别名:米醋、苦酒、酢、酢酒、醯、淳酢

热量:31大卡(100克)

分类:调味品 > 醋类

一般人群均可食用脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

  • 酢酱面

    )豆干洗净切丁,小白菜洗净沥干切段,大蒜切末、葱切成葱花备用。)热油锅放入蒜末爆香,加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。)将2大匙香油加入锅中,再放入豆干丁续炒。)加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。)另煮一锅滚水,放入1人份的阳春面条,用筷子略为搅拌避免面条沾黏。)等到水再次滚沸时,倒入1碗冷水,至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。)将小白菜放入滚水中烫熟后,和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39773.html

  • 酢酱冷中华面

    拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。锅内放入1大匙油,爆香葱、姜、蒜末,再放入猪绞肉炒熟,接着放入所有调味料炒匀,并用小火煮约5分钟,起锅后均匀淋在面上。葱白切丝、红椒切成圆形片状,再与香菜一起放在酢酱上,吃的时候拌匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/34526.html

  • 酢酱面

    豆干洗净切丁,小白菜洗净沥干切段,大蒜切末、葱切成葱花备用。热油锅放入蒜末爆香,加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。将2大匙香油加入锅中,再放入豆干丁续炒。加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。另煮一锅滚水,放入1人份的阳春面条,用筷子略为搅拌避免面条沾黏。等到水再次滚沸时,倒入1碗冷水,至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。将小白菜放入滚水中烫熟后,和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/34550.html

  • 酢肥肠

    我今天上的是炒肥肠,也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠,主角里肯定少不了肥肠,这样炒出来的肥肠少了些许异味儿,多了一份土家族独有的香味儿,而且也是超级下饭的菜式,对于重口味的人来说这道再合适不过了。锅中放入比平时烧菜多一倍的植物油,油到八成热下入酢辣椒翻炒用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用锅中加入少许油炒香姜蒜末,下入猪大肠一块儿炒制,加入料酒加入胡椒粉、加入酢辣椒炒至均匀,起锅前加入细香葱花即可1、炒酢辣椒的油必须多放点儿,这样炒出来的才能松散好吃;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596507.html

  • 酢酱冷中华面

    )拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。)锅内放入1大匙油,爆香葱、姜、蒜末,再放入猪绞肉炒熟,接着放入所有调味料炒匀,并用小火煮约5分钟,起锅后均匀淋在面上。)葱白切丝、红椒切成圆形片状,再与香菜一起放在酢酱上,吃的时候拌匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39624.html

  • 酢炸虾

    虾洗干净沥干水份备用撒入少许盐腌制五分钟鸡蛋加入淀粉拌均匀鸡蛋面糊虾倒入面糊,拌均匀。热锅热油,放入拌好的虾。。。中火炸炸到小虾通体金红就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/339809/

  • 酢辣椒蒸扣肉

    这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的腊五花肉洗净切片将肉摆放整齐,肉皮朝下摆入碗中,碗边用瘦肉填满空隙,洒上姜蒜末滴入辣椒油、香油、花椒油将酢辣椒摆放于肉上将酢辣椒稍稍压实锅蒸一小时即可蒸好后的效果图

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/563012.html

  • 酢辣椒蒸排骨

    肋排洗净控干水分,用盐、姜丝、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时腌好的排骨中加入酢辣椒拌匀酢辣椒的做法见我的菜谱:http://www.haodou.com/recipe/264208在拌好排骨中加入香油将拌好的排骨放入碗中上锅蒸一个小时在蒸好的排骨上扣上一个盘子倒过来取掉碗加入红椒点缀即可

    http://www.haodou.com/recipe/264790/

  • 冬瓜酢

    将嫩冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤洗净取瓜肉一块,用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5厘米的曲线形长条在品锅内放入冬瓜,撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克,浸腌30分钟再滗净腌出的汁水,去掉姜、桔皮和花椒,在冷开水里漂洗片刻,沥干待用把瓷盆洗净,放入冬瓜,加辣酱油、香醋后,均匀地撒上冰糖(碾碎),腌制10分钟再盛出装盘,淋上少许麻油即可食用。1、酢,就是利用盐等调料进行腌制的意思;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/131633.html

  • 香酢鸡根翅

    准备一袋奥尔良烤肉料35g(网上有买)鸡根翅洗净滤水装碗倒入粉料伴均淹2小时锅中倒油至5成热,放入鸡根翅小火慢煎到金黄出锅装盘完成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/511292.html

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