赤贝

别名：魁蚶

热量：61大卡（100克可食部分）

分类：鱼虾蟹贝等水产 > 贝

一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  • 赤贝刺生

    赤贝用牙刷洗净，用热水泡赤贝，等缝隙有小气泡出现，除去热水，用刀将赤贝打开。用刀将2面的间接处割断，取出赤贝肉，用凉开水稍加冲洗去除肚内物（我不确定去的对不对，好像在饭店里吃没出现过，我都去掉了），赤贝裙边妆的有泥也去除一部分。赤贝对半破开，切薄片切一片，将一片放在包了保鲜袋的冰袋上切半个柠檬，淋上柠檬汁，蘸芥末和酱油吃

    http://www.douguo.com/cookbook/213753.html

  • 辣炒赤贝

    赤贝去壳，去内脏切片（这个过程太血腥就不展示了）辣椒切片备用葱姜切片备用葱姜下锅炒香加赤贝片、辣酱和盐出锅前加青辣椒、芝麻和孜然翻炒出锅

    http://www.haodou.com/recipe/1069397/

  • 麻酱拌赤贝

    赤贝用清水洗净沥干待用。炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/57557.html

  • 辣根赤贝

    在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福让卖家把鲜肉括出来回来更好处理回来先用清水多清洗几遍将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美生吃一定要注意卫生安全问题噢时尚一族都非常好这一口滴家里宴客有这道美味是非常拉风噢亲们快行动起来吧鲜的没朋友了好吃就多吃点

    http://www.douguo.com/cookbook/1364624.html

  • 凉拌赤贝菠菜

    食材：鲜赤贝肉、菠菜、辣根、大蒜。菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水过凉捞出挤掉水分切段。碗里放入芝麻酱、蒜泥、辣根、米醋、盐、味精调匀。赤贝肉洗一下放在菠菜上。吃的时候，把调好的汁淋在赤贝肉上拌匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/325826/

  • 辣根赤贝#多效护理一

    在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福让卖家把鲜肉括出来回来更好处理回来先用清水多清洗几遍将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美生吃一定要注意卫生安全问题噢时尚一族都非常好这一口滴家里宴客有这道美味是非常拉风噢亲们快行动起来吧鲜的没朋友了

    http://www.haodou.com/recipe/1060334/

  • 鲜肉锅魁

    先用200克面粉、100毫升水、加2分之1勺酵母制作发面面团，面团揉光滑后进行发酵至两倍大。再制作烫面，用125克面粉加65-70毫升开水，制成很软的烫面团，静置20分钟。如果很黏不要加面，一会要用油揉面。用65克面粉加适量猪油制成油酥，稀状。利用发面的时间制作肉馅，加入全部调味料，类似饺子馅的咸度，花椒油一定是麻麻的才是正宗。有的地方也叫麻椒，四川花椒就是麻麻的，没照肉馅的相片在网上找了。发面完成后与烫面一起揉，如果粘手可以用手沾油揉制。要求面团超级柔软。面团分成等量的10份，擀制成长条状，薄薄的抹上油酥，向下卷。再把卷按压制长条状。抹上搅拌好的肉馅。向下卷下面留一部分用刀在面中间划开3-4刀，再卷起来。小肉卷立起来后按压成饼状。用平底锅加油后烙制两面金黄，加油量需要多一些，能在饼边起一层油花为宜，这样不会太干，达到酥脆口感。烙的锅魁熟透后，也可用另一个铸铁锅不放油进行焖烤烤，用最小火，或进烤箱180度烤3-5分钟，增加酥脆口感。

    http://www.douguo.com/cookbook/1367694.html

  • 水煮毛蚶

    买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净清水煮开，放入葱段，姜片，八角倒入侵泡好的毛蚶煮的时候可以放小许的盐煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了捞出，放点香菜即可装盘

    http://www.haodou.com/recipe/192012/

  • 生腌血蚶

    这是从市场买回来的鲜活血蚶。做这个菜，血蚶一定要挑鲜活的！将腌料的辅料准备好，彻底清洗干净！将血蚶反复清洗干净，并准备好一大一小两枚硬币。在调味碗内，倒入1汤匙香油，准备好白醋。倒入2汤匙白醋，准备好鱼露。倒入2汤匙鱼露，准备好头抽。将2汤匙头抽、6汤匙凉开水倒入，拌搅均匀。将蒜头拍碎去衣，切碎，泡椒切成小粒、香菜切碎成小段，放入调味碗内，调制成一个腌汁。将步骤3清洗好后的血蚶，放在漏勺内摊平，不要有重叠，然后放入煮成大沸的水内，泡没10~15秒。彻记：这个时间不能超过，这已经是生吃及消毒之间最大的折衷了。泡到了时间，迅速捞起，置于碟中盛起。然后按图中所示的方式，大的血蚶用一元币，小的则用五角币，插入血蚶鹰间的缝隙，轻轻一拧，即可掰开血蚶。将掰开的血蚶，去除一面的壳，依次在碟内摆放好。淋上步骤8准备好的腌汁，即成。

    http://www.haodou.com/recipe/420340/

  • 毛蚶

    材料：毛蚶、蒜末在蒜末中，加适量的生抽。加适量的香醋。调匀成蘸汁。将毛蚶清洗一下、捞出。放入保鲜盒中。接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。然后，盖上盖，泡上15——20秒。最后，开盖、将水倒掉。装入盘中，就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/339555/

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