棒、野草鱼、红目鳟、醉角眼、红眼鱼、鮅

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

赤眼鳟(SpualiobarbusCurriculus)属鲤科,雅罗鱼亚科,赤眼鳟属,地方称红眼鱼、参鱼,体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁,体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑,故名红眼。是优质的经济鱼类,全国各水系均产,具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。

  • 干煎赤眼鱼

    赤眼鱼清理干净内脏。在鱼的两面都均匀的撒一层盐。锅中倒入适量油把鱼摊平倒入锅中。一面煎成型后翻面继续煎。同样方面把两面都煎至金黄,在鱼身上均匀撒一层姜丝。再撒一层蒜米。淋适量生抽改小火,再翻个面即可。

    http://www.haodou.com/recipe/444103/

  • 红烧鼓眼鱼

    鱼洗净备用葱蒜八角备好(晚上吃姜不好就没放)锅烧热,放入葱蒜八角爆锅放入鱼煎至里面金黄煎好的鱼倒入适量水,最好没过鱼(鱼炖的时间越长越好吃)加入一点点酱油调色,加入少量糖、料酒去腥大火烧开,小火炖30分钟左右,汤炖的差不多了,撒点韭菜段出锅!出锅!新鲜的海鱼本身味道就相当鲜美,不需要添加太多的调料!

    http://www.douguo.com/cookbook/1318275.html

  • 牛眼秋刀鱼卷

    秋刀鱼去头尾,去骨,鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐,黑胡椒,黄芥末,洋葱末拌匀。把鱼肉放在自制的铝箔碗里,围一个圈中间放上拌好的肉糜。上面打上一个生的鹌鹑蛋。放入烤箱,180度,15分钟,烤熟。浇上沙司。浇的沙司是用:白兰地和黄芥末,橄榄油调制而成的,既有微微的白兰地香味,又缓解了芥末的辛辣。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235770.html

  • 干煎鼓眼鱼

    鱼去头、皮、内脏,用盐、料酒腌15分钟。里面沾干面粉待用豆油烧热转中火。把裹好面粉的鱼放锅里煎至里面金黄即可不要勤翻动,以免鱼太湿粘锅或鱼破碎。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/199809.html

  • 清炖草鱼

    将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉准备好作料草鱼切断,用盐腌制一下锅中放少许油,放入作料煸炒放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体即可以了

    http://www.haodou.com/recipe/161609/

  • 红烧鼓眼鱼

    生抽倒入一个大盆中,加入料酒,姜丝、盐、几个花椒粒拌匀鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀,放入调好的汁中腌制1小时,腌前每条鱼的两面都粘上汁蒜去皮洗净切成薄片(用了三头),葱姜切成薄片平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香上面均匀的撒上一层蒜片,再加一半的香菜将鱼平铺在蒜片上,加水没过鱼身一半就好水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁,小火炖至汤汁浓稠即可炖好后撒上香菜就可以出锅啦盛入盘中

    http://www.douguo.com/cookbook/1334816.html

  • 牛眼酥

    黄油软化,加入糖粉用打蛋器搅匀,不需要打发分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀加入香草精搅拌均匀低筋面粉270克筛入黄油里用手将面粉和黄油捏成面团将面团分成两等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克揉匀后即为原味面团和巧克力面团将原味面团在案板上擀成薄片,巧克力面团搓成圆柱形将原味面团薄片切去多余的边角,成为规则的长方形在原味面团表面刷一层全蛋液,把巧克力面团放原味面团的一端卷起来至接口处切掉多余的面片在案板上揉圆,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

    http://www.haodou.com/recipe/294738/

  • 烧草鱼

    草鱼一条洗净切块盐腌15分钟葱切段香菜切段锅中放油,油热放入鱼块煎煎两面金黄金黄之后放入适当清水,撒上葱香菜焖5分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/414114/

  • 豉椒牛眼贝

    牛眼贝洗净,开水下锅,煮开口,捞出控净水,辣椒切片炒锅烧热油,爆香葱姜蒜,加少许胡椒粉牛眼贝、辣椒片下锅,加料酒、生抽、盐大火爆炒,加老干妈豆豉炒匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/7514.html

  • 榄角蒸草鱼

    草鱼榄角姜鱼清洗干净,切成块榄角切碎,放地鱼肉上再放上姜碎放入食油、酱油、食盐放入电饭锅内蒸上片刻,这样既能省电,也能掌握鱼熟的程度。注意:饭开后才能放鱼入锅哦!饭熟后,再蒸上5分钟即可再放上香菜装饰,漂亮不?嘻嘻

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/570933.html

鱼虾蟹贝等水产

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