野苋菜

别名：光苋菜、野苋菜、土苋菜、野勒苋、假苋菜、刺刺菜、野苋

分类：蔬菜、菌藻 > None

野苋菜为苋科植物。一年生草本植物。形态特征野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

野苋菜包子

面粉加酵母和清水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团后放入盆中盖保鲜膜进行发酵，趁着发酵的功夫把馅和好，苋菜剁细放肉馅里，放一些调料拌匀发好的面团，（撕保鲜膜时沾掉面皮了）把面团分成小份，取一份面团擀成片，包入馅，捏成包子，放入蒸锅中盖上盖子醒20分钟，醒好的包子开火蒸20分钟关火，然后闷两分钟，即可揭锅。
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盐水野苋菜

将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
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野苋菜馄饨

河边，湖畔，甚至小区的花园里，这种野苋菜比比皆是在雨后的晨曦中，采撷一大把，洗净，沥干剁碎，加入各种调料，和成馅儿超市够得现成的馄饨皮儿相邻的两边抹水或馅的汤水沿对角对折，捏严包好的成品和半成品摆放有距，以免粘连哇塞，天然的美味
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野苋菜肉包子

面粉中加入老面和清水和成面团，室温发酵两倍大取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发野苋菜洗净焯水过凉挤干水分，切碎猪肉绞成肉馅肉馅加入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油、料酒搅匀粉条煮熟切碎将粉条、野苋菜放入肉馅中搅匀取一半面团揉匀，揉成长条揪成等大的剂子擀成面皮取一面皮，放入适量馅从一端捏褶收口，捏成包子锅中坐水，间隔摆入包子，大火蒸20分钟，包子好后再焖两三分开盖即可
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清炒苋菜/米苋

苋菜洗净去根和老茎，蒜切片，腌萝卜干切丁（完全可以不放，我只是为了增加点口感）。热锅冷油，下蒜片爆香，入苋菜翻炒。加入萝卜干翻炒。加适量盐，糖调味，盖上锅盖略焖一会儿让苋菜出汁。（当然需要的话你也可以加一丢丢水）关火，装盘。
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野苋菜滑肉汤

猪肉一块洗净，要选用瘦肉部分，切成稍大一点的片，肉片里放红薯淀粉，胡椒粉，生抽，盐，拌匀拌匀的肉片腌制三十分钟，野苋菜洗净，锅里放水，烧开，水烧开后，拧最小火，再把肉片一个一个放锅里，等肉片浮起来时，倒入苋菜，加一勺油，加适量生抽，煮开即可关火。
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蒸苋菜

新鲜的苋菜，掐几片苋菜叶子，洗净后控去残留的水分加普通面粉搅拌面要不要一次加完，等苋菜全部都被包裹就差不多了锅里水烧开后上锅旺火蒸20分钟锅里放油，烧至8成热，放入大蒜末爆香，关火倒入蒸好的苋菜，放点盐用筷子搅拌均匀，滑散即可加入葱花，装盘
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小炒苋菜

淡盐水洗净焯热水一分钟过凉水，横切两刀切丝切片切小段油烧热超葱花和胡萝卜片放入苋菜小炒几下加盐、蒜炒匀放鸡精出锅
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苋菜元宝饺

材料：苋菜、面粉、猪肉馅。调料：盐、植物油、葱花。将面粉和成面团醒10分钟。苋菜洗净控水切碎。肉末加葱末、香油拌匀，最后放入切好的苋菜、盐拌成馅。搓成条，揪剂，擀成饺子皮面皮包入馅料。两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。包好的元宝饺。锅入加水煮沸放入饺子煮熟即可。
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蒜炒苋菜

将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
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