橄榄,因盛产于福州又称“福果”,其种植的历史非常地悠久。榄肉富含人体所需的17种有益成份,特别是含钙量比香蕉苹果,梨子,柿子多了二十倍,被称为“果中之王”。福州人特别喜欢橄榄,婚嫁宴席上都离不开橄榄。橄榄也成为福州人馈赠亲朋好友的伴手礼之一。橄树因品种的不同,其果实成熟期也略为不同。每年的7月--10月是鲜榄大量上市时期,农贸市集随处可见橄农挑着担子卖橄榄,空气中弥漫着淡淡的青榄香,这也是夏季市集中最美的一道绿色风景线。人们喜欢橄榄还在于它的药用价值,据李时珍的《本草纲目》记载:橄榄能“开胃下气、止泻,生津液,止烦渴,治咽喉痛,咀嚼咽汁能解一切鱼鳖毒。”,此外,新鲜橄榄还能消热解毒,化痰消疾。特别是冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染,助消化。青榄橄略带苦涩,很多人吃不习惯,之前有做过拍橄榄,可以大大减轻苦涩感。炎炎夏日很多人都呆在空调房中,其实青果还可以做成橄榄水,经常喝一杯预房空调病养生真的不错。【冰糖橄榄水】原料及调料:鲜橄榄、冰糖做法及步骤:1、青橄榄用盐水浸泡5分钟洗净。2、用刀把榄核和果肉分离。3、锅中加入适量的清水,下榄核和果肉煮大火开后小火慢煮至15-20分钟。4、最后加入冰糖再煮5分钟即可。温馨提示:1、用盐水浸泡搓洗更好洗去表面的杂质,也可以降低橄榄的苦涩感。2、鲜橄榄果实坚硬,分离果肉是个硬活,要注意手的安全哦。3、煮好的橄榄水热饮,凉饮都可以。炎炎夏日冰饮口感更佳。http://blog.sina.com.cn/s/blog_69eb6b6901017vw3.html