金华火腿

别名:兰熏、熏蹄、南腿

分类:肉类 > None

金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉。

  • 金华火腿

    火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻。白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用。取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/131562.html

  • 金华火腿

    金华火腿就是这样的,头一会儿做取出来还在袋子里拿出来用清水冲洗了放板上开始切片切的还是比较厚了摆在盘子里锅里加凉水放到蒸屉上盖上锅盖开始蒸30分钟后我才打开盖子

    http://www.haodou.com/recipe/387546/

  • 金华火腿蒸蛋

    把金华火腿切成片状...差不多口香糖那样就行...用温水洗下...(个人觉得洗不洗无所谓...不干不净吃了没病哈)。取一个盘子...把火腿片铺在盘底差不多铺满就行...具体放多少按个人喜好了...(我是每次都铺满的...本人暴喜欢吃这个)。把鸡蛋直接打上去...3个..4个..5个..6个...爱吃的可以放到放不下为止。放到锅里头像蒸埋头那样蒸着...水开后中火有十几分钟味道进去就可以了...(其实火腿和鸡蛋都可以生吃的嘛)。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237515.html

  • 煮金华火腿

    白干片成薄片再改刀成丝,用开水焯烫两遍后浸冷水备用金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨锅内放油,放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用另取锅,放入高汤,等汤开后放入做法(1)的干丝,再依次放入火腿、香茹、木耳丝大火煮开后改中火煮四十分钟,放入做法(4)的虾仁,起锅装盘,撒上姜丝即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431605.html

  • 金华火腿蹄膀

    只选用了一块金华火腿和2个猪蹄,炖出了无比鲜香软烂的蹄膀来,难怪《舌尖上的中国》专门介绍了金华火腿,那鲜美的滋味,果然名不虚传!原料:金华火腿一块(我只用了骨头部分),猪蹄2只配料:花菇2朵、姜一块,葱一根,八角一个,红辣椒4个(可不加),料酒做法:1、猪蹄剁块,充分洗净。2、清水中加入料酒和姜片,烧开后焯烫猪蹄。3、煮5分钟后捞出,反复冲洗干净。4、令起电压力锅放入清水,加入金华火腿、猪蹄,放入调料,压25分钟。(火上炖煮要2-3个小时)*焯煮猪蹄时加入料酒和姜片,充分去腥。*金华火腿很咸,无需放盐,炖出的猪蹄咸淡适口。*金华火腿和花菇的香味都很浓郁,无需添加更多香料。*撇除的油炒青菜很香,不要浪费哦。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_72ca5fab010161pv.html

  • 煮金华火腿汤

    蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用,(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香,(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)倒入一碗高汤大火煮开放入切块的豆腐煮开再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟最后调入盐和白胡椒粉即可用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感~咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美~~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431608.html

  • 金华火腿上汤野蕨菜

    野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用;金华火腿切片备用;皮蛋去皮切成小块;热油锅,下姜蒜爆一下,然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下;加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白;下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可!

    http://www.haodou.com/recipe/220563/

  • 香辣金华火腿面

    干香菇泡发好,切细丁,泡发的香菇水不要倒掉金华火腿切丁油烤麸用温水泡软,挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替下橄榄油烧热,油可多一些,都是喜油的食材放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香先放入香菇翻炒,依次放入火腿、烤麸,炒出香味放入冰糖、生抽、蚝油,稍微炒一会倒入刚才泡发香菇的水,水要盖过所有的材料加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起,随时取食1、干捞面,要面好吃,取决与佐面的食材,下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配,搭配出的味道要好不用说,还要够“浓郁”,所以下的调料可稍稍重些,空口吃着味稍重,佐面时刚好。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431748.html

  • 金华火腿怎么做好吃-金华火腿蔬菜卷

    金华火腿洗净备用配料(山药,西芹,红萝卜,鸡蛋,豆皮)把洗干净的金华火腿放入碗内,装入少量的清水,加点姜丝与适量的冰糖放入蒸笼内蒸30分钟蒸好后,取出,把金华火腿取出,原汤留着有用的哦,可以把里面的姜丝丢弃不要。把金华火腿沿着肉的纹理撕成丝备用西芹,红萝卜,山药切成长段备用把鸡蛋打发,加入适量的生粉与清水,搅拌均匀备用锅内放极少量的油润锅然后把蛋皮揭下来,卷好放在砧板上蛋皮切成丝备用锅内放水,加入少量的盐与糖然后把豆皮放入焯一下,跟着取出把豆皮分割成适当的大小备用把西芹,山药,红萝卜放入刚刚焯过豆皮的水中,继续焯熟,然后取出。取一张豆皮,把红萝卜,西芹,山药,蛋皮,火腿丝一起摆放在上面然后卷起,最后接口处可用少量的蛋液粘合,然后把豆卷切段锅内倒入之前蒸制过金华火腿的原汤,烧开后,倒入适量的生粉打个薄芡然后把芡汁浇在切成段的蔬菜卷上面,就可以开吃喽~

    http://www.haodou.com/recipe/288242/

  • 煮金华火腿煲

    干贝无需事先泡白萝卜去皮切大块烧开一锅水,先把排骨放入烫一两分钟捞出然后把排骨放入砂锅中萝卜也冷水下锅,这样煮才香甜;然后接足量水,以中火煮沸后撇掉浮抹加入干贝、火腿片和姜片。继续煮沸腾20分钟后转小火,慢煮4~5小时以上煲汤的排骨其实不好吃了,不过舍不得扔的话,就做点蘸料吧。我喜欢简单的:香菜和蚝油。凉拌或者做蘸料的,推荐旧庄蚝油,是极品直接把香菜切碎,倒入蚝油拌匀,然后等一两分钟香菜软就可以蘸了。喜欢辣的人,榨点辣椒油浇上,更香

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/431611.html

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